Ülevaade
Teatud Salmonella rühma bakterid põhjustavad salmonella toidumürgitust. Need bakterid elavad inimeste ja loomade sooltes. Inimese nakatumise tagajärjeks on nakatunud väljaheitega saastunud toidu või vee allaneelamine.
Seedetrakti salmonellanakkus mõjutab tavaliselt peensoole. Seda nimetatakse ka salmonella enterokoliidiks või enterokat salmonelloosiks. See on üks levinumaid toidumürgituse liike.
Igal aastal hospitaliseeritakse Ameerika Ühendriikides salmonella toidumürgituse tõttu umbes 19 000 inimest. See on kõige tavalisem alla 20-aastastel inimestel. Samuti on tõenäolisem, et see juhtub suvekuudel, kuna Salmonella bakter kasvab sooja ilmaga paremini.
Kas see on mao viga või toidumürgitus? »
Mis põhjustab salmonella toidumürgitust?
Toidu söömine või teatud salmonellabakterite liikidega saastunud vedelike joomine põhjustab salmonella toidumürgitust. Inimesed nakatuvad tavaliselt toortoidu või valmistoidu söömisega, mida on käsitsenud teised.
Salmonella levib sageli siis, kui inimesed ei pese (või ei pese valesti) käsi pärast tualeti kasutamist. Seda saab levitada ka lemmikloomade, eriti roomajate ja lindude käitlemisel. Põhjalik keetmine või pastöriseerimine tapab Salmonella bakterid. Teil on oht, kui tarbite tooreid, alaküpsetatud või pastöriseerimata esemeid.
Salmonella toidumürgituse põhjustavad tavaliselt:
- alaküpsetatud kana, kalkun või muud kodulinnud
- alaküpsetatud munad
- pastöriseerimata piim või mahl
- saastunud toored puuviljad, köögiviljad või pähklid
Salmonella nakkuse riski võivad suurendada mitmed tegurid, sealhulgas:
- pereliikmete salmonella toidumürgitus
- kellel on lemmiklooma roomaja või lind (nad võivad kanda Salmonellat)
- elades rühmadena, näiteks ühiselamutes või hooldekodudes, kus puutute regulaarselt kokku paljude inimestega ja teiste toiduvalmistamisega
- reisimine arengumaadesse, kus kanalisatsioon on kehv ja hügieenistandardid on normivabad
Kui teil on nõrgenenud immuunsussüsteem, nakatute salmonellasse teistest suurema tõenäosusega.
Salmonella toidumürgituse sümptomite äratundmine
Salmonella toidumürgituse sümptomid ilmnevad sageli kiiresti, tavaliselt 8–72 tunni jooksul pärast saastunud toidu või vee tarbimist. Sümptomid võivad olla agressiivsed ja kesta kuni 48 tundi.
Selle ägeda staadiumi tüüpilisteks sümptomiteks on:
- kõhuvalu, krambid või hellus
- külmavärinad
- kõhulahtisus
- palavik
- lihasvalu
- iiveldus
- oksendamine
- dehüdratsiooni nähud (näiteks vähenenud või tumedat värvi uriin, suukuivus ja vähene energia)
- verine väljaheide
Kõhulahtisusest põhjustatud dehüdratsioon on tõsine probleem, eriti lastel ja imikutel. Väga noored võivad ühe päeva jooksul tõsiselt dehüdreeruda. See võib lõppeda surmaga.
Dehüdratsiooni hoiatavad märgid väikelastel »
Salmonella toidumürgituse diagnoosimine
Salmonella toidumürgituse diagnoosimiseks teeb arst füüsilise läbivaatuse. Nad võivad kontrollida, kas teie kõht on õrn. Nad võivad otsida löövet, mille nahal on väikesed roosad täpid. Kui nende punktidega kaasneb kõrge palavik, võivad need viidata salmonella nakkuse tõsisele vormile, mida nimetatakse kõhutüüfuseks.
Arst võib teha ka vereanalüüsi või väljaheitekultuuri. See on teie keha salmonellabakterite tegelike tõendite ja proovide otsimine.
Toidumürgitus"
Salmonella toidumürgituse ravimine
Salmonella toidumürgituse peamine ravi on vedelike ja elektrolüütide asendamine, mida kaotate kõhulahtisuse korral. Täiskasvanud peaksid jooma vett või imema jääkuubikuid. Teie lastearst võib soovitada lastele rehüdratsioonijooke, näiteks Pedialyte.
Lisaks muutke oma dieeti nii, et see hõlmaks ainult kergesti seeditavaid toite. Banaanid, riis, õunakaste ja röstsai on head võimalused. Sa peaksid vältima piimatooteid ja saama palju puhata. See võimaldab teie kehal infektsiooniga võidelda.
Kui iiveldus takistab teil vedelike joomist, peate võib-olla pöörduma arsti poole ja saama intravenoosseid (IV) vedelikke. Väikesed lapsed võivad vajada ka IV vedelikku.
Tavaliselt ei soovitata kõhulahtisuse peatamiseks antibiootikume ega ravimeid. Need ravimeetodid võivad pikendada vastavalt kandja olekut ja nakkust. Kandjaseisund on ajavahemik nakatumise ajal ja pärast nakatumist teisele inimesele. Sümptomite leevendamiseks vajalike ravimite osas peate nõu pidama arstiga. Rasketel või eluohtlikel juhtudel võib arst välja kirjutada antibiootikume.
Salmonella toidumürgituse ennetamine
Salmonella toidumürgituse ennetamiseks:
- Käsitsege toitu korralikult. Keetke toidud soovitatud sisetemperatuurini ja jahutage jäägid kohe.
- Puhastage loendurid enne ja pärast kõrge riskiga toitude valmistamist.
- Peske käsi hoolikalt (eriti munade või kodulindude käsitsemisel).
- Toorte ja keedetud esemete jaoks kasutage eraldi riistu.
- Enne toiduvalmistamist hoidke toite külmas.
- Kui teil on roomaja või lind, kandke pärast käsitsemist kindaid või peske hoolikalt käsi.
Inimesed, kellel on salmonella ja kes töötavad toitlustusteeninduses, ei peaks tööle naasma enne, kui neil pole olnud kõhulahtisust vähemalt 48 tundi.
Salmonella toidumürgituse väljavaated
Tervetel inimestel peaksid sümptomid taanduma kahe kuni seitsme päeva jooksul. Kuid bakterid võivad kehas kauem püsida. See tähendab, et isegi kui teil pole sümptomeid, saate nakatada teisi inimesi Salmonella bakteritega.
