Millal viimati kohtusite kellegagi, kellele pasta ei meeldinud? Võib-olla… mitte kunagi. Kui kunagi leiduks universaalselt jumaldatud toitu, oleks see tõenäoliselt pasta (koos jäätise, šokolaadi või pitsaga jooksva pitsaga).
Kuid kuigi me kõik võime hinnata auravat ziti-kaussi mozzarella või linguine'iga, kuid mõned meist nii väga ei armasta, on see süsivesikute ülekoormus.
Suvi on ideaalne aeg proovida alternatiive rasketele jahupõhistele pastadele. Seega, kui järgmine kord ihkab suurt plaati Bolognese hitte, siis ärge kartke! Võite oma nuudlid ka süüa ja neid ka süüa.
Juhuslikel tagaaiaõhtusöökidel ja varasügisestel koosviibimistel on rohkesti madala süsivesikusisaldusega pastatoite. Mis kõige parem, need värsked ja tervislikud võimalused ei jäta teid loiduks ega kahetsuse pärast ületäitmise järele.
Valmistuge armuma voodisse (aka veggie nuudlis). Ma luban teile, et seda on lihtne valmistada ja mille valmistamine on veelgi hõlpsam - lõputult mitmekülgne ja nii maitsev, et keegi ei jätaks rigatoni või ravioli vahele.
Siin on mõned minu lemmikretseptid pastavabade “pasta” õhtusöökide nautimiseks sel suvel ja mujalgi!
Spagetid Squash valge veini ja seenekastmega
Valge vein ja seened on teie igapäevase marinara maitsvaks vahelduseks. Ja kuigi see kõlab nagu keeruline retsept, ei usu te tõesti, kui lihtne see on!
Jagage Pinterestis
Algus finišisse: 75 minutit
Portsjonid: 4
Koostis
- 1 spagettide squash
- 2 spl. ekstra-neitsioliiviõli
- 1/2 sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass seeni, viilutatud
- 1/2 tassi valget veini
- 2 spl. petersell, hakitud
- sool ja pipar maitse järgi
Valikuline: peeneks hakitud juust
Juhised
- Lõika squash pikuti pooleks.
- Kühkige seemned lusikaga välja.
- Asetage squash küpsetusplaadile ja küpsetage temperatuuril 400 ° F (204 ° C) 45–60 minutit.
- Kuni squash keeb, valmista kaste pannil.
- Kuumuta oliiviõli keedukannil keskmisel kuumusel ja pruunista sibul ja küüslauk 1 minut.
- Lisage seened ja pruunistage 2 minutit. Lisage valge vein. Hauta madalal kuumusel 10 minutit.
- Kui squash jahtub, kraabi kahvliga välja ja lisa kastmesegule. Lisage petersell ja pruunistatud 5 minutit ja serveerige peale hakitud juustu.
Spagetid Squash lihapallidega
Pange selle madala süsivesikusisaldusega versiooniga klassikalised spagetid ja lihapallid. See on sama vanaema rooga kodune headus ilma letargilise järelmõjuta.
Jagage Pinterestis
Algus lõpuni: 1 tund
Portsjonid: 4
Koostis
Lihapallide jaoks
- 1/2 naela rohuga söödetud veiseliha
- 1/2 naela karjamaal kasvatatud sealiha
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
- 4 spl. hakitud petersell
- 1 tl. küüslaugupulber
- 1 spl. meresool
- 1 spl. köömned (vähem või rohkem, sõltuvalt teie eelistustest)
- 1 spl. must pipar
- 1 suur muna, pekstud
- 1 spagettide squash, lõigake pikuti pooleks
Kastme jaoks
- 2 spl. ekstra-neitsioliiviõli
- 1/2 punast sibulat, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tassi orgaanilist tomatikastet
- 2 spl. värske basiilik, hakitud
- 1 tl. meresool
- 1 tl. must pipar
Lisamine: 1/2 tassi hakitud mozzarellajuustu
Juhised
Lihapallide jaoks
- Aja säästmiseks segage liha eelmisel õhtul ja külmutage pool sellest. See retsept teeb ekstra lihapallid ja mulle meeldib pool külmutada, nii et mul oleks järgmine kord seda valmis teha sügavkülmas.
