Ülevaade
Aastaid tagasi peeti krevette inimeste jaoks, kes põevad südamehaigusi või jälgivad nende kolesterooliarvu, tabu. Seda seetõttu, et väike portsjon 3,5 untsi annab umbes 200 milligrammi (mg) kolesterooli. Suure südamehaiguse riskiga inimestele tähendab see terve päeva jaotamist. Kõigile teistele on piiriks 300 mg.
Kreveti rasvasisaldus on aga väga madal, ühe portsjoni kohta on see umbes 1,5 grammi (g) ja küllastunud rasva pole peaaegu üldse. Küllastunud rasv on teadaolevalt eriti kahjulik südamele ja veresoontele osaliselt seetõttu, et meie keha suudab selle tõhusalt muundada madala tihedusega lipoproteiiniks (LDL), mida muidu nimetatakse „halvaks“kolesterooliks. Kuid LDL-tase on vaid osa sellest, mis mõjutab teie südamehaiguste riski. Loe lähemalt südamehaiguste põhjuste ja riskide kohta.
Mida uuringud ütlevad
Kuna mu patsiendid küsivad minult sageli krevettide ja kolesterooli kohta, otsustasin meditsiinilise kirjanduse üle vaadata ja avastasin põneva uuringu Rockefelleri ülikoolist. 1996. aastal panid dr Elizabeth De Oliveira e Silva ja tema kolleegid proovile krevetipõhise dieedi. Kaheksateistkümmet meest ja naist toideti kolme nädala jooksul iga päev umbes 10 untsi krevette, mis varustasid peaaegu 600 mg kolesterooli. Rotatsiooniskeemi kohaselt toideti katsealuseid kolme nädala jooksul ka kaks muna päevas toiduga, mis sisaldas umbes sama palju kolesterooli. Neid toideti madala kolesteroolisisaldusega dieediga veel kolm nädalat.
Pärast kolme nädala möödumist tõstis krevettide toitumine LDL-kolesterooli tegelikult umbes 7 protsenti võrreldes madala kolesteroolisisaldusega dieediga. Kuid see tõstis ka HDL-i ehk “head” kolesterooli 12 protsenti ja alandas triglütseriide 13 protsenti. See näitab, et krevettidel oli kolesteroolile täielik positiivne mõju, kuna need parandasid nii HDL-i kui ka triglütseriide kokku 25 protsenti netoparandusega 18 protsenti.
2015. aasta uuring näitab, et madal HDL-i tase on seotud südamehaigustega seotud täieliku põletikuga. Seetõttu on soovitav kõrgem HDL.
Munade toitumine tuli välja halvem, suurendades LDL-i 10 protsenti, samal ajal kui HDL tõusis vaid umbes 8 protsenti.
Alumine rida
Alumine rida? Südamehaiguste risk põhineb rohkemal kui ainult LDL-i tasemel või üldkolesteroolil. Põletik on südamehaiguste riski peamine tegur. Kreveti HDL-i eeliste tõttu saate seda nautida südame nutika dieedi osana.
Võib-olla sama oluline on teada saada, kust teie krevetid pärinevad. Suur osa nüüd Ameerika Ühendriikides müüdavatest krevettidest pärineb Aasiast. Aasias on põllumajandustava, sealhulgas pestitsiidide ja antibiootikumide kasutamine, olnud keskkonnale laastav ja sellel võib olla kahjulik mõju inimeste tervisele. Lisateavet Aasia krevettide kasvatamise tavade kohta saate National Geographicu veebisaidilt lugeda algselt 2004. aastal avaldatud artiklist.
