Pärmiallergia taust
1970. aastate lõpus ja 1980. aastatel propageerisid paar USA arsti ideed, et allergia tavalise seenetüübi Candida albicans vastu on hulgaliselt sümptomeid. Nad kinnitasid Candidale pika sümptomite loendi, sealhulgas:
- kõhu puhitus, kõhukinnisus ja kõhulahtisus
- ärevus ja depressioon
- nõgestõbi ja psoriaas
- impotentsus ja viljatus
- menstruaalprobleemid
- hingamisteede ja kõrvade probleemid
- ootamatu kaalutõus
- end halvasti tunda
Arstide C. Orian Trusi ja William G. Crooki sõnul oli raske leida sümptomeid, mida Candida albicans'ile ei suudeta kindlaks teha. Nad soovitasid, et üks kolmest ameeriklasest kannatas pärmiallergia all, ja nad lõid ka "Candida-seotud kompleksi". Terve toidulisanditööstus tekkis “pärmiprobleemi” ümber.
Tegelik probleem polnud aga pärm - just see, et allergia taga olev teadus osutus enamasti võltsiks. Riigi ja meditsiini juhatused hakkasid Candida allergia propageerimise ja ravimisega seotud arstidele trahve määrama ning nad panid ka nende arstide litsentsid kriminaalhooldusele.
Kas see tähendab, et pärmiallergiat pole olemas? Ei, nad teevad seda - nad pole lihtsalt nii tavalised, kui need arstid välja pakkusid.
Kui tavalised on pärmiallergiad?
Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži andmetel on enam kui 50 miljonil ameeriklasel teatud tüüpi allergia. Ainult väike osa allergiast on toiduallergia ja pärmiallergia moodustab toiduallergiatest vaid pisikese osa.
Pärmiallergia allikad võivad olla järgmised:
- enamik leibasid ja mõned küpsetised, näiteks muffinid, küpsised, sarvesaiad või kaneelirullid
- teraviljatooted
- alkohol, eriti õlu, vein ja siidrid
- eeltöödeldud varud, aktsiakuubikud ja köögiviljad
- äädikas ja äädikat sisaldavad toidud, näiteks hapukurgid või salatikastmed
- laagerdunud liha ja oliivid
- seened
- kääritatud toidud nagu küpsed juustud ja hapukapsas
- kuivatatud puuviljad
- murakad, viinamarjad, maasikad ja mustikad
- petipiim, sünteetiline koor ja jogurt
- sojakaste, miso ja tamarind
- tofu
- sidrunhape
- kõike, mis on avatud ja hoitud pikema aja jooksul
Kui keegi reageerib pärmile negatiivselt, peab ta kindlaks tegema, kas tal on pärmseente kogunemine, pärmitalumatus või pärmiallergia.
Pärmi kogunemine
Mõnel juhul võib rohke pärmi sisaldus kehas põhjustada seeninfektsiooni. See põhjustab paljusid samu sümptomeid kui allergia, erinevusega võib infektsiooni ravida.
Pärmitalumatus
Pärmitalumatusel on tavaliselt leebemad sümptomid kui pärmiallergial, sümptomid piirduvad suures osas seedetrakti sümptomitega.
Pärmiallergia
Pärmiallergia võib mõjutada kogu keha, põhjustades nahareaktsioone, meeleolu muutusi ja laialt levinud kehavalu. Allergilised reaktsioonid võivad olla ohtlikud ja põhjustada kehale pikaajalist kahju. Tõelise allergia korral reageerib teie immuunsüsteem võõrale ainele, mis ei ole teie kehale tavaliselt kahjulik.
Sümptomid
Pärmiallergia sümptomid võivad inimestel erineda, kuid need võivad hõlmata ühte või mitut järgmistest:
- kõhu turse
- hingamisraskused
- pearinglus
- liigesevalu
On levinud eksiarvamus, et pärmiallergia on punase, laigulise naha põhjustaja, mille mõnel inimesel tekib pärast alkohoolsete jookide joomist. See lööve on tavaliselt alkohoolsete jookide vääveldioksiidiga seotud allergialaadne reaktsioon (mitte tõeline allergia). Vääveldioksiid võib aktiveerida allergiataolisi reaktsioone teiste selles leiduvate ainete suhtes, näiteks nisu sisaldavad toidud, kus seda ja teisi sulfiteid kasutatakse säilitusainetena. Mõnikord põhjustavad histamiini vabanemine ja tanniinid ka lööbeid. Pärmiallergia ei põhjusta tavaliselt löövet.
