Ülevaade
Cilantro allergia on haruldane, kuid tõeline. Cilantro on lehttaim, mis on levinud toitudes kogu maailmast, Vahemerest Aasia köökideni. Seda saab lisada ja süüa värskelt või keedetult või keeta roogades.
Cilantro-allergia sümptomid on sarnased teiste toiduallergiatega. Ameerika allergia, astma ja immunoloogia kolledži andmetel on toiduallergia 4–6 protsendil lastest ja 4 protsendil täiskasvanutest. Enamik toiduallergiaid areneb lapsepõlves, kuid need võivad viljatuda ka hilisemas elus. Võite muutuda koriandri suhtes allergiliseks isegi siis, kui teil pole aastaid olnud probleeme selle söömisega.
Kui olete koriandri suhtes allergiline, võite avastada, et toores koriander põhjustab sümptomeid, kuid keedetud koriander mitte. Cilantro viitab Coriandrum sativum taime, mida mõnikord nimetatakse ka hiina peterselliks või koriandriks, lehtköögiviljadele. Ameerika Ühendriikides tähistab koriander tavaliselt taime seemneid, mida saab ka jahvatada vürtsiks. Võimalik, et olete allergiline taime koriandri seemnete või jahvatatud seemnetest valmistatud koriandri vürtsi suhtes.
Cilantro allergia sümptomid
Cilantro-allergia sümptomid võivad sarnaneda teiste toiduallergiatega. Need sisaldavad:
- nõgestõbi
- turses, sügelevad huuled või keel
- köha
- kõhuvalu, sealhulgas oksendamine ja krambid
- kõhulahtisus
Tõsine cilantro-allergia võib põhjustada anafülaksia, raske ja potentsiaalselt eluohtliku allergilise reaktsiooni. Cilantroallergia anafülaksia sümptomiteks on:
- hingamisraskused, sealhulgas õhupuudus ja vilistav hingamine
- pearinglus (vertiigo)
- nõrk pulss
- šokk
- neelamisraskused
- paistes keel
- näo turse
- nõgestõbi
Kuigi anafülaksia ei ole korialergiaallergiaga tavaline, on oluline pöörduda erakorralise meditsiini poole, kui teil tekivad ülaltoodud sümptomid.
Mida teha, kui teil on cilantro suhtes allergiline reaktsioon
Raskete sümptomite ilmnemisel pöörduge erakorralise meditsiiniabi poole. Anafülaksia võib olla eluohtlik ja võib tekkida väga äkitselt pärast kokkupuudet allergeeniga. Kui teil tekib lööve, olete nõrk, teil on kõrge pulss, tunnete iiveldust või hakkate oksendama, pöörduge viivitamatult arsti poole.
Kui olete koos kellegagi, kes kogeb anafülaksiat, peaksite:
- Helistage kohe 911.
- Vaadake, kas neil on epinefriini (adrenaliini) autoinjektor (Epi-Pen) ja vajadusel abistage neid.
- Püüdke hoida inimest rahulikuna.
- Aidake inimesel lamada selili.
- Tõstke nende jalad umbes 12 tolli ja katke need tekiga.
- Pöörake neid külili, kui nad oksendavad või veritsevad.
- Veenduge, et nende riided oleksid lahti, et nad saaksid hingata.
- Vältige suukaudsete ravimite, jookide ja pea tõstmist, eriti kui neil on hingamisraskusi.
- Kui neil on hingamisraskusi, peate võib-olla tegema CPR-i.
Kui teil on pärast söömist või koriandriga kokkupuudet olnud anafülaksia, võib arst välja kirjutada Epi-Peni, mida saaksite hädaolukorras endaga kaasas hoida.
Kui tegemist on vähem tõsise juhtumiga, võite reaktsiooni rahustamiseks ja sümptomite leevendamiseks kasutada antihistamiini, näiteks Benadryli.
Esmaabi, mida peate teadma: Kuidas ravida allergilist reaktsiooni »
Kas mul on korialergia, kui see maitseb nagu seep?
Paljud inimesed leiavad, et koriandril on ebameeldiv seebine maitse. Tavaliselt ei põhjusta see klantroallergiat. Uuringud näitavad, et see koriandri intensiivne ebameeldiv maitse võib olla geneetiline.
2012. aasta uuringus vaadeldi tuhandete osalejate genoome, kes vastasid, kas nende arvates maitsesid cilantro nagu seep või mitte. Nad leidsid tugeva seose nende vahel, kes arvavad, et cilantro maitseb nagu seep, ja nende vahel, kellel on geneetiline variatsioon, mis mõjutab konkreetset haistmisretseptori geeni, mida nimetatakse OR6A2. Haistmisretseptori geenid mõjutavad teie haistmismeelt.
OR6A2 geeni mõjutav haistmisretsept on tundlik aldehüüdkemikaalide suhtes, mis moodustavad suurema osa sellest, mis cilantrole lõhna annab. See uuring viitab sellele, et cilantrole mittevastavust põhjustab tõenäoliselt selle lõhn ja see on tingitud sellest, kuidas teie geenid kodeerivad teie nina reageerima kemikaalidele, mis annavad cilantrole lõhna.
Toidud, mida tuleb vältida
Kui teil on just tekkinud allergia cilantro vastu, on oluline teha koostööd arstiga, et kinnitada, et cilantro on käivitaja, ja eemaldada see kohe oma dieedist.
Parim viis selle vallandumise vältimiseks, nagu mis tahes allergia korral, on selle täielik vältimine ja teadmine, mida peate tegema, kui kogemata alla neelata.
Kogu maailmas on üsna palju kööke, kus seda ürti roogadesse lisada. Cilantro on tavaline paljudes Kesk- ja Lõuna-Ameerika, Vahemere, Aasia ja Portugali eines. Kui sööte neid toite, kas restoranis või kodus, kontrollige kindlasti koostisosade loendit.
Ärge unustage toidupoest valmistoitude (nt guacamole või salsad) korjamisel või tellimisel olla ettevaatlik, kuna need võivad sisaldada ka koriandrit.
Toiduasendajad
Pikas perspektiivis võiksite leida mõne koostisosa asendaja, eriti kui olete harjunud sööma palju koriandrit:
Petersell: Petersell on värvuselt sarnane koriandriga ja on hea värske alternatiiv. Maitse pole täpselt sama, kuid see pakub roogadele sarnast värvi, tekstuuri ja lisatud ürdimaitset. Maitse kipub olema pisut mõrkjam. Sellel on sama visuaalne efekt kui cilantro'l, kui seda kasutatakse garneeringuna.
Vietnami piparmünt: Vietnami piparmünt, tuntud ka kui rau ram, on veel üks võimalus. See ei kuulu koriandriga samast perekonnast, seega võivad koriandiallergiaga inimesed seda süüa. Sellel on veidi vürtsi, nii et see lisab maitset. Tavaliselt serveeritakse seda ka toorelt.
