Happesuse määratlemine
PH väärtus ütleb teile, kas miski on hape, alus või neutraalne.
- PH 0 näitab kõrget happesuse taset.
- PH 7 on neutraalne.
- PH 14 on kõige aluselisem ehk leeliselisem.
Näiteks akuhape on temperatuuril 0 ° C eriti happeline, vedeliku äravoolu puhastusvahend on aga väga leeliseline temperatuuril 14. Puhas destilleeritud vesi on keskmisel temperatuuril 7. See pole happeline ega aluseline.
Nii nagu erinevatel ainetel, on ka inimese keha erinevatel osadel erinev pH tase. Teie ideaalne vere pH on vahemikus 7,35 kuni 7,45, mis on kergelt aluseline. Mao pH on tavaliselt 3,5, mis aitab toitu korralikult lagundada.
Kõrge happesusega toit ja jook
Kui kahtlustate, et teil on probleeme happesusega, saate sümptomeid leevendada oma dieedis muudatusi. Happeliseks peetavate toitude pH peab olema 4,6 või madalam.
Toiduained, mis kipuvad kehas rohkem happesust tekitama ja mida peate võib-olla piirama või vältima, hõlmavad järgmist:
- terad
- suhkur
- teatavad piimatooted
- kala
- töödeldud toidud
- värske liha ja töödeldud liha, näiteks soolaliha ja kalkun
- soodad ja muud magustatud joogid
- kõrge valgusisaldusega toidud ja toidulisandid
Keha pH muutumisest tuleneva toidu nagu loomse valgu ja piimatoodete ning krooniliste haiguste vahelise seose toetamine on piiratud. Uued uuringud võivad selle seose kohta rohkem valgust saada või paljastada muid põhjuseid, miks loomsete saaduste vähendamine on tervisele kasulik.
Kõrge happesusega puuviljad ja puuviljamahlad
Siin on nimekiri Clemsoni ülikooli puuviljadest ja nende pH-st. Need on loetletud kõige happelisemast vähemalt:
- sidrunimahl (pH: 2,00–2,60)
- laimid (pH: 2,00–2,80)
- sinised ploomid (pH: 2,80–3,40)
- viinamarjad (pH: 2,90–3,82)
- granaatõunad (pH: 2,93–3,20)
- greibid (pH: 3,00–3,75)
- mustikad (pH: 3,12–3,33)
- ananassid (pH: 3,20–4,00)
- õunad (pH: 3,30–4,00)
- virsikud (pH: 3,30–4,05)
- apelsinid (pH: 3,69–4,34)
- tomatid (pH: 4,30–4,90)
Üldiselt on tsitrusviljade madal pH, mis tähendab, et need on happelised. Tsitruselised ja muud happelised toidud võivad soodustada seedetrakti ülaosaga inimeste sümptomeid, nagu haavand või tagasijooks.
Oluline on meeles pidada, et ka puuviljamahlad on happelised. Seetõttu peaksite puuviljamahlade joomisel kasutama põhku. See hoiab puuviljamahla otsesest kokkupuutest hammastega.
Kui puuviljad ei süvenda seedetrakti ülaosa sümptomeid, on need tervislik toit, mida süüa iga päev ja mille puhul on tõestatud, et see vähendab krooniliste haiguste riski. Vaatamata nende esialgsele happesusele, on enamik puuvilju aluselised.
Värsked köögiviljad
Köögivilju, eriti värskeid köögivilju, ei peeta üldiselt happeliseks. Siin on köögiviljade loetelu ja nende pH-tase:
- hapukapsas (pH: 3,30–3,60)
- kapsas (pH: 5,20–6,80)
- peet (pH: 5,30–6,60)
- mais (pH: 5,90–7,50)
- seened (pH: 6,00–6,70)
- brokkoli (pH: 6,30–6,85)
- kollalised rohelised (pH: 6,50–7,50)
Joogid kõrge happesusega
Võite vältida kõrge fosforisisaldusega jooke, näiteks õlut või kakao segudest valmistatud kuuma šokolaadi. Mineraalsed soolad või vahuveed võivad olla heaks asendajaks. Kui soovite alkoholi tarbida, minge madalama fosforisisaldusega punase või valge veiniga.
