Kuidas toidu- ja joogitööstus meie laste pealt maksab, et maksimeerida kasumit
Enne iga koolipäeva rivistuvad Westlake'i keskkooli õpilased Californias Oaklandi Harrisoni ja 24. tänava nurgal asuva 7-Eleven ees. Märtsi ühel hommikul - riiklikul toitumiskuul - sõid neli poissi praetud kana ja jõid 20 untsi pudeleid Coca-Cola minutit enne esimest koolikella. Üle tänava pakub Terve Toiduturg tervislikumaid, kuid kulukamaid toiduvalikuid.
Westlake'i endine abidirektor Peter Van Tassel ütles, et enamik Westlake'i õpilasi on vähemused töölisklassi peredest, kellel on vähe aega söögi valmistamiseks. Van Tassel ütleb, et õpilased haaravad kotid vürtsikaid kuuma krõpsu ja Arizona joogi varianti 2 dollari eest. Kuid kuna nad on teismelised, ei tunne nad söömise ja joomise suhtes negatiivset mõju.
“See on see, mida nad saavad endale lubada, ja see maitseb hästi, kuid see on kõik suhkur. Nende ajud ei saa sellega hakkama,”rääkis ta ajalehele Healthline. "See on vaid üks tõke teise järel, et panna lapsi tervislikult toituma."
Nagu ka ülejäänud USA-s, on üks kolmandik Alameda maakonna lastest ülekaalulised või rasvunud. USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) andmetel on ka kolmandik täiskasvanutest USA-s rasvunud. Mõnes rühmas, nimelt mustanahalistel, latiinos ja vaestel, on kõrgem määr kui nende kolleegidel. Lääne dieedi tühjade kalorite peamine panustaja - lisatud suhkrud - ei maitse aga nii magusalt, kui vaadata, kuidas see meie tervist mõjutab.
Suhkru mõju inimkehale
Suhkrute osas ei tegele terviseeksperdid puuviljades ja muudes toitudes leiduvate looduslike koostisega. Nad on mures lisatud suhkrute pärast - kas suhkruroost, peedist või maisist -, millel pole toiteväärtust. Laua suhkur ehk sahharoos lagundatakse nii rasva kui süsivesikuna, kuna see sisaldab võrdsetes osades glükoosi ja fruktoosi. Suure fruktoosisisaldusega maisisiirup sisaldab umbes 42 kuni 55 protsenti glükoosi.
Glükoos aitab toita keha kõiki rakke. Kuid ainult maks suudab fruktoosi seedida, mis muutub triglütseriidideks või rasvadeks. Kuigi väikestes annustes pole see tavaliselt probleem, võivad suured kogused nagu suhkruga magustatud jookides maksa tekitada lisarasva, sarnaselt alkoholiga.
Lisaks õõnsustele, II tüüpi diabeedile ja südamehaigustele võib liigne suhkrutarbimine põhjustada rasvumist ja alkoholivaba maksahaigust (NAFLD), haigusseisundit, mis mõjutab kuni veerandit USA elanikkonnast. NAFLD on muutunud maksa siirdamise juhtivaks põhjustajaks. Värskes ajakirjas Journal of Hepatology avaldatud uuringus jõuti järeldusele, et NAFLD on peamine südame-veresoonkonna haiguste riskifaktor, mis on NAFLD-ga inimeste peamine surmapõhjus. See on seotud ka rasvumisega, II tüüpi diabeediga, kõrgenenud triglütseriidide ja kõrge vererõhuga. Nii et rasvunud lastele, kes regulaarselt tarbivad suhkrut, saavad nende maksad üks-kaks punni, mis tavaliselt reserveeritakse vanematele alkohoolikutele.
San Francisco California ülikooli laste endokrinoloog dr Robert Lustig ütleb, et nii alkohol kui ka suhkur on toksilised mürgid, millel puudub igasugune toiteväärtus ja mis tekitavad liigse tarbimise korral kahju.
“Alkohol ei ole toitumine. Teil pole seda vaja,”rääkis Lustig ajalehele Healthline. "Kui alkohol ei ole toit, pole suhkur toit."
Ja mõlemal on potentsiaali tekitada sõltuvust.
