Ülevaade
Toidumürgitus, mida nimetatakse ka toidust levivaks haiguseks, on põhjustatud saastunud toidu või jookide söömisest või joomisest. Toidumürgituse sümptomid on erinevad, kuid need võivad hõlmata iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust ja kõhukrampe. Mõnel inimesel areneb ka palavik.
Haiguste kontrolli ja ennetamise keskuste (CDC) andmetel sureb hinnanguliselt 48 miljonist inimesest, kes haigestub Ameerika Ühendriikides toidust põhjustatud haigustesse igal aastal 3000 inimest.
Sümptomid võivad areneda tundide või päevade jooksul pärast saastunud toidu söömist.
Teatavate bakterite, viiruste või parasiitide põhjustatud toidumürgitus on nakkav. Niisiis, kui teil või teie lapsel on toidumürgituse sümptomeid, võtke meetmeid oma kaitseks ja haiguse leviku tõkestamiseks.
Mõnikord on toidumürgitus toidus leiduvate kemikaalide või toksiinide tagajärg. Seda tüüpi toidumürgitust ei peeta nakkuseks, seega pole see nakkav ega levi inimeselt inimesele.
Toidumürgituse tüübid
Toidus levivat haigust on üle 250 erinevat tüüpi. Enamik neist haigustest on põhjustatud ühest järgmistest.
1. Bakterid
Bakterid, mis on pisikesed organismid, võivad saastunud toidu kaudu sattuda seedetrakti ja esile kutsuda selliseid sümptomeid nagu iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja kõhuvalu.
Bakterid võivad toitu saastada mitmel viisil:
- Võite osta toitu, mis on juba riknenud või bakteritega saastunud.
- Teie toit võib ladustamise või ettevalmistamise ajal mingil hetkel saastada.
See võib juhtuda, kui te ei pese käsi enne toidu valmistamist ega käitlemist. See võib juhtuda ka siis, kui toit puutub kokku bakteritega saastunud pinnaga.
Toidu ebaõige ladustamine, näiteks toidu liiga kaua toatemperatuuril või õues hoidmine, võib põhjustada bakterite kiiret paljunemist ja paljunemist.
Pärast toiduvalmistamist on oluline toitu külmutada või sügavkülmutada. Ärge sööge toitu, mis on liiga kauaks välja istunud. Pidage meeles, et saastunud toit võib maitsta ja lõhnata normaalselt.
Bakterid, mis võivad põhjustada toidumürgitust, on järgmised:
- Salmonella
- Shigella
- E. coli (mõned tüved, sealhulgas E. coli O157: H7)
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- Staphylococcus aureus (staph)
2. Viirused
Viiruste põhjustatud toidumürgitus võib samuti inimeselt edasi kanduda. Tavaline toidust leviv viirus on noroviirus, mis põhjustab põletikku maos ja sooltes.
A-hepatiit on viiruse kaudu veel üks toidust leviv haigus. See väga nakkav äge maksainfektsioon põhjustab maksa põletikku. A-hepatiidi viirust võib leida nakatunud inimeste väljaheites ja veres.
Kui te pärast vannitoa kasutamist käsi ei pese, on viirus käepigistuste ja muude füüsiliste kontaktide kaudu võimalik teistele edasi anda. Samuti võite levitada viirust teistele, kui valmistate toitu või jooke saastunud kätega.
Ka nakkusohtlikud toidust levivad viirused levivad kaudse kontakti kaudu. Kogu päeva jooksul võite saastunud kätega puudutada mitut pinda. Nende hulka kuuluvad valgustuslülitid, loendurid, telefonid ja ukselinkid. Kõik, kes neid pindu puudutavad, võivad haigestuda, kui nad panevad käed suu lähedale.
Bakterid ja viirused võivad elada väljaspool keha kõval pinnal tundide ja mõnikord ka päevade jooksul. Salmonella ja kampülobakter võivad pindadel elada kuni neli tundi, samal ajal kui noroviirus võib pindadel püsida nädalaid.
3. Parasiidid
Parasiidid, mis võivad põhjustada toidumürgitust, on järgmised:
- Giardia duodenalis (endise nimega G. lamblia)
- Cryptosporidium parvum
- Cyclospora cayetanensis
- Toxoplasma gondii
- Trichinella spiralis
- Taenia saginata
- Taenia solium
Parasiidid on organismid, mille suurus on erinev. Mõned neist on mikroskoopilised, kuid teised, nagu näiteks parasiid ussid, võivad olla palja silmaga nähtavad. Need organismid elavad teistes organismides (nimetatakse peremeheks) või nende peal ning saavad sellest peremeesorganismist toitaineid.
