Premeerime lapsi sellega pühade ajal või koolis hästi tehtud töö eest. Ja premeerime ennast sellega pärast eriti pingelist päeva või sünnipäeva või erilise õnnestumise tähistamiseks.
Lisame kohvile suhkrut, küpsetame selle lemmiktoitude hulka ja lusikaga hommikusöögi peale. Me armastame magusaid asju. Me ihkame seda. Kuid kas oleme sellest sõltuvuses?
Järjest enam on uuringuid, mis väidavad, et liigne suhkur võib olla sama sõltuvust tekitav kui mõned tänavaravimid ja sellel on sarnane mõju ajule.
"Sõltuvus on tugev sõna," ütleb laste tervise ja heaolu ekspert dr Alan Greene, kes on kirjutanud selliseid raamatuid nagu "Ravib beebi rohelist" ja "Toida beebi rohelist".
“Meditsiinis kasutame“sõltuvust”traagilise olukorra kirjeldamiseks, kus kellegi ajukeemia on muutunud, et sundida teda mõnda ainet või tegevust kordama, vaatamata kahjulikele tagajärgedele. See on väga erinev kui sõltuvuse juhuslik kasutamine ('Olen sõltuvuses mängust "Troonide mäng!" ")."
Greene leiab, et tõendusmaterjal on üha kasvav, et liiga palju lisatud suhkrut võib põhjustada tõelise sõltuvuse.
Mis on sõltuvus?
Suhkru söömine vabastab meie kehas opioide ja dopamiini. See on seos lisatud suhkru ja sõltuvust tekitava käitumise vahel.
Dopamiin on neurotransmitter, mis on sõltuvuskäitumisega seotud “tasustamisringi” põhiosa. Kui teatud käitumine põhjustab dopamiini liigset vabanemist, tunnete end mõnusalt kõrgena, mida olete valmis uuesti kogema, ja korrake seda käitumist.
Seda käitumist üha enam korrates kohandab aju nii, et vabastab vähem dopamiini. Ainus viis, kuidas end sama kõrgena tunda, on korrata käitumist üha suuremas koguses ja sagedusega. Seda nimetatakse ainete kuritarvitamiseks.
Tervisliku lihtsa elu asutaja Cassie Bjork, RD, LD, nendib, et suhkur võib olla veelgi sõltuvust tekitav kui kokaiin.
"Suhkur aktiveerib meie aju opiaatide retseptoreid ja mõjutab hüvituskeskust, mis viib sundkäitumiseni, hoolimata sellistest negatiivsetest tagajärgedest nagu kaalutõus, peavalud, hormoonide tasakaalustamatus ja palju muud."
Bjork lisab: "Iga kord, kui sööme maiustusi, tugevdame neid neuropaatilisi teid, põhjustades aju suhkru ihaldamist ja tugevdades nende tolerantsust nagu kõigi teiste ravimite puhul."
Connecticuti kolledži rottide uuringud on tõepoolest näidanud, et Oreo küpsised aktiveerivad rohkem närvide aju lõbustuskeskuses kui kokaiin (ja täpselt nagu inimesed, sööksid ka rotid esmalt täidist).
Ja Princetoni 2008. aasta uuringus leiti, et rotid võivad muutuda suhkrust sõltuvaks ja see sõltuvus võib olla seotud mitmete sõltuvusaspektidega: iha, binging ja loobumine.
Prantsusmaa teadlased nõustuvad, et suhkru ja ebaseaduslike uimastite juhuslik seos ei tähenda üksnes dramaatilisi pealkirju. Selles pole mitte ainult tõde, vaid ka see, et aju poolt pärast suhkru tarbimist saadud kasu on kokaiini mõjudest veelgi rahuldustpakkuvam ja atraktiivsem.
"Ajakirjanduses levinud jutud, et Oreos on rohkem sõltuvust tekitav kui kokaiin, võisid olla ülepaisutatud," tunnistab Greene, "kuid me ei tohiks kergekäeliselt võtta lisatud suhkru jõudu, et meid ikka ja jälle meelitada ja meie tervist röövida."
Ta lisab: "Meditsiiniline sõltuvus muudab aju keemiat, põhjustades bingingut, iha, võõrutusnähtusid ja ülitundlikkust."