Ajakirjas Neuroscience & Biobehavioral Review avaldatud uuringute kohaselt mõjutab suhkruga kimpus olev aju see osa, mis on seotud emotsionaalse kontrolliga. Teadlased jõudsid järeldusele, et "katkendlik juurdepääs suhkrule võib põhjustada käitumuslikke ja neurokeemilisi muutusi, mis sarnanevad kuritarvitamise toimega".
Lisaks sõltuvust tekitavale võimalusele viitavad tulevased uuringud, et fruktoos kahjustab ajurakkude vahelist suhtlust, suurendab aju toksilisust ja pikaajaline suhkrudieet vähendab aju võimet õppida ja teavet säilitada. Aprillis avaldatud UCLA-uuringute põhjal leiti, et fruktoos võib kahjustada sadu ainevahetuse keskmes olevaid geene ja põhjustada suuri haigusi, sealhulgas Alzheimeri tõbe ja ADHD-d.
Tõendid selle kohta, et lisatud suhkrutest tulenevad liigsed kalorid aitavad kaasa kehakaalu suurenemisele ja rasvumisele, on suhkrutööstus aktiivne, millest ta üritab. Ameerika jookide assotsiatsioon, suhkruga magustatud jookide tootjate kaubanduskontsern, väidab, et rasvumisega seotud soodale on pööratud valesti tähelepanu.
"Suhkruga magustatud joogid moodustavad vaid 6 protsenti keskmise ameerika dieedi kaloritest ja neid saab hõlpsalt tasakaalustatud toitumise osana nautida," ütles grupp Healthline'i avalduses. „USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuste uusimad teaduslikud andmed näitavad, et joogid ei põhjusta USA rasvumise ja rasvumisega seotud seisundite suurenemist. Rasvumuse määr tõusis jätkuvalt ühtlaselt, kuna sooda tarbimine vähenes, mis ei näidanud mingit seost.”
Need, kellel puudub suhkrutarbimisega seotud rahaline kasu, pole aga nõus. Harvardi teadlaste sõnul suurendab suhkur, eriti suhkruga magustatud joogid rasvumise, diabeedi, südamehaiguste ja podagra riski.
Tõendite kaalumisel praeguses toidu toitumismärgistuses muudatuste tegemiseks leidis USA toidu- ja ravimiamet (FDA) “tugevad ja järjekindlad” tõendid, et toitudes ja jookides lisatud suhkrud on seotud laste liigse kehakaaluga. FDA paneel leidis ka, et lisatud suhkrud, eriti suhkruga magustatud jookide suhkrud, suurendavad II tüüpi diabeedi riski. Ta leidis „mõõduka” tõendi, et see suurendab hüpertensiooni, insuldi ja südame isheemiatõve riski.
Suhkruharjumuse raputamine
Tõendusmaterjalina selle negatiivse tervisemõju kohta on rohkem ameeriklasi vahele jätmas tavalist või dieedisoodat. Hiljutise Gallupi küsitluse kohaselt väldivad inimesed soodat muude ebatervislike valikute, sealhulgas suhkru, rasva, punase liha ja soola, asemel. Üldiselt on Ameerika magusainete tarbimine languses pärast 1990. aastate tõusu ja haripunkti 1999. aastal.
Dieedid on destilleerimiseks siiski keerulised probleemid. Ühe konkreetse koostisosa sihtimine võib põhjustada soovimatuid tagajärgi. Toidurasv oli enam kui 20 aastat tagasi tähelepanu keskmes pärast seda, kui teated näitasid, et see suurendas inimese võimalusi haigestuda, sealhulgas rasvumist ja südameprobleeme. Nii hakkasid paljud rasvasisaldusega tooted, näiteks piimatooted, suupisted ja koogid pakkuma madala rasvasisaldusega valikuid, lisades neile suhkrut, et muuta need maitsvamaks. Need peidetud suhkrud võivad inimestel raskendada oma igapäevase suhkrutarbimise täpset mõõtmist.
Ehkki inimesed tunnevad rohkem liigsete magusainete vigu ja hoiavad neist eemale, usuvad paljud eksperdid, et veel on vaja teha parandusi. Californias Palo Alto lastearst dr Allen Greene ütles, et odav, töödeldud toit ja selle seosed raskete haigustega on nüüd sotsiaalse õigluse probleem.
