Kas diabeetikud saavad kurke süüa?
Jah, kui teil on diabeet, võite kurke süüa. Tegelikult, kuna neil on nii vähe süsivesikuid, võite süüa igal ajal peaaegu nii palju kui soovite.
Ameerika diabeediliit (ADA) peab kurki mitte tärkliserikkaks köögiviljaks, mis on “üks toidugrupp, kus saate oma isu rahuldada”. Newcastle'i ülikooli 2011. aasta uuring näitas isegi, et tärkliseta köögiviljadel põhinev madala kalorsusega dieet võib osutuda tõhusaks II tüüpi diabeedi tagasipööramisel.
Kurk
Kurgid (Cucumis sativus) kuuluvad samasse botaanilisse perekonda kui melonid ja herilased. Tööstuslikult kasvatatud kurgid jaotatakse tavaliselt kahte tüüpi: kurgi viilutamine värskelt tarbimiseks ja marineeritud kurk hapukurkideks töötlemiseks.
Madala kalori ja toitainete sisaldusega 1/2 tassi viilutatud toorest kurki sisaldab:
- kaloreid: 8
- süsivesikud: 1,89 grammi
- kiudained: 0,3 grammi
- suhkrud: 0,87 grammi
- valk: 0,34 grammi
- rasv: 0,06 grammi
Kurgid pakuvad ka:
- B-vitamiin
- C-vitamiin
- K-vitamiin
- kaalium
- magneesium
- biotiin
- fosfor
Kurgid on fütotoitaineteks nimetatavate kaitsvate või haigusi ennetavate omadustega taimekemikaalide head allikad, näiteks:
- flavonoidid
- lignaanid
- triterpeenid
Kurgi glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks (GI) mõjutab seda, kuidas toit mõjutab veresuhkrut (veresuhkru taset). Kõrge glükeemilise indeksiga toit võib tõsta teie veresuhkru taset. Kurgi glükeemiline indeks on 15. Igasugust toitu, mille GI on alla 55, peetakse madalaks.
Võrdluseks on siin muude puuviljade geograafiline tähis:
- greip: 25
- õunad: 38
- banaanid: 52
- arbuus: 72
Kas kurk võib vähendada diabeetikute veresuhkrut?
Loomkatseid, mis seovad kurgi ekstrakte madalama veresuhkru mõõtmisega, on olemas, kuid need on piiratud. Vaja on rohkem uuringuid.
- 2011. aasta uuringus jõuti järeldusele, et diabeetikutel rottidel oli pärast üheksapäevast kurgiseemneekstrakti dieeti veresuhkru langus.
- 2012. aasta uuring näitas, et kurgi fütotoitained on seotud suhkruhaigete rottide veresuhkru taset alandava toimega.
- Ajakirjas Medicinal Plant Research avaldatud 2014. aasta teadustöö näitas, et kurgimassi saab tõhusalt kasutada rottide diabeedi raviks ja raviks.
Nendes uuringutes kasutati kurgi ekstrakte. Puuduvad tõendid selle kohta, et terved kurgid oleksid sama kasu andnud.
Ära viima
Kuigi on vaja teha rohkem uuringuid, et teada saada, kas kurgid võivad olla tõhusad suhkurtõve ravimeetodid, on need toitev köögivili, mida saab suhkruhaiguse söögikavas suhteliselt vabalt süüa.
Rääkige oma arstiga dieedist, mis aitab hallata veresuhkru taset. Kui soovite üksikasju või kohandatud söögikava, võiksite konsulteerida dieediga.
Kui plaanite oma toitumisharjumusi radikaalselt muuta, tutvuge enne alustamist oma arstiga.