Madala happesusega toidud
Kui rääkida leeliselisema dieedi eelistest, siis ajakirjas Journal of Environmental and Public Health avaldatud uuringud väidavad, et puuduvad veenvad tõendid, et see parandab luude tervist. Kuid see võib aidata vähendada lihaste kaotust, tugevdada mälu ja erksust ning aidata kauem elada.
Mõned leelistavad (või neutraalsed) toidud ja joogid, mida saate oma dieeti lisada:
- soja, näiteks miso, sojaoad, tofu ja tempeh
- magustamata jogurt ja piim
- enamus värskeid köögivilju, sealhulgas kartul
- enamus puuvilju
- ürdid ja vürtsid, välja arvatud sool, sinep ja muskaatpähkel
- oad ja läätsed
- mõned terved terad, näiteks hirss, quinoa ja amarant
- taimeteed
- rasvad nagu oliiviõli, avokaadod, pähklid ja seemned
Liiga palju happeid tootvate toitude söömise tagajärjed
Dieet, mis sisaldab liiga palju happeid tootvaid toite, näiteks valku või suhkrut, võib põhjustada teie uriini happesust, aga ka muid negatiivseid tervisemõjusid. See võib põhjustada neerukivide moodustumist, mida nimetatakse kusihappekivideks.
Spekuleeritakse, et liiga suur happesus võib põhjustada ka luude ja lihaste seisundi halvenemist. Selle põhjuseks on asjaolu, et luud sisaldavad kaltsiumi, mida teie keha kasutab vere happelise pH taseme taastamiseks.
Mõnede tõendite kohaselt võib fosforhape, mida tavaliselt leidub tumedamates sodudes, seotud madalama luutihedusega, eriti kui see asendab piima, kaltsiumi- ja valgurikka jooki. Liiga suur happesus võib suurendada ka vähiriski, maksaprobleemide ja südamehaiguste riski.
Mõned toidud ja joogid annavad vähem happeid kui soolad või valgud, kuid need ei anna enamiku puu- ja köögiviljade peamist leelistavat toimet. Eksperdid ei ole alati täpsetes toidunimekirjades nõus.
Püüdke neid toite piirata, kuna need võivad mõjutada teie happe-aluse tasakaalu või kahjustada teie tervist:
- maisiõli
- magusained, nagu suhkur, melass, vahtrasiirup, töödeldud mesi ja aspartaam
- sool
- maitseained, näiteks majonees, sojakaste ja äädikas
- kõvad ja töödeldud juustud
- terad, näiteks mais, riis ja nisu
- kohvi
Kui olete mures happelise luu kulumise pärast, võite võtta väikeses koguses naatriumvesinikkarbonaati. California ülikooli San Diego teadlased soovitavad annuseid, mis on väiksemad kui 5 grammi.
Söögikordade ajal ei tohiks naatriumvesinikkarbonaati võtta, kuna see võib teie seedimist häirida. Piimatoodete piisava koguse kaltsiumi, D-vitamiini, fosfori ja magneesiumi saamine võib olla kasulik ka happe kahjuliku mõju vähendamiseks teie luule.
Ärahoidmine
Kuna jäätmetooted kipuvad olema happelised, soovitavad San Diegos asuva California ülikooli teadlased süüa rohkem aluselisi tootvaid toite, näiteks puu- ja köögivilju, 3: 1. Toidu pH on enne söömist vähem oluline kui see, kui see muutub kehas pärast seda.
Kuigi uriini pH on haruldane, võib see olla liiga aluseline. Kuid USA-s kipub liiga palju hapet olema tavalisem probleem. Selle põhjuseks on kõrge määr, mille juures inimesed söövad loomset valku, suhkrut ja teravilja. Probleemi aitab kaasa ka retseptiravimite kõrgem tarbimise määr.
Ära viima
Aluseline dieet on tervislik alternatiiv, mis võib toimida pigem taimede tarbimise ja töödeldud toidu piiramise kui keha pH muutmise tõttu.
Rohkemate puu- ja köögiviljade söömine koos rafineeritud süsivesikute, suhkru ja piimatoodete tarbimise piiramisega võib aidata või ei pruugi teie keha pH-taset tasakaalustada.
Mõlemal juhul on vähendatud rafineeritud suhkru tarbimisega taimsel dieedil palju tervisega seotud eeliseid ja see võib vähendada igapäevaseid probleeme ja vähendada teatud pikaajaliste terviseriskide võimalust.
