Sissejuhatus
Kui vaatate toidu või toidulisandi silti, näete tõenäoliselt koostisosi, millest te pole kunagi kuulnud. Mõnda ei pruugi te isegi hääldada. Ehkki mitmed neist võivad teid kõhklevaks või kahtlustavaks muuta, on teised ohutud ja pelk nende nimi on halb.
Ränidioksiid on üks selliseid koostisosi. Seda leidub paljudes toodetes, ehkki sageli mõistetakse seda valesti.
Mis see on?
Ränidioksiid (SiO 2), tuntud ka kui ränidioksiid, on looduslik ühend, mis koosneb kahest Maa kõige rikkalikumast materjalist: räni (Si) ja hapnikust (O 2).
Ränidioksiidi tuntakse kõige sagedamini kvartsina. Seda leidub looduslikult vees, taimedes, loomades ja maas. Maapõues on 59 protsenti ränidioksiidi. See moodustab enam kui 95 protsenti planeedi teadaolevatest kivimitest. Rannas istudes satub varvaste vahele ränidioksiid liiva kujul.
Seda leidub inimkehas isegi looduslikult. Kuigi pole selge, millist rolli see mängib, arvatakse, et see on oluline toitaine, mida meie keha vajab.
Miks see on toidus ja toidulisandites?
Ränidioksiidi leidub looduslikult paljudes taimedes, näiteks:
- lehtköögiviljad
- peet
- paprika
- pruun riis
- kaer
- lutsern
Ränidioksiidi lisatakse ka paljudele toitudele ja toidulisanditele. Toidu lisaainena toimib see klompide vältimiseks paakumisvastase ainena. Lisandites kasutatakse seda mitmesuguste pulbriliste koostisosade kokkukleepumise ärahoidmiseks.
Nagu paljude lisaainete puhul, on tarbijatel sageli muret ränidioksiidi kui lisaaine pärast. Kuid arvukad uuringud näitavad, et neil muredel pole põhjust.
Mida uuringud ütlevad?
Fakt, et ränidioksiidi leidub taimedes ja joogivees, viitab sellele, et see on ohutu. Uuringud on näidanud, et ränidioksiid, mida me dieedi ajal tarbime, ei kogune meie kehasse. Selle asemel pesevad selle välja meie neerud.
Ränidioksiidi tolmu kroonilisel sissehingamisel võib tekkida progresseeruv, sageli surmaga lõppev kopsuhaiguse silikoos. See kokkupuude ja haigus esineb peamiselt inimeste seas, kes töötavad:
- kaevandamine
- Ehitus
- kaevandamine
- terasetööstus
- liivaprits
Kuigi paljud ränidioksiidi uuringud on tehtud loomadega, ei ole teadlased leidnud mingit seost toidulisandi ränidioksiidi ja suurenenud vähiriski, elundikahjustuste või surma ohu vahel. Lisaks ei ole uuringutes leitud tõendeid selle kohta, et ränidioksiid toidulisandina võib mõjutada reproduktiivtervist, sünnikaalu või kehakaalu.
Ka USA toidu- ja ravimiamet (FDA) on tunnistanud ränidioksiidi ohutu toidu lisaainena. Euroopa Toiduohutusamet kutsus 2018. aastal Euroopa Liitu tungivalt üles kehtestama ränidioksiidi suhtes rangemaid suuniseid, kuni saaks teha täiendavaid uuringuid. Nende mure keskendus nanosuurustele osakestele (mõned neist olid väiksemad kui 100 nm).
Varem järgiti juhiseid 1974. aasta paberile, mis on koostatud koostöös Maailma Terviseorganisatsiooniga. Selles artiklis leiti, et ränidioksiidiga seotud ainsad negatiivsed tervisemõjud on põhjustatud räni puudusest. Uuemad uuringud võivad muuta suuniseid ja soovitusi.
Kas ohutud piirväärtused on seatud?
Ehkki seniste uuringute kohaselt pole ränidioksiidi sissevõtmisega seotud palju riske, on FDA kehtestanud selle tarbimise ülempiirid: ränidioksiid ei tohiks ületada 2 protsenti toidu kogumassist. Selle põhjuseks on peamiselt see, et nendest piirmääradest kõrgemaid summasid pole piisavalt uuritud.
Kaasavõtmine
Ränidioksiid eksisteerib looduslikult maa sees ja meie kehades. Veel pole tõendeid selle kohta, et selle lisamine oleks ohtlik, kuid on vaja rohkem uurida, millist rolli see kehas mängib. Ränidioksiidi tolmu krooniline sissehingamine võib põhjustada kopsuhaigusi.
Tõsise allergiaga inimestel on kindel huvi teada saada, millised lisaained on toitudes, mida nad söövad. Kuid isegi kui teil pole sellist allergiat, on kõige parem olla toidu lisaainetega ettevaatlik. Ja isegi väikesed mineraalide sisalduse muutused võivad tervislikku toimimist sügavalt mõjutada. Hea lähenemisviis on süüa terveid toite ja saada tervislikku ränidioksiidi taset.