"Pelgalt faktide olemasolust ei piisa," ütles ta Healthline'ile. "Nad vajavad ressursse muudatuse tegemiseks."
Üks neist ressurssidest on õige teave, ütles Greene, ja seda ei saa kõik, eriti lapsed.
Ehkki lastele alkoholi ja sigarettide reklaamimine on ebaseaduslik, on täiesti legaalne turustada ebatervislikke toite otse neile, kasutades nende lemmik-koomiksitegelasi. Tegelikult on see suur äri, mida toetab maksude mahakandmine ja mille järgi mõned eksperdid peaksid rasvumiseepideemia aeglustamiseks peatama.
Suhkru näppimine lastele
Suhkru- ja energiajookide tootjad on ebaproportsionaalselt sihitud väikelastele ja vähemustele igasuguse meediavormi kaudu. Föderaalse kaubanduskomisjoni (FTC) viimase raporti kohaselt umbes 866 miljonist dollarist joogiettevõtted, mis kulutasid teismeliste reklaamimisele. Kiirtoidu, hommikusöögihelveste ja gaseeritud jookide - kõigi Ameerika dieedis sisalduvate peamiste lisatud suhkrute allikate - valmistajad maksid suurema osa - 72 protsenti - lastele turustatud toitudest.
FTC raportis, mis telliti vastuseks Ameerika rasvumiseepideemiale, leiti, et peaaegu kogu lastele turustatavates jookides oli suhkrut lisatud suhkruid, keskmiselt üle 20 grammi portsjoni kohta. See on üle poole täiskasvanud meeste soovitatavast päevasest kogusest.
Laste ja teismeliste jaoks turustatavad suupisted on kõige rängem õigusrikkuja - vähesed vastavad madala kalorsuse, madala küllastunud rasva või madala naatriumisisaldusega määratlustele. Aruandes öeldakse, et praktiliselt mitte ühtegi ei saa pidada heaks kiudaineallikaks või kui tegemist on vähemalt poole täisteratootega. Liiga sageli kinnitavad neid toite kuulsused, keda lapsed jäljendavad, ehkki enamik nende poolt heaks kiidetud tooteid kuulub rämpstoidu kategooriasse.
Juunis ajakirjas Pediatrics avaldatud uuring leidis, et kuulsuste reklaamitud 69 mittealkohoolsest joogist oli 71 protsenti suhkruga magustatud sorti. 65 kuulsusest, kes toetasid toite või jooke, oli enam kui 80 protsendil vähemalt üks Teen Choice Award nominatsioon ning 80 protsenti nende heaks kiidetud toitudest ja jookidest olid energiatihedad või toitainetevaesed. Enim toidu- ja joogikinnitust said populaarsed muusikud Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 ja Britney Spears. Ja nende kinnituste vaatamine võib otseselt mõjutada lapse lisaraskuse suurenemist.
Üks UCLA uuring näitas, et kommertstelevisiooni vaatamine, mitte DVD-de või haridusprogrammide vaatamine, oli otseselt seotud kõrgema kehamassiindeksiga (KMI), eriti alla 6-aastaste laste puhul. Teadlaste sõnul oli see tingitud asjaolust, et lapsed näevad selleks ajaks, kui nad on 5, keskmiselt 4000 telerireklaami toidu kohta.
Laste rasvumise toetamine
Kehtiva maksuseaduse kohaselt saavad ettevõtted turustus- ja reklaamikulud oma tulumaksust maha arvata, sealhulgas need, kes reklaamivad lastele ebatervislikke toite agressiivselt. 2014. aastal üritasid seadusloojad vastu võtta seaduseelnõu - lõpetada laste ülekaalulisuse toetamise seadus -, mis lõpetaks lastele rämpstoidu reklaamimisel maksude mahaarvamise. Sellel oli suurte terviseorganisatsioonide toetus, kuid ta suri Kongressis.