Kui neid organisme leidub, leidub neid tavaliselt inimeste ja loomade väljaheites. Need võivad kanduda teie kehasse, kui sööte saastunud toitu, joote saastunud vett või panete suhu midagi, mis on puutunud kokku nakatunud inimese või looma väljaheitega.
Seda tüüpi toidumürgitust saate levitada füüsilise kontakti kaudu või saastunud kätega toitu valmistades.
Kuidas vältida toidumürgituse levikut
Igaüks võib saada toidumürgituse, kuid on olemas viise selle leviku tõkestamiseks, kui olete juba nakatunud.
Toiduga levivate nakkushaiguste leviku ennetamine on oluline, kuna tekkida võivad tüsistused.
Kuna toidumürgitus võib põhjustada oksendamist ja kõhulahtisust, on dehüdratsiooni oht. Dehüdratsiooni rasketel juhtudel on kadunud vedelike asendamiseks vajalik haiglaravi. Dehüdratsioon võib olla eriti ohtlik imikutele, eakatele ja nõrga immuunsussüsteemiga inimestele.
Siin on mõned näpunäited toidumürgituse leviku tõkestamiseks, kui olete juba haige.
Bakterid
- Hoidke koolist või töölt koju, kuni sümptomid kaovad
- Pärast vannituppa minekut ja kokkupuudet loomade või inimeste väljaheitega peske käsi sooja seebiveega.
- Ärge valmistage toitu ega jooke ega käidelge neid enne, kui sümptomid kaovad ja enesetunne paraneb.
- Õpetage lastele, kuidas käsi korralikult pesta. CDC andmetel peaks käte nõuetekohane pesemine võtma umbes 20 sekundit, sama kaua aega kulub “Happy Birthday” laulu kaks korda laulmiseks.
- Desinfitseerige kodus tavaliselt puudutatud pindu - valgustuslülitid, uksenupud, tööpuldid, puldid jne.
- Puhastage vannitoa tualettruum pärast igat kasutamist, kasutades desinfitseerimislappe või desinfitseerimisvahendeid istmele ja käepidemele.
- Hoidke kodust koolist ja tööl, kuni sümptomid kaovad, ja vältige reisimist.
- Pärast vannitoa kasutamist ja kokkupuudet inimeste või loomade väljaheitega peske käsi sooja seebiveega.
- Ärge valmistage toitu ega jooke ega käidelge neid enne, kui sümptomid kaovad ja enesetunne paraneb.
- Desinfitseerige maja ümber olevad pinnad.
- Nakatunud inimese oksendamise või kõhulahtisuse puhastamisel kandke kindaid.
- Pärast vannituppa minekut ja kokkupuudet inimeste või loomade väljaheitega peske käsi sooja seebiveega
- Ärge valmistage toitu ega jooke ega käidelge neid enne, kui sümptomid kaovad ja enesetunne paraneb.
- Harjutage turvalist seksi. Mõned parasiidid (Giardia) võivad levida kaitsmata oraalse-anaalseksi kaudu.
Viirus
Parasiit
Milline on toidumürgituse väljavaade?
Toidumürgitus võib põhjustada mitmesuguseid ebamugavaid sümptomeid, näiteks kõhulahtisust, oksendamist, kõhuvalu ja palavikku. Kuid sümptomid taanduvad tavaliselt tundide või päevade jooksul ja ei vaja tavaliselt arsti.
Rohke puhkuse ja vedelike joomine aitab teil end paremini tunda. Isegi kui te ei tunne söömist, vajab keha energiat, seetõttu on oluline näksida maitsetut toitu nagu kreekerid, röstsai ja riis.
Dehüdratsiooni vältimiseks on üliolulised ka vedelikud (vesi, mahl, kofeiinivabad teed). Kui teil on dehüdratsiooni sümptomeid, minge viivitamatult haiglasse. Selle tunnuste hulka kuuluvad äärmine janu, harv urineerimine, tumedat värvi uriin, väsimus ja pearinglus.
Lastel on dehüdratsiooni sümptomiteks kuiv keel, kolme tunni jooksul märjad mähkmed, nõrkus, ärrituvus ja nutt ilma pisarateta.
