Me kõik näeme, miks porgandipulgad pakuvad tervislikumat suupisteid kui kommipulgad. Kuid mõnikord on kahe sarnase toote vahel peenemaid erinevusi - see tähendab, et üks toit märgistatakse meile nii heaks kui teine ja teine visatakse kõrvale halva või ebatervisliku variandina.
Kui toit leiab tee tervisliku toidu kaanonisse - sageli nutika ja sihipärase turunduse kaudu -, kirjeldatakse seda kui terviseohtu. Neid toite kiidetakse selle eest, et need on meie keha jaoks paremad, kuid alati pole täpselt selge, miks. Nende toitude hulka kuuluvad näiteks kookosõli, Kreeka jogurt ja meresool.
Võib-olla jõuame nende toodete poole vaistlikult, teadmata tegelikult, kas tõendid kinnitavad nende paremust tervisele.
Teie keha ja rahakoti jaoks tasub seda kindlasti teada saada. Kas tervise haloga toidud on teie jaoks tõesti paremad ja kas nende eest tasub lisatasu maksta? Siin on kühvel 10 levinumal tootel, millele antakse sageli kõrge tervislik seisund.
1. Suhkur toores
Jagage Pinterestis
Me kõik teame, et peaksime vähendama lisatud suhkrut. Kas töötlemata suhkur on erand? Selle nimi muudab selle kõla loomulikumaks kui tavaline suhkur ning pruun värv ja krobeline tekstuur näivad viitavat sellele, et see on rikkumata kujul.
On tõsi, et turbinado suhkru kaubamärgi Raw suhkur on vähem töödeldud kui traditsiooniline valge sort. Kui valge suhkur rafineeritakse loodusliku melassi eemaldamiseks, jätab turbinado suhkur selle sammu vahele, säilitades melassi ja tumedama värvuse.
Vaatamata väiksemale töötlemisele ei erine toorsuhkur toitumise osas siiski valgest suhkrust. Mõlemad koosnevad sahharoosimolekulist, lihtsast süsivesikust, mis sisaldab neli kalorit grammi kohta. Neid arvestatakse ka lisatud suhkruna.
Liiga palju suhkru söömist seostatakse kaalutõusu, südamehaiguste, õõnsuste ja muude terviseprobleemidega. Ehkki võite eelistada toorsuhkru maitset või kiiremat lahustuvust, tuleks seda kasutada säästlikult.
2. Kookosõli
Jagage Pinterestis
Tervisliku toidu liikumise alustalaks on kookosõli mainitud kui ravivat tervist paljudes tervislikes seisundites alates kuivast nahast kuni plekiliste hammasteni. Kuid Ameerika südameassotsiatsioon tegi 2017. aastal laineid raportiga, kus leiti, et kookosõli tõstab madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kolesterooli taset, mis on südamehaiguste tekke teadaolev tegur. Kookosõli peetakse endiselt küllastunud rasvaks.
Ameerika Südameassotsiatsiooni andmetel peaks küllastunud rasvade tarbimine olema piiratud 5–6 protsendiga kogukalorist.
Niisiis, kas kookosõli on väärt lisa smuutidele ja praepannidele? "Kuigi väikesed kookosõli kogused võivad aidata HDL-kolesterooli taset teatud määral parandada, on kookosõli rolli südametervislikus toitumises mõistmiseks vaja rohkem uuringuid," ütleb Kris Sollid, RD, Rahvusvahelise Toidu Teabe Nõukogu toitumisalase teabe vanemdirektor. (IFIC) Sihtasutus.
Põhimõtteliselt ei tähenda see, et saaksite kasutatud kookosõli koguse kahekordistada, kuna see on teie jaoks "parem". “Kui teile meeldib kookosõli maitse, siis kasutage seda või või asemel lühemaks või muude toiduõlidega,” ütles Sollid.