Nende maksusoodustuste kaotamine on üks ajakirja Health Affairs avaldatud uuringute kohaselt laste rasvumist vähendada. Mõne Ameerika Ühendriikide kõrgema tervisekooli teadlased uurisid odavaid ja tõhusaid viise laste rasvumise vastu võitlemiseks, leides, et suhkruga magustatud jookide aktsiisimaksud, maksusoodustuste lõpetamine ja väljaspool kooli asuvates koolides müüdavate toitude ja jookide toitumisstandardite kehtestamine söögid olid kõige tõhusamad.
Teadlaste kokkuvõttes jõuti järeldusele, et need sekkumised võivad 2025. aastaks ära hoida 1 050 100 uut laste rasvumise juhtumit. Prognoositakse, et iga kulutatud dollari netosääst iga algatuse kohta on 4,56–32,53 dollarit.
"Poliitikakujundajate jaoks on oluline küsimus, miks nad ei rakenda aktiivselt kulutõhusat poliitikat, mis aitab ära hoida laste rasvumist ja mille rakendamine maksab vähem, kui see säästaks ühiskonna jaoks?" teadlased kirjutasid uuringus.
Kui katsed USA-s suhkrutoodetele jookidele makse kehtestada, kohtab tööstus seda tavaliselt lobitöö vastu, kehtestas Mehhiko ühe kõrgeima üleriigilise soodamaksu. Selle tulemuseks oli sooda müügi vähenemine esimesel aastal 12 protsenti. Tais näitas hiljutine valitsuse toetatud kampaania suhkrutarbimise kohta lahtiste haavandite pilke, illustreerides, kuidas kontrollimatu diabeet raskendab haavandite paranemist. Need sarnanevad mõnede riikide sigaretipakendite graafiliste etikettidega.
Kui tegemist on soodaga, hammustab Austraalia tagasi halva reklaami juures, kuid on ka koduks 21. sajandi ühele tõhusamale turunduskampaaniale.
Alates müütide lõhkemisest kuni jagamiseni
2008. aastal käivitas Coca-Cola Austraalias reklaamikampaania nimega “Emadus ja müütide lõhkemine”. Selle peaosas oli näitlejanna Kerry Armstrong ja eesmärk oli "mõista Coca-Cola taga peituvat tõde".
“Müüt. Teeb rasvaks. Müüt. Mädaneb hambaid. Müüt. Kofeiiniga pakitud”, olid laused, mille Austraalia konkurentsi- ja tarbijakomisjon vaidlustas, eriti vihje, et vastutav lapsevanem võiks lisada koksi pere toitumisse ega peaks muretsema tervisemõjude pärast. Coca-Cola pidi 2009. aastal esitama reklaame, parandades nende katkiseid müüte, mis ütlesid, et nende joogid võivad aidata kaasa kaalutõusule, rasvumisele ja hammaste lagunemisele.
Kaks aastat hiljem otsis Koks uut suve reklaamikampaaniat. Nende reklaamimeeskonnale anti tasuta teismeliste ja noorte täiskasvanute jaoks "tõeliselt häiriv idee, mis teeks pealkirju" edastamine.
Sündis kampaania “Jagage koksi”, mille pudelites oli 150 Austraalia kõige levinumat nime. See tõlkis 250 miljoniks purgiks ja pudeliks, mida 2012. aasta suvel müüdi 23 miljoni elanikuga riigis. Kampaania kujunes ülemaailmseks nähtuseks, kuna Coke, kes oli siis suhkrurikaste jookide tarbimise maailma juhtiv osapool, kulutas 2012. aastal reklaamimisele 3,3 miljardit dollarit. Reklaamiagentuur, mis tuli välja müütide lõhkemise ema ja kampaaniaga Share a Coke, võitis arvukalt auhindu, sealhulgas loova tõhususe lõvi.
Brisbane'ist pärit Zac Hutchings oli kampaania esmakordsel käivitamisel 18-aastane. Kuigi ta nägi, kuidas sõbrad postitasid sotsiaalmeedias nende nimedega pudeleid, ei innustanud see teda soodat ostma.
"Kui mõtlen koksi liigse koguse joomisele, mõtlen kohe rasvumisele ja diabeedile," ütles ta Healthline'ile. "Ma väldin üldiselt kofeiini üldiselt, kui suudan, ja suhkru kogus selles on naeruväärne, kuid sellepärast meeldib inimestele see õige maitse?"
Vaadake, miks on aeg #BreakUpWithSugar
