Toiduohutuse olulisus
See on peaaegu õhtuti ja kana on endiselt sügavkülmas. Toiduohutus muutub sellistes olukordades sageli järelmõjuks, osaliselt seetõttu, et inimesed ei võta toidust põhjustatud haigusi enne, kui nad kannatavad.
Toiduga levivad haigused on rasked ja potentsiaalselt surmavad: igal aastal sureb sellest umbes 3000 ameeriklast, hindab FoodSafety.gov.
Kana korralikult sulatamise õppimine võtab vaid mõne hetke. See ei muuda ainult teie sööki maitsvaks - see tagab, et tunnete end pärast söömist hästi.
Valesti käsitsetud kana ohud
Toidu kaudu levivad haigused on ohtlikud ja kana võib muuta teid üsna haigeks, kui seda ei käsitata õigesti. USA põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel on toores kana kõige tõenäolisemalt leitavad bakteritüved:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Need on bakterid, mis parimal juhul võivad teid haigeks teha. Halvimal juhul võivad nad sind tappa. Õige sulatamisviis ja kana keetmine sisetemperatuurini 165ºF (74 ° C) vähendavad teie riske märkimisväärselt.
Kindlasti:
- Ärge sulatage liha oma köögiletti. Bakterid arenevad toatemperatuuril.
- Ärge loputage kana voolava vee all. See võib pritsida baktereid teie köögi ümber, põhjustades ristsaastumist.
4 ohutut viisi kana sulatamiseks
USDA andmetel on kana sulatamiseks kolm ohutut viisi. Üks meetod jätab sulatamise täielikult vahele.
Kasutage mikrolaineahju
See on kiireim meetod, kuid pidage meeles: kana tuleb küpsetada kohe pärast mikrolaineahju sulatamist. Selle põhjuseks on asjaolu, et mikrolaineahjud soojendavad kodulinde temperatuurini vahemikus 40–140 ºF (4,4–60 ºC), millesse bakterid jõuavad. Ainult kana keetmine õige temperatuurini tapab potentsiaalselt ohtlikud bakterid.
Ostke Amazonis mikrolaineid.
Kasutage külma vett
See peaks võtma kaks kuni kolm tundi. Selle meetodi kasutamiseks toimige järgmiselt.
- Asetage kana lekkekindlasse kilekotti. See takistab vett kahjustamast lihakudet ja ka baktereid toidu nakatamast.
- Täitke suur kauss või köögivalamu külma veega. Uputage pakitud kana.
- Vahetage vett välja iga 30 minuti tagant.
Ostke kilekotte veebist.
Kasutage külmkappi
See meetod nõuab kõige rohkem ettevalmistust, kuid see on väga soovitatav. Kana sulatamiseks kulub tavaliselt terve päev, nii et planeerige söögid ette. Pärast sulatamist võivad kodulinnud enne toiduvalmistamist ööpäev või kaks külmkapis jääda.
Ärge üldse sulatage
USDA andmetel on kana valmistamine täiesti ohutu ahju või pliiti sulatamata. Puuduseks? See võtab veidi kauem aega - tavaliselt umbes 50 protsenti.
Kaasavõtmine
USDA ei soovita külmutatud kana keetmist aeglases pliidis. Soovitatav on kõigepealt kana sulatamine ja seejärel selle küpsetamine crockpotis võib olla suurepärane viis maitsva söögi valmistamiseks. Alustage seda varahommikul ja see on õhtusöögiks valmis.
Ostke Amazonist krookpotte.
Linnuliha nõuetekohane käitlemine vähendab toidust põhjustatud haiguste ohtu teie ja teie pere jaoks. Teil on kombeks oma sööki 24 tundi ette planeerida ja teil ei ole probleeme sellega, et kodulinnud on valmis sööma, kui õhtusöögi aeg ringi veereb.
