Ülevaade
Palsamiäädikas on sügavpruun äädikas, mis on valmistatud kääritamata viinamarjamahlast. See on tuntud omapärase, julge, keeruka maitse ja hapuka järelmaitse poolest. Päris palsamiäädikat laagerdatakse tünnides kuude või isegi aastate kaupa ja see võib olla üsna kallis. Palsamiäädikas on muutunud toidupreparaatide, eriti salatikastmete ja marinaadide populaarseks koostisosaks. Inimesed kasutavad seda madala rasvasisaldusega lisandina ja osana südame tervislikust toitumisest.
Mõned inimesed usuvad, et palsamiäädikas sobib teile kõigile iseenesest. On soovitatud, et palsamiäädikas võib aidata kaasa kehakaalu langusele, madalale kolesteroolisisaldusele ja isegi hõõguvale jumele.
See aitab alandada kolesterooli
Kõigist palsamiäädika eelistest on see ehk kõige paremini dokumenteeritud. Palsamiäädikas on suurepärane valik neile, kes soovivad säilitada või alandada oma kolesteroolitaset. Palsamiäädikas leiduvad antioksüdandid on suunatud kehale toksilistele rakurakkudele, mis suurendavad teie LDL (ebatervisliku kolesterooli) taset. Tarbides palsamiäädikat sideme või glasuurina, võite tarbida piisavalt, et aidata oma kehal end kaitsta ummistunud arterite eest.
See aitab tervislikku seedimist
Palsamiäädika peamine toimeaine on äädikhape, mis sisaldab probiootiliste bakterite tüvesid. Need probiootikumid ei säilita ainult toitu - need võimaldavad ka tervislikku seedimist ja soolestiku tervist. Samuti on positiivne immuunsussüsteemi eelis nende tervislike bakterite nimega soolestiku biome. Äädikhappes sisalduvad probiootilised ühendid võivad olla osa põhjusest, miks mõned inimesed vannutavad palsamiäädikat nende täieliku enesetunde tõttu.
See toetab kaalulangust
Äädikaperekond on tuntud rasvumisvastaste omaduste poolest ja palsamiäädikas pole erand. Nagu eespool mainitud, sisaldab palsamiäädikas probiootilisi ühendeid, mis aitavad teil end täiuslikumana, kauem tunda. Erinevalt teistest lõhna- ja maitseainetest, nagu või ja majonees, on palsamiäädikas rasvavaba. Kuigi see pole võluv kaalulangus, on põhjust arvata, et palsamiäädika lisamine dieedile aitab teil saavutada oma kaalulanguse eesmärke.
See on diabeedisõbralik
Palsamiäädikas on antiglükeemiline aine. 2006. aasta ülevaates näitasid uuringud isegi, et pärast äädika tarbimist kogevad insuliiniresistentsusega inimesed veresuhkru taset kuni viis tundi. Palsamiäädika kasutamine maitseainena võib muuta teie toidukorrad diabeedisõbralikumaks ja aitab vältida veresuhkru naelu, mis juhtub pärast söömist.
See parandab vereringet
Palsamiäädikas sisaldab polüfenoole, mille uurimisel uuritakse, kuidas need aitavad teie südame-veresoonkonda. Võib-olla ei mõtle see sageli, kuid palsamiäädikas on puuviljatoode, kuna see on valmistatud viinamarjadest. On leitud, et viinamarjad takistavad teie vereliistakute agregatsiooni, mis võib vältida südamehaigusi. See võib olla osa põhjusest, miks Vahemere kultuurid on sajandeid kasutanud palsamiäädikat “tervendava” ja “vananemisvastase” koostisosana.
See võib aidata hüpertensiooni korral
Palsamiäädika kasulikkus teie südame-veresoonkonnale laieneb ka teie vererõhule. 2001. aasta laboriuuringust selgus, et hüpertensiooniga rottidel oli pärast pika aja jooksul äädika tarbimist parem vererõhk. Tarbides apreti või marinaadina 1–2 teelusikat palsamiäädikat, muudate oma toidu maitsvamaks - aitate ka oma südame tervist.
See võib teie nahka parandada
Muud tüüpi äädikad, nagu õunasiidri äädikas, võiksid aktuaalsemate akneravimitena pigem meeldida, kuna palsamiäädika lõhn on üsna terav. Palsamiäädika tume, plekkidele kalduv värv võib ka teid selle otse näole kandmisest maha jätta. Kuid palsamiäädikas sisaldab nii äädikhapet kui ka antimikroobseid ühendeid, aga ka antioksüdante. Palsamiäädika tarbimine tavalise dieedi osana võib muuta teie naha selgemaks ja jume säravamaks.
Riskid ja kõrvaltoimed
Kirjanduse ühe ülevaate kohaselt on palsamiäädika oht väiksem kui potentsiaalne kasu tervisele.
Kui juua toorest palsamiäädikat, võib kurgu põletik ja söögitoru kahjustada. On juhtumeid, kus äädika joomine võib põhjustada kõhuvalu või kahjustada mao limaskesta. Jälgige hoolikalt, kui palju äädikat tarbite. Lõpetage palsamiäädika kasutamine kohe, kui tunnete, et see aitab kaasa kõrvetiste või mao probleemidele.
Retseptid
Balsamic glasuur
Palsamiklaas on lihtne viis palsamiäädika lisamiseks oma dieeti. Vaja on ainult suhkrut, soola ja kvaliteetset palsamiäädika pudelit.
Segage kastrulis 16 untsi (oz.) Palsamiäädikat 1/2 tassi suhkru ja 1 tl jahvatatud meresoolaga. Keera kastrul keskmisel kuumusel ja lase keema tõusta. Segu peaks keetma umbes 8 oz-ni. kui te seda aeg-ajalt segate. Saadud glasuur on paks ja siirupine. Lase jahtuda ja säilita õhukindlas anumas.
Caprese salat
Antioksüdantide, C- ja K-vitamiini annuse saamiseks proovige seda klassikalist antipasto retsepti. Teil on vaja:
- 2-3 beefsteak päriliku tomati
- 8 oz. mozzarella juust
- 2-3 spl. palsamiäädikas
- 2-3 spl. oliiviõli
- värsked basiilikulehed
- meresool
Viilutage veiselihast tomatid pikkusega. Tomativiilude vahele lisage õhukeselt viilutatud värske mozzarellajuust. Kihista basiilik tomatite ja mozzarellaga. Nirista maitse järgi oliiviõli, meresoola ja palsamiäädikaga.
Ära viima
Palsamiäädikas on ohutu toidu lisaaine, mis ei sisalda rasva ja väga vähe looduslikku suhkrut. See on osutunud tõhusaks kolesterooli alandamisel ja vererõhu stabiliseerimisel. Mõne uuringu kohaselt võib see toimida ka söögiisu vähendavana ning sisaldab probiootiliste bakterite tüvesid. Seda on ka lihtne oma toidule lisada ja see maitseb maitsvalt.
Kuigi palsamiäädika kasulikku mõju tervisele alles uuritakse ja sellest pole veel täielikult aru saadud, on vähe põhjust mitte proovida palsamiäädika lisamist oma dieedile.