- Segage suures klaaskausis kõik koostisosad, välja arvatud muna. Kõige lõpus lisa muna. Mulle meeldib liha segamiseks käed külge panna, kuna leian, et see seguneb sel viisil kõige paremini.
- Vormi väikesed lihapallid ja jahuta neid üleöö. Kui jahutate neid samal päeval, võite jahutusosa vahele jätta.
- Järgmisel päeval eelsoojendage ahi temperatuuril 232 ° C (450 ° F).
- Vooderdage määritud küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja jagage lihapallid laiali. Küpseta 8-10 minutit, kuni kuldpruun.
Spagetipuru jaoks
- Lõika squash pikuti pooleks. Ma soovitan paluda kellelgi toidupoes seda teie jaoks lõigata. See on üsna raske ja nad teevad seda hea meelega.
- Kühkige seemned lusikaga välja ja maitsestage kergelt meresoola ja musta pipraga. Asetage squash küpsetusplaadile ja küpsetage temperatuuril 400 ° F (204 ° C) 45 minutit, kuni see on pehme. Kuni squash keeb, valmista kaste pannil.
- Pruunista sibul ja küüslauk poolläbipaistvaks.
- Lisage tomatikaste, basiilik, sool ja pipar. Keetke keemiseni. Kui see on keema hakanud, vähendage kuumust madalaks ja hautage kaane all 10-15 minutit.
- Eemaldage squash ahjust ja jahutage mõni minut.
- Kraapige squash kahvliga välja, see näeb välja nagu spagetid. Lisage osa tomatikastmest ja segage kahvliga.
- Asetage lihapallid squashipaatide sisse.
- Puista peale hakitud juust ja kaunista basiilikuga.
- Küpseta ahjus 10 minutit ja hauta 2 minutit, nii et juust oleks mõnus ja sulanud.
Zoodles koos läätsega Bolognese
See on kohustuslik taimetoitlastele ja igasugustele köögiviljasõpradele! Bolognese läätsed annavad sellele toitainerikkale roale lisajõudu, nii et keegi ei jäta ilma.
Jagage Pinterestis
Algus finišisse: 20 minutit
Portsjonid: 4
Koostis
- 2 spl. ekstra-neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
- 1 porgand, peeneks hakitud
- 1 tass portobello seeni, viilutatud
- 1 saab orgaanilisi läätsi, kuivendada ja loputada
- 1 purk orgaanilist tomatikastet
- 1 spl. basiilik, hakitud
- 1 spl. petersell, hakitud
- meresool ja pipar maitse järgi
- 4 suvikõrvitsat, spiraalselt
Valikuline lisamine: riivitud Parmesani juust
Juhised
- Kuumutage 1 spl. oliiviõli pannil keskmisel kuumusel.
- Lisa pannile küüslauk, sibul ja porgand ning pruunista 2 minutit.
- Lisage seeni ja keetke pehmeks, umbes 1-2 minutit.
- Lisage pannile läätsed ja tomatikaste ning keetke madalal kuumusel 10 minutit.
- Lülitage kuumus välja ja lisage pannile basiilik ja petersell. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
- Spiraalige suvikõrvits spiraali abil nuudliteks. Kuumutage eraldi pannil 1 spl. oliiviõli ja pruunista zoodles kergelt pehmeks.
- Plaadige zoodles ja ülaosaga läätsed Bolognese.
Pesto nuudlid grillitud krevettidega
Pesto kaste on eriti maitsev suvel, kui saate kasutada värsket basiilikut, mis on hooajal. Grillitud krevetid on võrdselt kerged ja värsked, nii et saate seda lõuna- või õhtusöögiks serveerida.
Jagage Pinterestis
Algus lõpuni: 25 minutit
Portsjonid: 4
Koostis
Pesto jaoks
- 3 tassi basiilikut
- 1 küüslauguküünt
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, vajadusel veel
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
- 4 spl. Kreeka tavaline jogurt
- 4 spl. männipähklid
Spargli jaoks
- 1 hunnik sparglit
- 1/2 sidruni, pigistatakse
- 1 spl. ekstra-neitsioliiviõli
- 2 spl. riivitud Parmesani juust
- sool ja pipar maitse järgi
Krevettide jaoks
- 1/2 naela looduslikud krevetid
- 1 küüslauguküünt, riivitud
- 1 spl. ekstra-neitsioliiviõli
- koor 1 sidrun / laim
- pigista sidrun
- sool ja pipar maitse järgi
Nuudlite jaoks
- 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat, spiraalselt
- 1 spl. ekstra-neitsioliiviõli
Juhised
Pesto jaoks
Lisage kõik koostisosad köögikombaini ja segage segu ühtlaseks. Kui konsistents pole piisavalt sile, lisage aeglaselt veidi rohkem oliiviõli. Kõrvale panema.
