Mis on jaanileivapuu?
Jaanileivapuul ehk Ceratonia siliqua on viljad, mis näevad välja nagu tumepruun hernekaun, mis kannab viljaliha ja seemneid. Carob on magus ja tervislik šokolaadi asendaja. Selle kasutamine tervise hüvanguks ulatub juba 4000 aastat vanasse Kreekasse.
“Tervendavate toiduainete entsüklopeedia” kohaselt müüsid 19. sajandi Briti keemikud lauljatele jaanileivapuna. Jaanileivapuna närimine aitas lauljatel säilitada terved häälepaelad ning rahustada ja puhastada kõri. Lugege edasi, et saada lisateavet selle kohta, kuidas inimesed tänapäeval jaanileivapuu kasutavad ja millist kasu tervisele see pakub.
Jaanileiva saab osta järgmistel vormidel:
- pulber
- laastud
- siirup
- väljavõte
- dieedipillid
Jaanikaunade kauna saab süüa ka siis, kui need on värsked või kuivatatud. Inimesed, kes lisavad jaanileiva oma dieeti, on näinud selliseid eeliseid nagu kaalulangus ja vähenenud kõhuprobleemid.
Kust pärineb jaanileivapuu?
Muistsed kreeklased kasvatasid esimestena jaanipuid, mida nüüd kasvatatakse kogu maailmas, Indiast Austraaliani.
Iga jaanileivapuu on ühe soo sugu, nii et jaanileivakaunade tootmiseks kulub nii isast kui emasest puud. Üksik isaspuu võib tolmeldada kuni 20 naispuud. Kuue või seitsme aasta pärast on jaanileivapuu võimeline tootma kauna.
Kui emase jaanipuu on viljastatud, toodab see sadu kroone tumepruune kaunad, mis on täidetud pruuni viljaliha ja pisikeste seemnetega. Kaunade pikkus on umbes 1/2–1 jalga ja umbes tolli lai. Inimesed koristavad kaunad sügisel.
Kuidas jaanileiva kasutatakse?
Saate endiselt nautida oma lemmikmagustoite, nagu kohupiim, šokolaadiküpsised ja küpsised. Jaanileivapuu kasutatakse kõige sagedamini toidus. Carob maitseb sarnaselt šokolaadiga ja on suurepärane alternatiiv, kuna sellel on:
- palju kiudaineid
- antioksüdandid
- vähe rasva ja suhkrut
- pole kofeiini
- pole gluteeni
Kuna jaanileivapuu on looduslikult magus, võib see aidata rahuldada teie suhkruvajadust. Kui leiate, et see pole teie maitse jaoks piisavalt magus, proovige lisada steviat.
Loe lähemalt nende looduslike kunstlike magusainete kohta »
Toiduvalmistamisel võite jaanileiva vahetada šokolaadi vastu suhtega 1: 1. Jaanileiva laastud võib asendada ka šokolaadilaastudega.
Kui olete laktoositalumatu või otsustate olla vegan, on ka jaanileivapudel suurepärane piimatoodetevaba alternatiiv. Vaadake seda linki tervislike veganiretseptide kohta, sealhulgas jaanileiva sügavkülma väljamõeldise ja jaanileiva raputamise retseptid.
Jaanileivakummi
Carob on paljudes nahahooldustoodetes ja ravimites. Tavaliselt on see märgistatud kui C. siliqua, mis on jaanileivakummi teaduslik nimetus. Kummi pärineb seemnetest, mis moodustavad 35 protsenti kummi.
Jaanileivakummi kasutatakse kosmeetikas peamiselt järgmiselt:
- liim või sideaine
- vedelike stabilisaator
- aroom
- tekstuuri parandaja
Paljud ettevõtted kasutavad toidu tekstuuri parandamiseks jaanileivakummi. Jaanileivakummi leiate paljudest töödeldud toitudest, näiteks küpsetistest, salatikastmetest ja lihatoodetest.
Kas jaanileib on tervislik?
Oma sarnase maitse tõttu võrdlevad inimesed sageli jaanileiva šokolaadiga. Siiski on see tervislikum kui šokolaad.
Jaanileib
- on kakaoga võrreldes kaks korda rohkem kaltsiumi
- on vaba migreeni esilekutsuvast ühendist
- on kofeiini- ja rasvavaba
Kakao
- sisaldab oblikhapet, mis häirib kaltsiumi imendumist
- võib mõnel inimesel esile kutsuda migreeni
- on kõrge naatriumi- ja rasvasisaldusega
Carob on ka suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas. Carobil on vitamiine:
- A
- B-2
- B-3
- B-6
Sellel on ka neid mineraale:
- vask
- kaltsium
- mangaan
- kaalium
- magneesium
- tsink
- seleen
Carobis on ka palju kiudaineid, pektiini ja valku.