Suhkur on ka palju levinum, kättesaadavam ja sotsiaalselt vastuvõetavam kui amfetamiinid või alkohol ja seetõttu on seda raskem vältida.
Kuid kas suhkur põhjustab sõltuvust rohkem kui kokaiin, väidavad teadlased ja toitumisspetsialistid, et suhkrul on sõltuvust tekitavaid omadusi ja me peame sellest vähem saama.
"Ravimianaloogia on alati karm, sest erinevalt ravimitest on toit ellujäämiseks vajalik," ütleb Andy Bellatti, MS, RD, dietoloogide ametialase terviklikkuse strateegiline direktor.
"Sellegipoolest on olemas uuringuid, mis tõestavad, et suhkur võib stimuleerida aju hüvanguks töötlemise keskust viisil, mis jäljendab seda, mida me näeme mõnede meelelahutusravimitega."
Bellatti lisab: "Teatud eelsoodumusega inimeste puhul võib see avalduda sõltuvusena suhkrurikkast toidust."
Mis on lisatud suhkur?
Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) on alates 1989. aastast hoiatanud inimesi, et nad vähendaksid vabade suhkrute tarbimist vähem kui 10 protsendini päevasest kalorist. Organisatsiooni sõnul võib see nii vähendada rasvumise või ülekaalulisuse või hammaste tekkimise riski. lagunemine.
Vabade suhkrute hulka kuuluvad nii mees kui puuviljamahlas looduslikult leiduvad suhkrud ning toidule ja jookidele lisatud suhkur. Toidumärgistel sisaldavad lisatud suhkrud selliseid sõnu nagu glükoos, maisisiirup, pruun suhkur, dekstroos, maltoos ja sahharoos, aga ka paljud teised.
WHO soovitas 2015. aastal veelgi vähendada vaba suhkru päevast tarbimist vähem kui 5 protsendini kaloritest, umbes 6 teelusikatäit. Ameerika Ühendriikides moodustavad lisatud suhkrud 14 protsenti keskmise inimese päevasest kalorikogusest.
Suurem osa sellest tuleb jookidest, sealhulgas energiajoogid, alkohoolsed joogid, sooda, puuviljajoogid ning magustatud kohv ja teed.
Muud levinud allikad on suupisted. Need ei hõlma ainult ilmseid, nagu küpsised, küpsised, sõõrikud ja jäätis. Samuti leiate suures koguses lisatud suhkrut leivast, salatikastmetest, granolabatoonidest ja isegi rasvavabast jogurtist.
Tegelikult selgus ühest uuringust, et kõrge kalorsusega magusaineid on enam kui 95 protsendil granolabatoonidest, teraviljadest ja suhkruga magustatud jookidest, enamasti maisisiirupi, sorgo ja roosuhkru kujul.
Haiguste Ennetamise ja Tervise Edendamise Ameti 2015. – 2020. Aasta toitumisjuhised soovitavad vähendada lisatud suhkrute tarbimist vähem kui 10 protsendini kaloritest päevas.
Tarbijate abistamiseks on Toidu- ja Ravimiamet välja töötanud uue toidumärgistuse, milles loetletakse eraldi lisatud suhkrud, mida tootjad peavad kasutama (kuigi mõnel väiksemal tootjal on seda kuni 2021. aastani täita).
"Ellujäämiseks vajate toitu ja ma arvan, et pole ebareaalne arvata, et suudate suhkrust täielikult" loobuda "," ütleb Alex Caspero, MA, RD, ajaveeb, tervisealane treener ja Delish Knowledge'i asutaja.
„Probleem on selles, et me ei ole mõeldud nautima suhkruid nii kontsentreeritud kogustes.
„Looduses leidub suhkrut kiudainetega ümbritsetud suhkruroost ja puuviljadest. Looduslikult on see anumas, mis annab lühema veresuhkru vastuse ja aitab täies mahus. Tänapäeva suhkrud on rafineeritud ja kontsentreeritud.”
Caspero lisab: “Hea uudis on see, et saame oma maitsemeeli kohandada vähem suhkruga. Suhkru, eriti kontsentreeritud suhkrute vähendamine mitte ainult ei piira sissevõetud suhkrute hulka, vaid muudab vähem magusad toidud magusamaks.”