Pärmiallergia riskifaktorid
Pärmiallergiat võib tekitada igaüks, kuid teatud isikud on seda tõenäolisemad kui teised.
Üks levinumaid pärmseente ülekasvu või allergia tekke riskitegureid on nõrgenenud immuunsussüsteem. Ka suhkruhaigusega inimestel on suurem risk.
Inimestel, kellel on perekonnas esinenud pärmiallergiat, on suurem risk. Ja kui teil on toiduallergia, on suurenenud tõenäosus, et olete ka millegi muu suhtes allergiline.
Testimine allergia suhtes
Pärmi või muude toitude allergia kinnitamiseks on saadaval mitu testi. Need sisaldavad:
- Nahatüve test: väike tilk kahtlustatavat allergeeni pannakse nahale ja surutakse väikese nõelaga läbi esimese nahakihi.
- Nahasisene nahatest: arvatava allergeeni süstimiseks nahaalusesse koesse (nimetatakse ka dermiseks) kasutatakse süstalt.
- Vere- või RAST-test: Selle testiga mõõdetakse immunoglobiini E (IgE) antikehade sisaldus veres. Allergeeni allikale iseloomulik kõrge IgE kõrge tase näitab tõenäoliselt allergiat.
- Toiduprobleem: inimesele antakse üha suuremas koguses kahtlustatavat allergeeni, kui kliiniku töötaja jälgib reaktsiooni. Seda peetakse lõplikuks testiks enamiku toiduallergiate korral.
- Elimineeriv dieet: inimene peatab kahtlustatava allergeeni söömise mõneks ajaks ja viib seejärel aeglaselt tagasi dieedile, registreerides kõik sümptomid.
Gluteenitalumatus vs pärmiallergia
Gluteenitundlikku enteropaatiat (tuntud ka kui tsöliaakia ja tsöliaakia sprue) võib segi ajada pärmiallergiaga. Tsöliaakiast tingitud gluteenitalumatus on vastandina allergiale autoimmuunhaigus. Gluteen on valkude segu, mida leidub sellistes terades nagu nisu, rukis ja oder. Sageli lisatakse seda töödeldud toitudele.
Tsöliaakia kontrollimiseks võib arst võtta teie peensoole biopsia. Lamendatud villid (peensoole seina joondavad väikesed sõrmekujulised torud) on tsöliaakia kindel märk. Lisaks sellele näitab seda autoimmuunhaigust põdevate inimeste vereringes nii TTG-vastaseid autoantikehi (peamiselt IgA ja mõnikord ka IgG) kui ka deamidatsioonitud gliadiini autoantikehi. Gluteeni täielikuks eemaldamiseks dieedist kogu eluks saate parandada gluteenitundliku enteropaatia sümptomeid.
Tüsistused
Kui inimene jätkab pärmi tarbimist, kui ta on selle suhtes allergiline, võib seda seostada hulga sümptomite ja probleemidega, näiteks keskendumisraskused, meeleoluhäired, kõrvapõletik ja palju muud. Samuti võivad tekkida pikaajalised mõjud ja kahjustused.
Pärmiallergia või ülekasv võib olla seotud nõrgenenud immuunsussüsteemi või suhkruhaigusega. Neid algpõhjuseid tuleb käsitleda iseseisvalt.
Söödavad toidud
Üksused, mida saate vabalt süüa või juua, hõlmavad järgmist:
- soodaleivad, mis on tavaliselt pärmivabad
- puuvilja smuutid
- valk, näiteks töötlemata liha ja kala
- lõss
- rohelised köögiviljad
- oad
- kartulid
- squash
- terad, näiteks pruun riis, mais, oder ja rukis
- kaer
Siiski peaksite alati silti kontrollima.
Väljavaade
Pärmiallergiad pole eriti levinud ja nende taga pole palju teadusuuringuid. Kuid mõnel inimesel on reaktsioone. Rääkige oma arstiga, kui arvate, et teil võib olla pärmiallergia. Arst võib suunata teid allergoloogi juurde, kes saab allergia õigesti diagnoosida ja kinnitada. Mis tahes toiduallergia peamine ravi on reaktsiooni põhjustava toidu vältimine. Arst ja allergoloog aitavad teil leida tervislikke viise pärmi dieedist eemaldamiseks.