Spargli jaoks
- Seadke ahi kõrgele broilerile.
- Asetage spargel fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja katke koos kastmega. Küpseta kõrgel broilil 6-7 minutit.
Krevettide jaoks
Marinaadige krevetid maitsestamisel ja keetke grillil keskmisel kuni kõrgel kuumusel, umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt.
Nuudlite jaoks
- Lõika nuudlid pärast spiraalimist - muidu on nad väga pikad. Asetage need paberrätikule ja pigistage liigne vesi välja (need on 95 protsenti veepõhised).
- Kuumutage oliiviõli suures keedukannis keskmise kuumusega. Lisage suvikõrvits ja keetke 3-5 minutit, kuni al dente või keedetud vastavalt teie eelistustele.
- Lisage pesto ja vispeldage krevetid ja spargel õrnalt sisse. Lülitage kuumus välja ja serveerige.
Vegan Kelp nuudlid pestoga
Jagage Pinterestis
Need nuudlid pole mitte ainult maitsvad ja sobivad suurepäraselt vegan söögikohale, vaid ka uuringud on näidanud, et pruunvetikas on täis asendamatuid aminohappeid, A-vitamiini ja E-vitamiini. See on win-win!
Algus lõpuni: 24 tundi pruunvetikasnuudlite leotamiseks, 10 minutit ettevalmistamiseks
Portsjonid: 4
Koostis
Nuudlite jaoks
- 1 pakend pruunvetikasnuudleid (ma kasutan Sea Tangle'i)
- 1/2 sidruni
Pesto jaoks
- 3 tassi basiilikut
- 1 küüslauguküünt
- 1/4 tassi männipähkleid
- mahl 1 laimi
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 tl. meresool
- 1 tass cremini seeni, viilutatud
Juhised
- Pese pruunvetikas nuudleid külmas vees ja tükelda need köögikääridega. Leota nuudleid suures kausis, mis on veega täidetud ja poole sidruni mahl 24 tundi külmikus.
- Kombineeri kõik pesto koostisained köögikombainis ja pulseeri ühtlaseks. Segage pesto pruunvetika nuudlitega ja jahutage kuni serveerimiseks valmis. Nuudlid pehmenevad, lastes neil pesto kastmega tund või kaks seista. Järgmisel päeval maitsevad nad veelgi paremini.
- Kuumutage suurel pannil keskmise kuumusega oliiviõli ja pruunistage seeni umbes 3-4 minutit, kuni õrn. Top pruunvetikas nuudlid seentega ja serveeri.
Kõik need madala süsivesikusisaldusega retseptid on fenomenaalsed. Usaldage mind, kui ma teile ütlen, need retseptid on nii maitsvad ja te isegi ei märka, et te ei söö päris asja - ja teie siseküljed tänavad teid selle eest!
Ma armastan absoluutselt pastat, kuid hea tervise säilitamiseks ei saa ma seda kogu aeg süüa. Selle asemel meeldib mulle leida viise, kuidas saada loovaks ja teha pastast inspireeritud roogi nagu ülaltoodud retseptid. Millised on teie lemmikud madala süsivesikusisaldusega pastatooted?
Neda Varbanova on diplomeeritud tervisetreener, retseptide arendaja ja luksusreisiekspert. Neda usub, et tervislik toitumine, regulaarne liikumine ja positiivne mõtteviis on võtmed, kuidas oma parimat tunda. Võite leida, et ta elab seda tervislikku eluviisi kogu maailmas. 2015. aastal lõi Neda portaali HealthywithNedi.com koha, kus jagada oma figuurisõbralikke retsepte, toitumis- ja tervisenõuandeid ning luksuslikke reisijuhendeid. Jälgi teda Instagramis @healthywithnedi.
