Ülevaade
Tõenäoliselt olete kuulnud, et pakendatud toitude küljel olevate faktide ja arvudega tutvumine on teie tervisele hea mõte. Tegelikult, kui praegune toitumisalaste faktide etikett 1990. aastal esmakordselt kehtestati, oli see mõeldud vahendina ameeriklaste teavitamiseks meie toitude koostisosadest ja toitainetest ning nende tervisega seotud väidete kontrollimiseks.
Nüüd, kui selle kujundus (ja osa selle toitumisteabest) on üle tulnud 2021. aastal, on sobiv aeg küsida olulisi küsimusi meie praeguse toitumisalaste faktide märgistuse kohta.
Kas see aitab ameeriklastel tegelikult paremaid valikuid teha? Kas mõistame seda piisavalt, et seda hästi kasutada - või puhume seda teaduse guugeldajana välja?
Ja kas numbrite loendile keskendumine võib meid eksitada suure pildi tervisekontseptsioonist, õhutades isegi söömishäireid?
| Plussid | Miinused |
| aus ja läbipaistev jaotus | enamikul inimestel puudub õpe nende lugemiseks |
| võib aidata inimestel turundusväiteid kinnitada või ümber lükata | abstraktne, kuidas see sobib üldise dieediga |
| abiks tervislike seisundite haldamisel | mitte alati kerge tõlgendada |
| aitab inimestel teha paremaid toiduvalikuid | võib osutuda probleemiks söömishäiretega või söömishäiretega inimestele |
Siin on kiire sukeldu toitumismärgistuse arutelu peamistesse plussidesse ja miinustesse:
Pro: see, mida näete, on see, mida saate
Ausus ja läbipaistvus on paljudes eluvaldkondades olulised väärtused ja meie toit pole erand. Toitumismärgis toimib toidu tõeseerumina, öeldes meile täpselt, mida me saame.
Valitsuse järelevalvet vajav täpsus - ja toitainete väärtuste loendid kuni milligrammini - pakuvad etiketid tarbijatele hõlpsat juurdepääsu teabele, millele nad saavad arvestada.
Kui hakkame tõsiselt uurima, mis meie toidus tegelikult on, võime leida, et see toob kaasa valgustavaid tulemusi.
RDNi dieetlanna Jeanette Kimszal soovitab oma klientidel sageli hakata tähele panema tavalistes toitudes sisalduvate suhkrute hulka.
"Ma leian, et paljud kliendid tulevad tagasi ja ütlevad mulle, et nad leidsid igapäevastes toodetes palju suhkrut," ütles ta.
Etiketi lugemise harjumuse arendamine võib meid suunata uuendatud teadlikkusele ja teadlikkusele meie toidus sisalduvast.
Con: Meil puudub haridus nende nõuetekohaseks lugemiseks
Kuigi teadmine, kuidas toitumisalaseid fakte tõlgendada, võib viia parema toitumiseni, võib arusaamise puudumine muuta sildid kasutuks.
"Kui ma räägin oma klientidega shoppamisest ja etiketi lugemisest, ütlevad mõned neist:" Ma loen silte, aga ma pole alati kindel, mida otsida, " ütleb Lisa Andrews, MD, RD, LD.
See pole üllatav, kuna uuringud näitavad, et tarbijad leiavad, et toidumärgistused on segased, eksitavad või raskesti tõlgendatavad.
Tõenäoliselt pole enamik meist istunud koolitusele, kus käsitletakse toitumisfaktide kasutamist - ja suudavad sageli keskenduda märgise elementidele, mis meid eksitavad.
Dietoloog Diane Norwood, MS, RD, CDE, ütleb üks levinum näide: "Paljud diabeediga inimesed lähevad suhkrutele otse suhkruga, kui nad peavad arvestama kogu süsivesikute sisaldusega."
Isegi kui meil on toitumismärgistest kindel arusaam, on meie asi, mida me oma teadmistega teeme. (Nagu ülalmainitud uuring näitas, on parema tervise tagamiseks siltide kasutamisel peamine motivatsioon.)
Ka mitmed teised uuringud on näidanud, et toitumisteave restoranimenüüdes ei aita söögikohtadel tervislikumaid toite valida. Kui keskkonnaalased näpunäited, nagu mahlase burgeri nägemine ja lõhn, alistavad meie motivatsiooni, teeme palju vähem tervislikke valikuid.
Pro: tõde (või vale) reklaamis
Üksikasjalik teave etikettidel võib varundada toote enda esitatud tervisealaseid väiteid või neid mõnikord ka halvustada.
Võib-olla vastab teravili, mida nimetatakse kõrge valgusisaldusega proteiiniks, selle väite täitmisele ainult siis, kui seda serveeritakse lisaks 8 untsi piimale. Või on nendes soola vihjega tortilla laastudes rohkem naatriumi, kui eelistaksite omaenda dieedi jaoks.
Toitumisalaste faktide uurimine võib teile pakkuda hüpoteegiga müügikeele tõelist madalat taset.
