Näib, et kohvi on uudistes peaaegu igal nädalal. Üks uuring väidab, et see on teie jaoks hea, samas kui teine väidab, et riskid võivad olla olemas.
California kohus käivitas 2018. aasta kevadel tulekahju, kui ta otsustas, et osariigis müüdav kohv võib võimaliku kantserogeeni nimega akrüülamiidi nime kandva kemikaali olemasolu tõttu vajada vähktõve hoiatussilti.
Toidu- ja ravimiameti (FDA) juht vastas, viidates kohvi ohutusele viitavatele andmetele aastaid tagasi ning California keskkonnatervise ohuhindamise amet (OEHHA) otsustas hoiatusmärgise mitte kasutada.
Kuid võite siiski küsida: "Kas minu tass kohvi võib vähki põhjustada?" Lihtne vastus on, et praegused uuringud ei toeta seost kohvi ja vähi vahel. Mida uuringud tegelikult ütlevad? Mis täpselt on akrüülamiid? Kas kohvi saab juua?
Mis on teadus?
Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) rahvusvahelise vähiuuringute agentuuri (IARC) töörühm hindas 2016. aastal, kas kohvi joomine võib põhjustada vähki.
Pärast üle 1000 uuringu ülevaatamist jõudsid nad järeldusele, et puuduvad veenvad tõendid kohvi kantserogeenseks klassifitseerimiseks. Tegelikult leidsid nad, et paljud uuringud ei näidanud kohvitarbimise mõju pankrease, eesnäärme- ja rinnavähi tekkele.
Lisaks vähendati maksa- ja endomeetriumi vähkkasvajate vähiriski. Muud tüüpi vähiliikide tõendusmaterjali peeti ebaselgeks.
2017. aastal avaldatud ulatuslik ülevaade uuringutest hindas kohvi tarbimist ja erinevaid tervisenäitajaid. Selles ei leitud olulist seost kohvi joomise ja mitmete vähivormide, sealhulgas kolorektaalse, kõhunäärme ja rinnavähi vahel.
Lisaks leiti ülevaates ka, et kohvi tarbimist seostati mitme vähktõve, sealhulgas eesnäärmevähi, maksavähi ja melanoomi madalama riskiga.
Värskemate uuringute kohaselt pole suurel osal Euroopa meestest kohvi tarbimist ja eesnäärmevähi riski seost.
Lisaks oli suures rühmas naissoost mittesuitsetajaid kohvi joomise ja kõhunäärmevähi tekke vahel väga vähe või puudus seos.
Mis on akrüülamiid ja kas peaksite muretsema?
Akrüülamiid on kemikaal, mida kasutatakse selliste komponentide tootmiseks, mis on seotud selliste toodete tootmisega nagu plastikud, paber ja liimid.
Riikliku toksikoloogiaprogrammi kohaselt on see loomkatsetes leiduvate järelduste põhjal inimese jaoks vähktõbe põhjustav.
Akrüülamiidi võib leida ka toitudes, mida kuumutatakse kõrge temperatuurini selliste meetoditega nagu praadimine või küpsetamine. Lisaks röstitud kohvile hõlmavad akrüülamiidi sisaldava toidu muud näited ka friikartulid, kartulikrõpsud ja kreekerid.
Niisiis, kas peaksite muretsema akrüülamiidi sisalduse pärast kohvis ja muudes toitudes?
Siiani pole uuringud leidnud seost akrüülamiidi söömise ja mitmete vähivormide, sealhulgas kõhunäärmevähi, epiteeli munasarjavähi, rinnavähi ja eesnäärmevähi riski vahel.
Kas kohvi ja vähi vahel on muid seoseid?
Uurime mõnda praegust uurimistööd selle kohta, kas muid kohviga seotud tegureid võiks vähiga seostada.
Kuum temperatuur
IARC on teatanud, et on vähe tõendeid, mis viitavad seosele väga kuumade jookide joomise ja söögitoruvähi arengu vahel. Need uuringud viidi läbi aga mateega, mis on traditsiooniline tee, mida tarbitakse Lõuna-Ameerikas, Aasias ja Aafrikas.