Jaanileivapulbri toitumise faktid
Allpool olevas tabelis näete, kui palju vitamiine ja mineraale on tavalises jaanipulbri portsjonis.
Bobi punase veski jaanileiva pulbri mikrotoitained ja vitamiinid | HealthGrove
Magustamata jaanileivakrõpsud sisaldavad umbes 70 kalorit 2 supilusikatäit portsjoni kohta koos:
- 3,5 grammi (g) rasva
- 7 g suhkrut
- 50 g naatriumi
- 8 g süsivesikuid
- 2 g kiudaineid
- 2 g valku
- 8 protsenti soovitatavast päevasest kaltsiumi tarbimisest
Muud kasutusviisid
Maastikukujunikud saavad maahoolduseks kasutada jaanileivapuid. Puud on vastupidavad põuale, kuluvad kivisele kuivale pinnasele ja taluvad soola. Läikivad rohelised lehed on üsna tulekindlad, mis teeb jaanileivapuudest suureks tuletõkkeks. Kariloomade söötmiseks võite kasutada ka jaanileivakauna.
Miks jaanileiva süüa?
Jaanileiva lisamine oma dieeti võib pakkuda teile palju tervisega seotud eeliseid. Kuna jaanileivapuu on loomulikult palju kiudaineid ega sisalda kofeiini, on see ideaalne kõrge vererõhuga inimestele. Madal suhkru- ja rasvasisaldus teeb sellest ka suurepärase toidulisandi või šokolaadi asendaja inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Kõrge vitamiinide, näiteks A- ja B-2-vitamiinide sisaldus on hea naha ja silmade tervisele.
Jaanileiva lisamine või asendamine oma dieedis võib aidata:
- alandage kolesterooli taset
- vähendada südamehaiguste riski
- leevendada kõhuga seotud probleeme
- ravida kõhulahtisust
Nagu kakao, sisaldab ka jaanileht polüfenoole, mis on antioksüdandid, mis teadaolevalt vähendavad südamehaiguste riski. Uuringud näitavad, et polüfenoolirikaste toitude, näiteks jaanileiva lisamine oma dieedile võib aidata vähendada kõrge kolesteroolisisaldust.
Carob seedeprobleemide jaoks
Kui teil on seedeprobleeme, võiksite uurida jaanileiva söömist. Carob'i tanniinid, mis on taimedes leiduvad toiduühendid, erinevad tavalistest taimsetest tanniinidest. Tavalised taimsed tanniinid lahustuvad vees ja takistavad seedimist, kuid jaanileiva tanniinid seda ei tee. Pigem on neil seedetrakti kuivatav toime, mis aitab võidelda toksiinidega ja hoiab ära kahjulike bakterite paljunemise soolestikus.
Jaanileiva looduslikud suhkrud aitavad ka lahtist väljaheidet pakseneda. Uuringud näitavad, et jaanileivapuude mahl võib olla ohutu ja tõhus viis väikelaste ja täiskasvanute kõhulahtisuse raviks. Enne toidulisandi võtmist pidage nõu arstiga.
Kas vähil on kõrvaltoimeid?
Jaanileivapuu peetakse ohutuks madala riskiga. USA toidu- ja ravimiamet (FDA) kiitis heaks jaanileivapuu toidu, farmaatsiatoodete ja kosmeetikatoodetes kasutamiseks.
Kuigi jaanileivaallergia on haruldane, leiti ühest Hispaania uuringust, et pähkli- ja kaunviljaallergiaga inimestel võivad jaanileivakummi suhtes olla allergilised reaktsioonid. Nende reaktsioonide hulka kuulusid lööbed, astma ja heinapalavik. Kuid uuringust selgus ka, et maapähklite suhtes eriti allergilised inimesed said süüa keedetud jaanileiva seemneid ja jaanileivakummi ilma probleemideta.
Toidulisandina ei ole jaanileivats FDA samade suuniste alusel. Palju jaanileiva tarbimine ei pruugi olla ohutu, eriti rasedatele. See võib põhjustada tahtmatut kaalukaotust ning veresuhkru ja insuliini taseme langust.
Kaasavõtmine
Carob on suurepärane alternatiiv šokolaadile, eriti kui teie kehal on seede- või toitumisprobleeme, näiteks gluteenitalumatus. Pulbrit ja laaste saate kasutada peaaegu kõigis retseptides samamoodi nagu šokolaadi. Ja saate nautida oma lemmikmagustoite, kus on vähem kaloreid, rasva ja suhkrut.
FDA on heaks kiitnud jaanileiva tarbimiseks ning lisandina toidus, ravimites ja kosmeetikas. Koostisosana saab jaanileivakummi osta kummi, pulbri või laastudena kõige spetsiaalsetes või tervisliku toidu kauplustes. Täiendusena on see saadaval enamikus apteekides pillide kujul. Jaanileivale võib tekkida allergiline reaktsioon, kuid see on haruldane.
