Kui tilgate toitu põrandale, viskate seda või sööte seda? Kui olete nagu paljud inimesed, siis tõenäoliselt uurite kiiresti, hindate riske ja otsustate võib-olla selle vastu, et sööte midagi, mis jääb koera magama.
Kuigi lemmikküpsise või puuviljatüki ärajätmine on tõenäoliselt kõige ohutum tee, kas on olukordi, kus kehtib 5-sekundiline reegel?
Siin on ülevaade sellest, mida avastasime 5-sekundilise reegli kohta ja kas on kunagi ohutu süüa midagi, mis on põrandal olnud vähem kui paar sekundit.
Mis on 5-sekundiline reegel?
Pole vahet, kas töötate köögis, kui teil on lapsi või kui teil on lihtsalt kombeks toitu põrandale visata, on juba hea võimalus, et teate, mida see tähendab, kui keegi mainib “5-sekundilist reeglit”.
Tavalise inimese sõnul annab selle reegli järgimine meile loa süüa midagi, mis põrandale kukkus, kui see 5 sekundi jooksul kätte saab.
Teaduslikus mõttes soovitab 5-sekundiline reegel, et kui haarate kiiresti mahalangenud toidu saastunud pinnalt, ei ole selle pinna mikroorganismidel aega oma toidule üle kanduda.
Teisisõnu, kui viskate oma hommikuse muffini köögipõrandale, kuid korjate selle ülikiirelt üles, pole teie põrandal asuvatel mikroorganismidel võimalust oma mustikamuffinit selga tõmmata.
Kuid kas see tõesti töötab nii?
Enne kui otsustate ise, mõelge tõsiasjale, et iga pinnaga kokkupuutuv toiduaine korjab üles teatud tüüpi baktereid. Lisaks ei saa kuidagi teada, mis tüüpi bakterid või kui palju ootavad teie mahalangenud muffini tungimist.
Veelgi enam, erinevalt teie kätest ei saa te mahalangenud toitu desinfitseerida.
Kokkuvõte
5-sekundilise reegli kohaselt on maa peal langenud toitu süüa ohutu, kui selle 5 sekundi jooksul üles võtate.
Kuid kas sellel “reeglil” on tõde või on kõige parem seda nõu mitte arvestada?
Kas see on müüt?
Sel hetkel võiksite küsida, kas 5-sekundiline reegel on müüt. Lühike vastus on jah. Enamasti.
Segadus seisneb selles, et mõned keskkonnad ja pinnad on ohutumad kui teised. Rääkimata sellest, et on ka mõnda toitu, mida võib pärast väljalangemist ohutum süüa.
Nagu võib arvata, on põrandast toidu söömise ohutuse kohta arvamusi erinevaid.
Kuigi selle teema kohta on väga vähe uuringuid, testis üks rühm teadlasi 5-sekundilise reegli kasutamist. See, mille nad avastasid, võib teid üllatada.
Mida uuringud ütlevad?
Rutgersi teadlased leidsid, et niiskus, pinna tüüp ja maapinna kokkupuuteaeg aitavad kõik kaasa ristsaastumise määrale.
See võib omakorda mõjutada toidu kaudu leviva haiguse nakatumise tõenäosust.
Uuringu kohaselt maksavad teatud tüüpi toidud põrandale langedes paremini kui teised. Ja ka pinna tüüp on oluline. Siin on mõned uuringu peamised järeldused:
- Toiduaine niiskus on otseses korrelatsioonis saastumisega. Näiteks testiti uuringus arbuusi, mille niiskusesisaldus on kõrge. Teadlased leidsid, et see oli saastunud rohkem kui ükski teine testitud toidutoode.
- Pinnale jõudes avastasid teadlased, et vaiba ülekandesagedus on väga madal. Plaatide, roostevaba terase ja puidu edastuskiirus on palju suurem.
- Mõnel juhul võib bakterite ülekandumine alata vähem kui ühe sekundiga.
Kokkuvõte
Uuringud näitavad, et niiskes ja kleepuvas langenud toidus on selle külge rohkem baktereid kui kuivtoidus.
Samuti on vaibale langenud toit tõenäoliselt vähem saastatud kui puit- või plaaditud põrandale maanduv toit.
Kes peaks olema kõige ettevaatlikum?
Kui otsustate täringuid veeretada 5-sekundilise reegli abil, võib teil olla teatud olukordades kõik korras, eriti kui olete terve täiskasvanu.
Kuid mõnel inimesel on suurem oht tüsistuste tekkeks, kui sööte toitu põrandalt. See sisaldab:
- noored lapsed
- vanemad täiskasvanud
- rasedad naised
- kahjustatud immuunsussüsteemiga inimesed
Nendesse kõrgema riskiga rühmadesse kuuluvad inimesed peaksid alati söömise asemel viskama prügikasti viskatud toidu.
Millised on võimalikud komplikatsioonid?
Haiguste kontrolli ja ennetamise keskuste (CDC) värskeima statistika kohaselt põhjustavad toiduga levitatavad haigused Ameerika Ühendriikides igal aastal umbes 76 miljonit haigust, 325 000 haiglaravi ja 5000 surma.
CDC juhib tähelepanu ka sellele, et riskirühma kuuluvatel elanikkondadel on palju suurem tõenäosus toidust põhjustatud haiguse väljakujunemiseks.
Bakterid ja viirused, mis põhjustavad toidust põhjustatud haigusi kõige sagedamini, on järgmised:
- noroviirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Kampülobakter
- Staphylococcus aureus (staph)
Toidumürgituse kõige levinumate sümptomite hulka kuuluvad:
- kõhuvalu ja krambid
- kõhulahtisus
- iiveldus
- oksendamine
- palavik
- külmavärinad
- peavalu
Kuigi enamik neist sümptomitest laheneb tõenäoliselt iseseisvalt, on mõnikord toidust põhjustatud haigusi eluohtlik.
Pöörduge kindlasti arsti poole, kui teie sümptomid on rasked või kui teie sümptomid ei parane 3–4 päeva pärast.
Alumine rida
Ükskõik, kas sööte tavaliselt põrandale langenud toitu või nõuate selle viskamist, on kindel üks asi: kõikjal on baktereid. Me lihtsalt ei tea, kui palju baktereid või milliseid tüüpe.
Toiduliik ja pind, millel teie toit maandub, võivad samuti muuta. Tükk niisket kleepuvat toitu, mis kukub plaaditud põrandale, korjab tõenäoliselt palju rohkem baktereid kui vaibale maanduv vits.
Kui kahtlete kunagi, mida teha, on enamik eksperte nõus, et kõige kindlam on eksida ettevaatusega. Teisisõnu, kui te pole kindel, kas on ohutu süüa midagi põrandale kukkunud, visake see lihtsalt välja.
