Tagasi tervisemuutjate juurde
Toidupangad näevad mõnikord vaeva, et täita oma kassad kogukonna varustamiseks piisavalt toiduga. Miks otsustaks siis riigi ühte suurimat metroopiirkonda teenindav toidupank hakata annetusi tagasi lükkama?
Sest lihtsalt, nad on lihtsalt kohustatud teenima oma kogukonnale parimat toitu, mida nad saavad - selle asemel, et lihtsalt midagi saada.
Washington DC suurima toidupangana on Capital Area Food Bank sarnane paljudele kogu riigis. Igal aastal veerevad miljonid naela toitu nende ustest ja jagatakse seejärel kogukonna liikmetele ning nende enam kui 400 mittetulundusühingule. Nagu teisedki kogukonna toidupangad, tugineb Capital Area Food Bank usute organisatsioonide, mittetulunduslike sponsorite annetustele ja isegi valitsuse toetustele oma töö jätkamiseks Washingtoni DC, Virginia ja Marylandi piirkonnas. Tegelik toit pärineb aga sageli kohalikest toidupoodidest, toiduladudest ja restoranidest.
Tervisemuutjad: Nancy Roman
Capital Regioni toidupanga president ja tegevjuht Nancy Roman selgitab, miks tema organisatsioon revolutsiooniliselt muudab annetatud toidu vastuvõtmist, töötlemist ja jagamist abivajavatele inimestele.
Mõni aasta tagasi märkas toidupank, et annetusi oli küllaga, kuid need polnud täpselt terved. Veoauto järelveok veeretati sisse suhkruga täidetud sooda ja järelejäänud puhkusekommidega. Ehkki aeg-ajalt maiustamine on mõnus, puudub neil toitudel tõsine toitumine ja need ei suuda peresid jätkusuutlikult toita. Nii otsustas rühm tegutseda.
Alustuseks lõid nad tervise parandamise hindamissüsteemi, mis võimaldas neil toitu tervislikkuse alusel hinnata. See skaala on omamoodi toitumisjälgija. See võtab arvesse toidu soola, suhkru ja kiudainete sisaldust. Tänu heaolu hinnangule lükati teatud toidud, näiteks sooda, peagi täielikult tagasi ja nõel hakkas tervislike ja toitainerikaste toitude poole. Samuti suurenes puu- ja köögiviljaannetused. Kuid üks asi jäi kohutavalt külluslikuks: töödeldud toidu annetused.
Jagage Pinterestis
"Meie varud näevad välja palju sellised, mida ameeriklased söövad," ütleb Nancy Roman, Capital Area toidupanga president ja tegevjuht. “Selles riigis tarbitakse palju töödeldud toitu, nii et pole üllatav, et saime selle kätte. Tegime palju edusamme [heaolu reitingutega]. Liigutasime tervislike toitude valiku 52 protsendilt 89 protsendile.”
Selle allesjäänud protsendi vastu otsustas Roman siiski hakata oma suurimat energiat investeerima. "Kui ma vaatasin seda viimast miili, seda viimast 18 protsenti, mis ei märkinud tervisetoidu kasti, võis näha, et see oli tõesti palju heatahtlikke jaemüügiannetusi," räägib Roman.
Lehtkookidest köögiviljadeni
Roman tuletab meelde plahvatavate lehtkookide lugu, illustreerimaks, kuidas jaemüüjad mõjutasid toidupanga varustust - ja kuidas nad nüüd aitavad seda taasluua.
Ühel päeval märkas Roman laost läbi kõndides koormavaid lehtkooke. Kui naine küsis, miks toidupangal on nii palju lehtkooke, öeldi talle, et nende reeglid näevad ette, et suupisteteks on vaid väike osa nende klientidele pakutavast toidust. Suured koogid, nagu selgub, ei mahtunud sellesse tasakaalu.
Ta leidis, et enamik lehtkooke pärines ühelt annetajalt. Ta kirjutas sellele annetajale ja selgitas, et tema ja organisatsioon hindasid sügavalt nende toidupoe minevikus tehtud tööd, kuid nad ei saanud neid südametunnistuse järgi enam neid lehtkooke vastu võtta. Lehtkoogi episood võimaldas Roomale ühe oma esimestest võimalustest uuesti määratleda, kuidas Capital Area Food Bank kehtestaks oma klientidele reeglid.
„See on alati lõbus, kui näed progressi nõela liikumas, kuid siis see ei lakka enam liikumast. Mõistsin, et me ei saa seda kaugemale viia, kui teeme seda koostöös oma annetajatega,”räägib Roman. "Proovisin doonoritega pidada hoolikaid ja lugupidavaid arutelusid." Need arutelud tasusid end ära. Toidupood vastas ja nende annetused muutusid.