3. Pähklipiimad
Jagage Pinterestis
Pähklipiimaid leidub sageli teie kohaliku toidupoe tervisliku toidu jaotises ja need on nutika kaubamärgiga kaetud, suurendades nende terviseohtu. Sõltuvalt kaubamärgi töötlemise ja kangendamisest võib pähklipiim tegelikult tervislik olla, kuna see sisaldab sageli palju kaltsiumi, D-vitamiini, E-vitamiini ja isegi kiudaineid - väga vähe süsivesikuid ja kaloreid.
Siiski on oluline arvestada, et kui teil pole toiduallergiat ega talumatust, pole tõenäoliselt teie tervise jaoks vajalik pähklipiima asendamist lehmapiimaga. Piimapiim pakub suurt valgusisaldust ja kääritatud piimatooted, nagu keefir või jogurt, sisaldavad mõnda probiootikumi, mis soodustavad soolestiku tervist.
Selle asemel, et valida lehmapiima ja pähklipiima vahel, võib olla kasulikum mõelda neist kui kahest erinevat toitu, millel on erinevat tüüpi toiteväärtus. Sõltuvalt teie toitumisvajadusest ei pruugi olla mõtet väljamõeldud mandlipiima jaoks eraldada täiendavat 5 dollarit, kui tavaline lehmapiim seda teeb.
Samuti on oluline arvestada paljudes pähklipiimides lisatud suhkruga. Parim on osta magustamata pähklipiima või kui soovite maitset, siis vali magustamata vaniljepiim.
4. Meresool
Jagage Pinterestis
Tavaline vana lauasool kõlab merest pärit soolaga võrreldes üsna proosaliselt. Kuid kas on toitumishinnangute erinevusi tavalise soola, mida saate alla 1 dollari, ja kallimate meresoolade vahel?
Enamiku inimeste jaoks soola kõige murettekitav toitaine on muidugi naatrium. Meresool, lauasool ja muud erisoolad nagu koššer või Himaalaja roosa sool sisaldavad kõik umbes 40 protsenti naatriumi. Niisiis, terviseprobleemide korral nagu hüpertensioon või neeruhaigus, mis nõuavad naatriumi tarbimise vähendamist, pole tegelikult vahet, mille valite.
Võimalik, et meresool võib sisaldada suuremas koguses muid mineraale nagu kaalium, kaltsium ja magneesium, kuid need erinevused on tõenäoliselt minimaalsed. Niisiis, kas te sirutate väljamõeldud roosa värvi kristalle või ostate tavalisi vanu asju, kasutage soola kindlasti säästlikult - eriti kui peate jälgima oma naatriumi sisaldust.
5. Külmpressitud mahl
Jagage Pinterestis
Pärast hommikust joogat või pilatesi värskendava joogi jaoks on külmpressitud mahl umbes sama trendikas kui saadakse.
See populaarne jook on valmistatud hüdraulilise pressi abil, et ekstraheerida värsketest toodetest maksimaalne vedelikukogus ilma kuumust kasutamata - sellest tulenevalt on selle nime “külm”. Idee seisneb selles, et mahl säilitab kuumuse või õhu käes puutumata kõik toitained oma algupärastest puu- ja köögiviljadest.
IFIC andmetel pole aga praegu ühtegi avaldatud uurimust, mis toetaks väiteid, et puuviljad ja köögiviljad toitaineid kuumutavad ja õhutavad. Ja kui külmpressitud mahl tundub piiratud töötlemise tõttu ahvatlev, siis arvestage, et see pole alati nii.
“Suur osa turul pakutavast külmpressitud mahlast on läbinud täiendava pastöriseerimise, mida nimetatakse kõrgsurve töötlemiseks (HPP),” ütles Alyssa Pike, RD, IFICi toitumisalase teabe juht.
Rääkimata sellest, ka pastöriseerimata mahlad võivad sisaldada kahjulikke baktereid, nii et need on rasedatele ohtlikud. Kvaliteetsed koostisosad on tõenäoliselt parem tervisenäitaja kui see, kas mahla töödeldi külmalt või kuumalt. Lugege kindlasti silte hoolikalt.