Ameerika vähiliit (ACS) märgib, et “väga kuumad” joogid tähistavad jooke, mida pakutakse 65 ° C (149 ° F) või kõrgemal.
Kui mateeet pakutakse tavaliselt sellel väga kõrgel temperatuuril, siis kohvi ja muid kuumaid jooke USA-s tavaliselt nii kõrgetel temperatuuridel ei pakuta. Mõnikord võib kuuma jooki serveerida siiski temperatuuril üle 65 ° C.
Kofeiin
Üks kohvi tuntumaid komponente on kofeiin. See aitab meil oma hommikuid alustada. Uuringud ei ole enamasti näidanud seost kofeiini tarbimise ja vähi vahel:
- 2018. aasta kohordi uuring leidis, et kofeiini või kohvi tarbimine võib olla seotud väiksema endomeetriumi vähi riskiga. Kuid seda võib seostada ka menopausieelses eas või terve kehakaaluga naistel suurenenud rinnavähi riskiga.
- Hiina elanike seas hiljuti läbi viidud uuringus leiti, et kofeiini tarbimine võib vähendada mittemelanoomse nahavähi riski.
- Hiljutises metaanalüüsis ei leitud seost kofeiini tarbimise ja munasarjavähi riski vahel.
Kas kohvi joomisest on kasu?
Kohvi on seostatud mitmesuguste tervisega seotud eelistega. Mõnedes eespool käsitletud uuringutes nägime, et kohv võib tegelikult vähendada mõne vähi riski. Siin on mõned muud kohvi joomise eelised:
- Ameerika vähiuuringute instituudi andmetel on kohv heaks riboflaviini (B-vitamiini), aga ka teiste antioksüdantide allikaks.
- Kolme suure kohordi 2015. aasta uuringus leiti, et kohvi tarbimist seostati väiksema täieliku suremuse riskiga, samuti pöördvõrdeliselt kardiovaskulaarsete ja neuroloogiliste haiguste põhjustatud surmariskiga.
- 2017. aasta uuringute ülevaade leidis, et kohvi tarbimist seostati väiksema riskiga selliste seisundite korral nagu II tüüpi diabeet, Parkinsoni tõbi ja mitmed maksahaigused. Autorid leidsid ka, et kohvi tarbimist seostati madalama surmaga kõigi südame-veresoonkonna haiguste korral.
- 2018. aasta uuring leidis, et nii kofeiiniga kui ka kofeiinivaba kohv suurendas erksust platseeboga võrreldes. See näitab, et mõned kohvi käitumuslikud eelised võivad ulatuda kaugemale kofeiini mõjudest.
Kas saate nautida oma hommikust tassi joe?
Nii et kas ikka on OK oma hommikust kohvitassi kaasa võtta? Siiani ei suurenda kohvi joomine vähiriski teket. Mõnel juhul võib kohvitarbimine vähendada mõne vähi ja haigusseisundi riski.
Ehkki uuringud jätkuvad, näib, et akrüülamiidi tarbimine toidu kaudu ei suurenda teie vähiriski.
Lisaks ei soovita FDA kõrgel temperatuuril küpsetatud toitudest täielikult hoiduda, vaid soovitab selle asemel võtta vastu üldine tervislik toitumine, mis keskendub täisteratoodetele, köögiviljadele ja tailihale.
Alumine rida
Enamik hiljutisi uuringuid on näidanud, et kohvi ei seostata suurenenud vähiriskiga. Tegelikult on kohvi joomine sageli seotud tervisega seotud eelistega.
Ehkki kohv sisaldab akrüülamiidi, mis on potentsiaalne kantserogeen, ei ole viimased dieediga akrüülamiidi tarbimise uuringud leidnud seost vähiriskiga.
Ehkki on hea jätkata oma hommikuse joe tassi joomist, pidage meeles, et ärge jooge liiga palju. Toitumis- ja dieediakadeemia soovitab jooma mitte rohkem kui kolm või neli tassi päevas.
