Põhitõed
Valged kartulid on ameeriklaste dieedi tavaline põhivorm. Laialdaselt kasvatatud põllukultuuril on kartulil koht taldrikul hommikusöögist õhtusöögini. Neid kasutatakse ka mitmesuguste suupistete valmistamiseks.
Kuigi kartuliallergia on aeg-ajalt, võib see mõjutada nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Esmakordselt võib see ilmneda igas vanuses. Inimesed võivad olla allergilised nii toore kui ka keedetud kartuli suhtes.
Kui olete kartuli suhtes allergiline, tajub teie immuunsussüsteem neis sisalduvaid valke, alkaloide ja muid aineid potentsiaalselt ohtlike sissetungijatena. Püüdes nende vastu võidelda, toodetakse teie organismis histamiini ja antikehade ülemäärast sisaldust. See sisemine võitlus võib põhjustada ebamugava või isegi ohtliku allergilise reaktsiooni.
Kartuliallergia sümptomid võivad olla kerged kuni tõsised. Need võivad mõjutada nahka, hingamiselundeid ja seedetrakti. Kartuliallergia võib esile kutsuda ka eluohtliku reaktsiooni, mida nimetatakse anafülaksiaks.
Millised on kartuliallergia sümptomid?
Kartuliallergia korral võib teil koheselt kartuli puudutamisel või maitsmisel tekkida allergiline reaktsioon. See reaktsioon võib ilmneda ka mitu tundi hiljem.
Kartulit tükeldades või koorides võib kätel esineda lööve. Kui võtate kartulit sisaldava toidu hammustuse, võite tunda ka kipitustunnet huultel.
Tüüpilisteks sümptomiteks on:
- aevastamine
- nohu
- vesised, paistes või sügelevad silmad
- kurguvalu või kriimustatud kurgus
- sügelev nahk või ekseemitaoline lööve
- nõgestõbi
- suu, keele või kõri turse
- hingamisraskused
- kipitus huultel
- kiire südametegevus
- vilistav hingamine
- oksendamine
- kõhulahtisus
- vererõhu langus
- anafülaksia
Riskitegurid ja ristreageerivad toidud
Kartul on ööbikute taimeperekonna liige. Seda nimetatakse ka Solanaceae taimeperekonnaks, see hõlmab paljusid köögivilju ja taimi. Kui teil on kartuliallergia, võite olla allergiline ka selle pere teiste taimede suhtes.
Muud võimalikud allergeenid hõlmavad:
- tomat
- tubakas
- baklažaan
- tomatillos
- paprikad, sealhulgas chili, paprika ja pimient
- vürtsid, sealhulgas punase pipra helbed, cayenne'i pipar ja paprika
- goji marjad
Mõnikord muudab allergia mõne muu aine kui toidu vastu toiduallergia suhtes vastuvõtlikumaks, näiteks kartuliallergia vastu. Seda nimetatakse ristreaktiivsuseks. See tekib siis, kui kahel erineval asjal on sarnased valgud.
Kui olete allergiline kasetolmu suhtes, võite olla allergiline ka toore kartuli suhtes. Muud ristreaktiivsed allergiad hõlmavad rohu õietolmu, lateksi ja keedetud kartulit.
Kas tüsistused on võimalikud?
Kartuliallergia korral on teil tavaliselt sümptomeid, mis reageerivad ravimitele kergesti. Mõnikord võib tekkida eluohtlik allergiline reaktsioon, mida nimetatakse anafülaksiaks.
Anafülaksia võib alata kergete allergia sümptomitega, nagu nina, vesised silmad või nõgestõbi. Enamik allergilisi reaktsioone ei laiene anafülaksiaks, kuigi selle esinemise vältimiseks tuleb neid hoolikalt jälgida. Anafülaksia on meditsiiniline hädaolukord, millele tuleb viivitamatult tähelepanu pöörata.
Anafülaksia täiendavad sümptomid võivad hõlmata:
- punetav või kahvatu nahk
- turse kurgus
- paistes keel
- kuumuse tunne kogu kehas
- kiire, nõrk pulss
- hingamisraskused
- iiveldus
- oksendamine
- kõhulahtisus
- pearinglus
- segadus
- minestamine
Vaadake: Allikad toiduallergikute laste vanematele »
Kuhu see allergeen peituda saab?
Toidud, mida tuleb vältida
- Viin
- Konserveeritud supid või hautised
- Hakitud juust
Kui olete kartuli suhtes allergiline, peate saama etiketilugejaks. Kartulit kasutatakse koostisosana paljudes üllatavates kohtades. Näiteks:
- Kuivatatud, keedetud kartulit kasutatakse mõnikord töödeldud toitudes, näiteks supis või hautis, paksendajana.
- Kartulijahu võib kasutada nisujahu asendajana pakendatud toitudes või restoranides.
- Modifitseeritud kartulitärklist võib leida paljudest toodetest, sealhulgas ka mõnedest kommidest.
- Hakitud juust võib sisaldada kartulitärklist.
- Kartulist valmistatakse palju viina tüüpe.
Kartulit kasutatakse ravimtaimena ka maoärrituse leevendamiseks ning paikse ravimina nahapõletiku ja keemise leevendamiseks. Kui teil on kartuliallergia, kontrollige uuesti kõigi teie käsimüügiravimite ja taimsete toidulisandite koostisosade loendit. Samuti peaksite lubama, et apteeker lisab allergia oma dokumentide juurde kaitsemeetmena.
Millal arsti juurde pöörduda
Allergilised reaktsioonid võivad ulatuda tüütult ebamugavatest eluohtlikeni. Mõlemal juhul võib arst soovitada ravimeid ja toimimisviisi, mis võivad teie sümptomeid leevendada või kõrvaldada.
Kui teil tekivad nahaärritused, nõgestõbi või gripilaadsed sümptomid, võivad leevendust pakkuda käsimüügi antihistamiinikumid. Kui teie sümptomid eskaleeruvad või kui olete kunagi kogenud anafülaktilist šokki, võib arst teile välja kirjutada EpiPeni, mida peate kogu aeg kaasas kandma. EpiPens manustab adrenaliini ise süstimise teel ja võib peatada raskete allergiliste reaktsioonide ägenemise.
Väljavaade
Ennetav tegevus aitab teil kartuliallergiaga toime tulla. Peaksite olema väga tuttav toitudega, mis võivad koostisosana sisaldada kartulit. Väljas söögi ajal küsige kindlasti teavet retseptide kohta. Hea rusikareegel: kahtluse korral ärge sööge seda.
See aitab teie allergiast põhjalikult aru saada. Kui olete toore kartuli suhtes allergiline, ei tohiks te sellega ümber käia ega teistele ette valmistada. Samuti peaksite olema teadlik oma ristreaktiivsest allergiast ja vältima aineid, mis võivad allergilise reaktsiooni esile kutsuda.
Mida saab asendajana kasutada?
Toidud, mida proovida
- Avokaado
- Yuca
- Lillkapsas
Üsna populaarseks on muutunud tervislike köögiviljade asendamine kartulitoitudes, alates puderist kuni praetud toiduni. Avokaado ja yuca teevad krõmpsuvaid ja maitsvaid friikartuleid. Kreemjas lillkapsast saate valmistada ka toitumisrikkaid ja maitsvaid kartulipüree.