6. Agave nektar
Jagage Pinterestis
Agave-nektar, mis on koristatud kõrbe-agaavitaime mahlast, on populaarsust kogunud madala glükeemilise indeksi (GI) tõttu - see arv mõõdab, kui kiiresti toit suurendab veresuhkru taset.
Agave-nektar on valmistatud peamiselt fruktoosist, mis ei tõsta veresuhkrut samamoodi nagu teiste magusainete glükoos. Võrreldes vahtrasiirupis ja mees sisalduva GI-ga 50–60, näeb agaavinektari 20 GI üsna muljetavaldav.
Kuid kõrge fruktoosisisaldusega toidud võivad aja jooksul tekitada terviseprobleeme. Pikaajalisel kasutamisel võivad need soodustada insuliiniresistentsust ja halba maksa tervist, tõsta halva kolesterooli taset ja viia liigse kõhurasvani.
"Suurema fruktoosisisalduse tõttu on agaav magusam kui suhkrud, nagu mesi ja vahtrasiirup," ütleb Sollid. Suurenenud magususe tõttu võite oma pannkookides kasutada vähem agaavnektarit kui vahtrasiirupit. “Kuid toitumise mõttes on kõik suhkrud sarnased. Seetõttu on üldised toitumisjuhised kõigi lisatud suhkrute allikate tarbimise piiramiseks, selle asemel et täpsustada ühtegi.”
7. Rohuga söödetud veiseliha
Jagage Pinterestis
Rohuga söödetud veiseliha on tuntud oma positiivse mõju tõttu planeedile. Kas see on ka teie tervisele parem? Mõnel põhjusel näib see nii olevat.
Esiteks kipub rohusöödetud veiseliha olema lahjem kui tavaliselt kasvatatud veiseliha, millel on vähem monoküllastumata rasvu. Ja ka teistes rasvades on oluline erinevus. “Rohuga söödetud veiseliha sisaldab rohkem oomega-3-sid kui teraviljaga söödetud veiseliha,” ütleb Pike. Need kasulikud rasvad on seotud madalama vererõhu, põletiku vähenemise ja parema aju tervisega.
Lisaks kipub rohusöödana söödetud lehmade liha omama teatud mikrotoitainete ja antioksüdantide suuremaid väärtusi. Ühes uuringus leiti, et E-vitamiini oli rohusöödas rohkem kui segatoiduga veiselihas. “Rohuga söödetud veiseliha sisaldab ka A-vitamiini karotenoidi prekursoreid, näiteks beetakaroteeni,” märgib Pike. Niisiis, see tervislik halo toit võib olla väärt lisa dollareid.
Siiski on üks saak: veiseliha, millel on silt “rohuks toidetud”, pärineb lehmadelt, kellele on toidetud ainult ühel hetkel rohtu või kes saavad täiendavaid teri. Ainult veiseliha, millel on silt „rohuks valmis”, pärineb lehmadelt, kes pole kogu oma elu jooksul söönud rohtu. Kui teil on küsimusi, küsige lihtsalt lihunikult.
8. Loodusest püütud lõhe
Jagage Pinterestis
Nagu rohusöödaga veiseliha puhul, tuleneb looduslikult püütud lõhe ostmise otsus sageli keskkonnaprobleemidest. Ehkki jätkusuutliku toidu valimine on üllas põhjus, jääb endiselt küsimus, kas seda tüüpi kaladel on tõesti kõrgem toitainete profiil.
Looduslikult püütud lõhe ja tehistingimustes kasvatatud lõhe vahel on tuvastatud suured toitumise erinevused. Looduses püütud lõhes on tavaliselt vähem kaloreid, vähem rasva, rohkem rauda ja madalam naatriumisisaldus. Tehistingimustes kasvatatud lõhe kipub siiski sisaldama rohkem oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid. Niisiis, see sõltub tõesti teie individuaalsetest vajadustest ja eelistustest. Tehistingimustes kasvatatud lõhe ostmisel veenduge, et see pärineks usaldusväärsest allikast, mis sisaldab jätkusuutlikke kalastustavasid.