Ka jaekogukond, restoranid ja partnerid on vastanud mitteametlikult. Rohkem puu- ja köögivilju veereb sisse, samas kui sooda- ja järelejäänud kommid ei tee seda isegi veoautodele. “Meie autojuhtidel on volitused - kui seal on täis ämber Halloweeni kommidega, teavad nad selle ära pöörata,” räägib Roman.
Ka annetused paranevad. Organisatsioon sai eelmisel aastal 80 000 dollari suuruse toetuse oma kogukonna rohelistega varustamiseks ning nad on asutanud fondi kohalike talunike puu- ja köögivilja ostmiseks.
Nagu Roman märgib, olid muudatused püüdluseks sammu pidada kogu Ameerika avalikkuse muutuvate hoiakute ja filosoofiaga. Kuid ka nende kliendid ihkasid neid muutusi.
Jagage Pinterestis
„See on tõepoolest nõudlusele orienteeritud. Kliendid on aastaid arstide käest kuulnud, et nad peavad paremini sööma,”räägib naine. “Kõigist inimestest, keda me teenindame, on 49 protsendil kõrge vererõhk või südamehaigus. Kakskümmend kolm protsenti on diabeet või elavad diabeetikuga. Nii et nad teavad hästi, et nad ei peaks toitu töötlema. Kahjuks on köögivilju raske odavalt kätte saada, nii et nad armastavad saadavat toodangut. Meie klientidel oleks pigem köögivilju kui järelejäänud komme.”
Muidugi, kui toidu tarned muutuvad, muutuvad ka klientide vajadused. Just seal paistab pealinna Toidupanga teine teeninduse tase.
Tervise kättesaadavaks tegemine
Toidualane haridus on toidupanga ja selle mittetulunduslike partnerite jaoks eriti oluline. Lisaks toidu kohaletoimetamisele tegelevad nad ka oma klientide koolitamisega ja tervislike toitude mugavamaks muutmisega.
“Meditsiiniringkonnad on teinud ära suure töö, öeldes inimestele, mida nad peaksid tegema. Raske osa teeb seda. Kui elate madala sissetulekuga naabruses, on tõenäoline, et teie naabruses pole toidupoodi ja tõenäoliselt on nurgapoes enamasti töödeldud toit, võib-olla natuke värskeid tooteid. Võimalik, et transportimine on keeruline, nii et teil on raske pääseda põllumeeste turule või toidupoodi, mis võib olla teie naabruskonnast väljas. Võimalik, et teid ümbritsevad kiirtoidurestoranid,”arutleb Roman. “Nii et nad teavad, et nad peaksid kõiges vähem suhkrut sööma, kuid see on järgmine juurdepääsukiht. Seetõttu on meie retseptid nii olulised.”
Roman viitab toidupanga kogumikule, mis sisaldab 95 “odavat, kiiret ja maitsvat” retsepti. Iga retsept on loodud selleks, et muuta oma klientidele, kellest paljud võivad olla esmakordsed kokad, üleminek õhtusöögilt tervislikule kodusele toidukorrale lihtsamaks ja kättesaadavamaks.
Ehkki toidupanga teekond pole olnud nii kiire ega valutu, kui nad loota võiksid, väidab Roman, et nende eesmärgid propageerida kogukondade tervislikumat toitumist, mida nad teenindavad, on nad alati hea meelega. Kui nad loobuvad pühendumast oma filosoofiale, peavad nad oma tegeliku ja püsiva mõju mõistmiseks istuma ainult koos oma kogukonnaga.
Roman tuletab meelde, et vestlesid üksikemaga põhikoolis, kus töötavad toidupank ja partneri mittetulundusühing. “Ta naeris rõõmsalt saadud toidu üle rõõmsalt. Ta rääkis mulle, kui imeline oli see, et tema lapsed kogesid köögivilju esimest korda,”meenutab Roman. "Näete otsekohe seda, mida teate, mis toimub ja mida kuulete, aga siin on see naine, kes ütles, et nad armastasid pruunistatud kapsast." Romani sõnul on see jätkamiseks piisav põhjus.
Veel tervisemuutjaid
Vaata kõiki"
Marion Nestle
NYU professor; mainekas autor Tähistas tervise nimel tervise edendamise eestkõneleja Marion Nestle toidutööstuse varjatud tegelikkust ja rafineeritud suhkru üledoseerimise ohtusid. Loe rohkem"
Allison Schaffer
Tervisekoolitaja Urban Promise Akadeemia õpetaja Allison Schafferi teemal laste suhkrusõltuvuse ohtudest ning võimaldades õpilastel mõelda toidule ja toitumisele erinevalt. Loe rohkem"
Liituge vestlusega
Võtke ühendust meie Facebooki kogukonnaga vastuste ja kaastundliku toe saamiseks. Aitame teid oma teel liikuda.
Tervisliin