“Toitumisfaktide etikett aitab teil teada saada, kas sildi esiküljel olevad väited vastavad tõele või mitte,” märgib dietoloog ja toitumis- ja dieetiakadeemia pressiesindaja Julie Stefanski, RDN.
Võimalus nende kahe vahel dešifreerida on tõesti hea oskus, mis aitab teil oma tervise eest vastutada.
Con: Nad on natuke abstraktsed
Kahjuks langeb siltide väärtus ka sellest, kas me suudame serveerimise suurust mõista ja visualiseerida või mitte.
Enamikul inimestel on raske ette kujutada, milline 50 grammi seda või teist toitainet reaalses maailmas tegelikult välja näeb või tähendab - ja meie päris toitumist.
Sel põhjusel suunavad mõned dietoloogid kliente selle asemel mõtlema kättesaadavamate mõõtmiste peale.
"Kasutan oma kabinetis visuaale, et toetada etiketi lugemist, näiteks mõõtekorkide abil või suuruste serveerimiseks oma käega," ütleb Jessica Gust, MS, RDN.
Mõned väidavad ka, et toitumisfaktid võtavad ära üldise lähenemisviisi tervisele. “Toitumismärgis on toitainete lihtsustatud ülevaade,” ütleb Yafii Lvova, RDN.
See võib soodustada teatud toitainete ja väärtuste liiga kitsast keskendumist (ignoreerides teisi, mis pole küll sildil, kuid on ka tervise jaoks kriitilised). Paljud tervise plussid eelistavad julgustada terveid toite, kogu toitumise väljavaadet - ja jätta sildid maha.
Pro: kasulik tervislikel tingimustel
Toitumisalaste faktide märgistused on eriti kasulikud neile, kes elavad tervislikes tingimustes, mis nõuavad dieedi muutmist.
Paljudele inimestele antakse väga spetsiifilised parameetrid teatud toitainete koguste kohta, mida nad võivad või ei saa.
Neeruhaigusega inimesed, kellel on vaja jälgida näiteks naatriumi tarbimist, või diabeediga inimesed, kes arvestavad süsivesikuid, võivad pöörduda etikettide poole, et teha kindlaks, kas teatud toit sobib nende dieeti.
Con: probleem korratu söömise osas
Kuigi toitumisalased sildid võivad tunduda lihtsate tükeldatud ja kuivatatud toitude kohta, kannab nende teave mõne jaoks emotsionaalset kaalu.
Söömishäiretega inimesed leiavad sageli, et toitumissildid kutsuvad esile kalduvuse kalorsuse, rasva või suhkru järele.
"Kui uurida toiduprobleemide objektiivi kaudu, nagu kroonilise dieedi, tervisehäireteta söömise või söömishäirete korral, saab teabe hõlpsalt kontekstist välja viia," ütleb Lvova.
Kui teil on probleeme söömata jätmisega või kui teil on varem olnud liigseid dieete, võib olla kõige parem hoiduda siltide lugemisest.
Lõppsõna: paremad valikud parema haridusega
Lõppkokkuvõttes taandub toitumismärgistuse tõhusus haridusele.
Ühes uuringus leiti, et inimeste teadmised ja motivatsioon olid kaks peamist tegurit selles, kas toitumismärgiste lugemine parandas nende dieeti. Kui katsealused teadsid, mida otsida - ja neil oli soov teha tervislikke valikuid -, otsustasid nad toidu osas paremaid otsuseid teha.
Mõned olulised mõisted, mis tuleb meelde jätta, et aidata teil tervislike valikute toitumissilte kasutada:
- teades, et teie kalorivajadus võib erineda etikettidel olevast 2000 kalori päevas algväärtusest
- mõistes, et siltide toitainete väärtused on loetletud ühe portsjoni suuruse järgi - ja jälgige, mitu portsjonit te sööte
- mõistmine, et etikettidel pole loetletud kõiki hea tervise jaoks olulisi toitaineid
- kui vaadata grammi või milligrammi asemel päevane väärtus protsentides
Kui olete usin etiketilugeja, siis hoidke tööd edasi. Väikese haridusega, mida otsida, olete teel tervislike toitumisvalikute poole.
Teisest küljest, kui leiate, et toitumisalased faktid on segased, võib ehk pisut rohkem lugeda paremat mõistmist! Ja jällegi, neile, kes eelistavad intuitiivsemat söömist ja tervisliku toitumise lähenemist dieedile, ei pruugi toitumisalaste faktide sildid olla üldse kasulikud.
Nagu paljude teiste teabeliikide puhul, on teie enda otsustada, mida te oma toitude küljel olevas mustvalges kastis ära võtate või maha jätate.
Sarah Garone, NDTR, on toitumisspetsialist, vabakutseline tervisekirjanik ja toidublogija. Ta elab koos oma mehe ja kolme lapsega Arizonas Mesas. Siit leiate temast Armastuse kiri toidu kaudu jagatavat maapealset tervise- ja toitumisteavet ning (enamasti) tervislikke retsepte.