Ostetud lõhe tõesuse saavutamiseks lugege pakendis oleva kala silte. Või kui ostate toidupoest mereandide letist lõhet, ärge kartke esitada küsimusi kala päritolu ja toiteväärtuse kohta.
9. Kreeka jogurt
Jagage Pinterestis
Üldiselt on jogurt õigustatult teeninud oma tervise halo. Kaltsiumiga ning elusate ja aktiivsete kultuuridega koormatud see teeb suurepärase dieedivaliku - kui seda pole pakitud suhkru ja kunstlike maitseainetega. Kas kreeka keele õppimine annab lisahüvesid? See sõltub.
Kordumatu töötlemise tõttu sisaldab Kreeka jogurt rohkem valku kui tavaline jogurt - mõnes kaubamärgis kuni kaks korda rohkem. See on ka süsivesikute sisaldus sageli märkimisväärselt madalam. Kui olete mures oma makrotoitainete haldamise pärast, et saada rohkem valku ja vähem süsivesikuid, võib Kreeka jogurt olla mõistlik valik.
Teisest küljest on brändid kaltsiumi ja D-vitamiini sisalduse osas väga erinevad ning puudub toidu- ja ravimiameti (FDA) määrus, mille alusel jogurtid võiksid end kreekaks nimetada. Lugege jogurtimärgiseid, et teha kindlaks, milline sort sobib teie terviseeesmärkidega.
10. Gluteenivabad terad
Jagage Pinterestis
Tänapäeval võite arvata, et gluteen on räpane sõna. Gluteeni ümbritsev halb ajakirjandus ja metsikult populaarne gluteenivaba dieet võisid veenda tarbijaid, et see nisust, oderist ja rukist leitav valk on olemuselt teie tervisele kahjulik.
Tõsi on see, et enamus elanikkonnast ei pea gluteenist eemale hoidma. Vaid umbes 1 protsendil elanikkonnast on tsöliaakia, see on autoimmuunne seisund, mis nõuab gluteeni täielikku kõrvaldamist, ja kuskil 1-6 protsenti kogeb tsöliaakiast erinevat gluteenitundlikkust.
Kui teil ei ole meditsiinilist põhjust gluteeni vältida või talumatust, on need kallid gluteenivabad leivad, pastad, küpsised ja muud tooted tarbetud - ega pruugi olla nii toitainerikkad kui nende gluteeni sisaldavad kolleegid.
Paljud gluteenivabad tooted on valmistatud riisijahust või kartulitärklist, mis sisaldavad vähem kiudaineid, valku, rauda ja magneesiumi kui täisterajahu. 2018. aasta uuringus leiti, et ainult 5 protsenti gluteenivabadest leibadest oli rikastatud peamiste toitainetega - kaltsium, raud, niatsiin ja tiamiin.
Lisaks sellele võivad gluteeni korvamiseks, mis tavaliselt annaks toitudele nagu saiakesed või leib meeldivaid nätskeid, sisaldada neid tooteid rasva, magusaineid või lisaaineid.
Täisteratoodete tarbimist on seostatud südamehaiguste, vähi ja kõigi põhjuste suremuse riski vähenemisega. Nii teevad enamus meist nisu, oder ja rukis suurepäraseid toidulisandeid, gluteeni ja kõike muud.
Viimane sõna
Kui vajate oma raskelt teenitud toidueelarve kulutamist tervislikule toidule, on teadmistel jõud. Selle kindlaksmääramine, kas toit on oma terviseohtu tõepoolest teeninud, aitab teil otsustada, millal on midagi tervise jaoks väärt lisaraha - ja millal mitte.
Sarah Garone, NDTR, on toitumisspetsialist, vabakutseline tervisekirjanik ja toidublogija. Ta elab koos oma mehe ja kolme lapsega Arizonas Mesas. Siit leiate temast Armastuse kiri toidu kaudu jagatavat maapealset tervise- ja toitumisteavet ning (enamasti) tervislikke retsepte.
