Ülevaade
Kale on üks kõige toitainerikkamaid toite. Kapsas pole mitte ainult palju kiudaineid, vaid sisaldab ka palju vitamiine, mineraale ja antioksüdante.
Nende vitamiinide hulka kuuluvad A, C, B-6 ja K. Kale sisaldab rohkesti mineraale, näiteks rauda, kaltsiumi, vaske, kaaliumi ja magneesiumi. Kale sisaldab ka võimsaid antioksüdante nagu kvertsetiin.
Enamiku inimeste jaoks on lehtkapsas ohutu ja tervislik toiduvalik. Kuid harvadel juhtudel võib lehtkapsas põhjustada allergilist reaktsiooni.
Viimastel aastatel on tööstusriikides teatatud allergiate suurest suurenemisest. Inimesel võib tekkida toiduallergia mis tahes toidu suhtes, eriti kui nad söövad seda toitu sageli.
Toiduallergia tekib siis, kui teie immuunsussüsteem arvab, et teie toit on sissetungija. Kui teie keha sel viisil toitu valesti tuvastab, vabastab see antikehi, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Kale kuulub ristõieliste köögiviljade perekonda. Mõnel võib tekkida allergia ristõieliste köögiviljade suhtes.
Kale võib põhjustada puhitust ka inimestel, kellel on FODMAP-ide seedimisega raskusi. Kui teil on C. dif. Nakkus, võib ristõieliste köögiviljade puhul esineda seedetrakti vaevusi.
Kaali sisaldus on kõrge oksaalhappena tuntud vähivastases aines. Antinutrient on taimne ühend, mis vähendab teie võimet toitaineid imada. Oksaalhapet seostatakse neerukivide suurenenud võimalusega. Kui teil on juba probleeme neerukividega, võib olla soovitatav vältida lehtkapsast.
Allergia lehtkapsas
Inimestel, kes söövad lehtkapsast sageli, on suurem risk lehtkapsasallergia tekkeks. Harva võite olla allergiline ka kõigi ristõieliste köögiviljade suhtes. Sellesse köögiviljaperekonda kuulub:
- arugula
- kapsas
- brokkoli
- lillkapsas
- lehtkapsas
- Rooskapsas
- kollalised rohelised
- redis
- naeris
Ristõielised köögiviljad on tuntud ka nende taime perekonnanime Brassicaceae järgi. Mõned ristõielised köögiviljad kuuluvad brassica oleracea kategooriasse.
On leitud, et mõnel inimesel on allergia brassica oleracea õietolmu suhtes, kuid see ei ole sama, mis ristõieline köögiviljaallergia.
Vaja on rohkem uuringuid, et näha, kui suurel osal elanikkonnast on ristõieline köögiviljaallergia.
Üks ristõieliste taimede ohutuse ülevaade sisaldas uuringut, milles vaadeldi rapsi, mis kuulub sellesse köögiviljarühma.
Teadlased leidsid, et 7 478-st inimesest, kes olid rapsiga looduslikult kokku puutunud, esines allergiline reaktsioon. Kui katsetati rapsiga kokkupuutuvaid inimesi, siis hüppas arv 14-ni 37-st.
Kale allergia sümptomid
Kaali või ristõieliste köögiviljaallergia võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid. Need võivad hõlmata:
- sügelev nahk
- nõgestõbi
- huulte, keele ja kurgu kerge turse
- pearinglus
- seedehäired
- suu allergia sündroom
Mida teha, kui olete allergiline
Kui leiate end väikesest elanikkonnast, kellel on ristõieliste köögiviljade suhtes allergiline reaktsioon, peaksite vältima lehtkapsaste ja muude selle kategooria köögiviljade söömist.
Ehkki lehtkapsas on täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante, on ka muid tervisliku toidu võimalusi, mille abil saate veenduda, et saate õige toitumise.
Kapsas leiduvate kasulike omaduste saamiseks jagage toite, mida saate süüa:
- A-vitamiin: veiselihamaks, maguskartul, lõhe, talisupp, mango, kitsejuust, või
- C-vitamiin: paprika, ananass, kiivi, tsitrusviljad
- K-vitamiin: sojaoad, hapukurk, edamaam, kõrvits, männipähklid, mustikad
- raud: kõrvitsaseemned, koorikloomad, kaunviljad, kvinoa, kalkun, tofu
- vitamiin B-6: kikerherned, porgandid, ricotta juust, loomaliha, munad, banaanid, avokaado
- kaltsium: oad, sardiinid, mandlid, juust, läätsed, amarant
- vask: spirulina, austrid, homaar, tume šokolaad
- kaalium: valged oad, peet, kartul, pastinaak, apelsinid, jogurt
- magneesium: tume šokolaad, pähklid, seemned, kaunviljad, avokaado, banaanid
- kvertsetiin: kapparid, sibulad, kakao, jõhvikad, õunad
Millal arsti juurde pöörduda
Kui arvate, et teil võib olla lehtkapsas või ristõieline köögiviljaallergia, määrake kohtumine arstiga rääkimiseks. Nad võivad suunata teid spetsialisti juurde või viia läbi allergiateste.
Allergiate tavaline test on naha torkeproov. Arst torgib teie nahka ja süstib väikese koguse kõnealust allergeeni. Kui ilmub kõrgendatud muhk, mille ümber on punane rõngas, olete selle aine suhtes allergiline.
Samuti võib arst valida, kas paigutada teid eritusdieedile. Kõrvaldamisdieedi ajal eemaldate ristõielised köögiviljad teatud aja jooksul oma dieedist. Siis tutvustate need uuesti ükshaaval, et näha, kas teil on sümptomeid.
Kaasavõtmine
Kaalil on palju hämmastavaid tervisega seotud eeliseid, kuid see ei pruugi olla kõigile sobiv toiduvalik. Inimesed, kellel on ristõieliste köögiviljade suhtes allergia, peaksid lehtkapsast vältima. Kui teil on allergiline reaktsioon, peaksite kontrollima arsti.
Kaal võib mõnedel inimestel põhjustada seedeprobleeme ja põhjustada ka suuremat neerukivide riski.
