Ülevaade
Mis vahet on toidul allergiline olla tundlik või talumatu?
Toiduallergia ja tundlikkuse erinevus on keha reaktsioon. Kui teil on toiduallergia, põhjustab teie immuunsüsteem reaktsiooni. Kui teil on toidutundlikkust või talumatust, vallandab reaktsiooni seedesüsteem.
- Toidutalumatuse sümptomiteks on gaas, puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, krambid ja iiveldus.
- Toiduallergia sümptomiteks on nõgestõbi, turse, sügelus, anafülaksia ja pearinglus.
Toidu tundlikkus
New Yorgis Great Neckis asuva North Shore-LIJ tervisesüsteemi allergoloog ja immunoloog Sherry Farzan ütleb, et toidutundlikkus ei ole eluohtlik. Ta selgitab, et on olemas toidutalumatust, mis ei ole immuunsüsteemi vahendatud. Selle asemel on nad põhjustatud võimetusest toitu töödelda või seedida.
Briti allergiafondi andmetel on toidu tundlikkus ja talumatus sagedamini kui toiduallergia. Kumbki ei hõlma immuunsussüsteemi.
Toit vallandab teie seedetrakti talumatuse. See on koht, kus teie keha ei suuda seda korralikult lagundada, või reageerib teie keha toidule, mille suhtes olete tundlik. Näiteks on laktoositalumatus see, kui teie keha ei suuda laktoosi - piimatoodetes leiduvat suhkrut - lagundada.
Võite olla toidu suhtes tundlik või talumatu mõnedel põhjustel. Need sisaldavad:
- ilma õigete ensüümideta peate teatud toitu seedima
- reaktsioonid toidu lisaainete või säilitusainete, näiteks sulfitite, MSG või kunstlike värvainete suhtes
- farmakoloogilised tegurid, näiteks tundlikkus kofeiini või muude kemikaalide suhtes
- tundlikkus suhkru suhtes, mida leidub looduslikult teatud toitudes, näiteks sibul, spargelkapsas või rooskapsas
Toidutundlikkuse sümptomid on erinevad. Kuid sallimatuse sümptomid on kõik seedetraktiga seotud. Need võivad hõlmata:
- gaas ja puhitus
- kõhulahtisus
- kõhukinnisus
- kramplik
- iiveldus
Toiduallergiad
Teie immuunsussüsteem on teie keha kaitse sissetungijate, näiteks bakterite, seente või nohu viiruse vastu. Teil on toiduallergia, kui teie immuunsussüsteem tuvastab sissetungijana söödava valgu ja reageerib selle vastu võitlemiseks antikehade tootmisega.
Farzan selgitab, et toiduallergia on immuunsuse vahendatud reaktsioon toidule. Kõige tavalisem on immunoglobuliin E (IgE) vahendatud reaktsioon. IgE-d on allergilised antikehad. Need põhjustavad kemikaalide, näiteks nuumrakkude histamiini vabanemisel kohest reaktsiooni.
Toiduallergia võib erinevalt toidutalumatusest või tundlikkusest lõppeda surmaga. Äärmuslikel juhtudel võib väikese koguse allergeeni allaneelamine või isegi selle puudutamine põhjustada tugevat reaktsiooni.
Toiduallergia sümptomiteks on:
- nahareaktsioonid, nagu nõgestõbi, turse ja sügelus
- anafülaksia, sealhulgas hingamisraskused, vilistav hingamine, pearinglus ja surm
- seedetrakti sümptomid
Kaheksa toitu põhjustavad 90 protsenti allergilistest reaktsioonidest: piim, munad, kala, koorikloomad, maapähklid, pähklid, nisu ja sojaoad.
On ka mitte IGE vahendatud toiduallergiaid. Need reaktsioonid ilmnevad siis, kui peale IGE antikehi aktiveeritakse immuunsussüsteemi muud osad.
Mitte-IGE reaktsioonide sümptomid on tavaliselt viivitusega ja esinevad peamiselt seedetraktis. Nende hulka kuuluvad oksendamine, kõhulahtisus või puhitus. Seda konkreetset tüüpi reaktsiooni kohta on vähem teada ja üldiselt pole seda tüüpi reaktsioon eluohtlik.
Mida teha hädaolukorras
Kaheksa toitu põhjustavad 90 protsenti allergilistest toidureaktsioonidest. Need on:
- piim
- munad
- kala
- koorikloomad
- maapähklid
- puupähklid
- nisu
- sojaoad
Toiduallergiaga inimesed peavad neid toite vältima. Samuti tuleb toiduallergilise lapse vanemaid ja hooldajaid koolitada juhusliku allaneelamise raviks, kirjutab Farzan.
Isesüstitav epinefriin peab alati olema kättesaadav ning vanemad ja hooldajad peaksid teadma, kuidas süstida.
Allergilise reaktsiooni võimalikud tagajärjed on rasked. Kuid tehakse pingutusi toiduallergiatega inimeste majutamiseks. Koolisöögitoad võivad olla maapähklivabad, et rahuldada maapähkli allergiaga lapsi.
Samuti tuleb nõuda, et toote etiketil oleks kirjas, kui toit on valmistatud samas asutuses, kus töödeldakse kõige tavalisemaid allergeene.
