Enamik meist teab, et liiga suur suhkru sisaldus meie dieetides põhjustab igasuguseid terviseprobleeme - ometi oleme harjunud sööma ja jooma teatud magususega.
Suhkru tarbimise piiramise eesmärgi nimel pöördume kunstlike magusainete poole ja loomulikult soovime valida ohutuid magusaineid.
Hea uudis on see, et Splenda mõju kohta inimestele ja loomadele on tehtud üle saja uuringu. Nende uuringute tulemuste põhjal võib kindlalt väita, et Splenda ja vähktõve vahel pole teada seost.
Nagu enamiku toitumisvalikute puhul, on Splenda kasutamisel ka eeliseid ja riske, sealhulgas mõned lahendamata küsimused Splenda, põletiku ja vähiriski seose kohta.
Oluline on kaaluda suuremat pilti, kui mõtlete välja, mis on teie enda dieedis parim, seetõttu vaatame lähemalt, kuidas Splenda kasutamine võib teie tervisele mõjuda.
Mis on Splenda?
Splenda on hinnatud populaarseimaks suhkruasendajaks turul. Splenda üldnimi on sukraloos. Selle magusus on väga kontsentreeritud - umbes 600 korda magusam kui valge lauasuhkur. Osaliselt seetõttu, et see on toodetud suhkrust, võib Splenda tunduda „loodusliku” variandina.
Sukraloosi valmistamiseks eemaldatakse tavalisest suhkrust (sahharoosist) kolm vesiniku-hapniku sidet ja asendatakse need kloorimolekulidega.
Siit võis tekkida mõni mure vähktõve pärast: Uuringud on näidanud, et joogivees sisalduv kloor on mõne vähktõvega seotud suurema riskiga.
Need uuringud ei tõestanud, et kloor põhjustas vähki üksi. Pigem näitasid nad, et käärsoole- ja põievähi risk on suurem, kui kloor reageeris joogivees teatud saasteainetega.
Sukraloosi kloor ei ole aga sellisel kujul ega koguses, mida peetakse inimestele ohtlikuks.
Mida FDA ütleb
Toidu- ja ravimiamet (FDA) vastutab kõigi teadusuuringute ülevaatamise ja toidu koostisosade, toidu lisaainete, kosmeetikatoodete ja ravimite riskide analüüsi eest.
Kui FDA hindas sukraloosi, vaatas ta üle 110 uuringu, mis hõlmasid nii loomi kui ka inimesi, et näha, kas sukraloos võib olla kantserogeenne (vähki põhjustav). Ükski neist uuringutest ei näidanud seost sukraloosi ja vähi vahel.
Pärast sukraloosi ja kõigi nende ainete põhjalikku uurimist, kui need teie keha lagunemisel muutuvad, kuulutas FDA, et see on inimestele ohutu. See otsus tehti 1998. aastal.
Mis teeb midagi kantserogeenset?
Inimesed võivad vähki haigestuda kokkupuutel viirustega nagu HIV ja inimese papilloomiviirus (HPV), kemikaalidega ja isegi selliste meditsiiniliste ravimeetoditega nagu kiiritus ja keemiaravi. Mõnel inimesel on geneetiliselt suurem tõenäosus haigestuda vähki kui teistel inimestel.
Kantserogeenid võivad toimida erineval viisil. Mõned kantserogeenid kahjustavad teie rakke otse, muutes nende DNA-d ja pannes neid kasvama väga kiire kiirusega. Need kahjustatud rakud võivad moodustada kasvajaid, mis tungivad teistesse kehapiirkondadesse ja häirivad keha normaalseid funktsioone.
Muud kantserogeenid põhjustavad vähki kaudselt, luues kehas tingimused, kus vähk areneb tõenäolisemalt. Kantserogeen võib tekitada näiteks kroonilise põletiku ja põletik võib viia vähini.
Tavaliselt kulub vähi tekkeks rohkem kui üks kantserogeeniga kokkupuude. Pärast kantserogeeniga kokkupuudet ei pruugi see pikka aega ilmuda.
Sukraloos, põletik ja vähk
Kui teie keha on stressis, vigastatud või haige, on loomuliku paranemisprotsessi osa põletikuperiood. Terves kehas on põletik ajutine. See vaibub, kui taastute haigusest või kui vigastus on paranenud.
Mõnikord ei kao põletik siis, kui peaks. Seda nimetatakse krooniliseks põletikuks ja see võib viia vähini.
Uuringud on näidanud, et keskkonnas, kus toimub pidev põletik, võivad rakud kahjustada ja paranemisprotsessis võivad tekkida kasvajad ja muud vähkkasvajad.
Mõned uuringud on näidanud, et sukraloos võib olla seotud kroonilise põletikuga. Vähemalt üks uuring näitas, et sukraloos tegi Crohni tõvega hiirtel põletiku hullemaks. Kuid see ei avaldanud sama mõju hiirtele, kellel polnud Crohni oma.
Veel üks uuring näitas, et sukraloos põhjustas hiirte maksa põletikku. Riiklik vähiinstituut on öelnud, et inimesed, kellel on kroonilised põletikulised soolehaigused, näiteks Crohni tõbi ja haavandiline koliit, saavad tõenäolisemalt käärsoolevähi. Vaja on rohkem uurida, kas sakraloosil on inimestel sarnane põletikuline toime.
Ehkki sukraloosi ja põletiku vahel on seos, ei usu teadlased praegu, et see seos oleks piisavalt tugev, et arvata, et sakraloosi söömine ja joomine põhjustab vähki.
Üks erand: mõtle uuesti läbi sakraloosiga küpsetamine
Mitmed uuringud on näidanud, et sukraloosi kuumutamisel kõrgele temperatuurile (üle 350 kraadi) tekitab see kemikaale, mida nimetatakse kloropopanoolideks. Kloorpropanoolid arvatakse olevat kantserogeensed. Sel põhjusel väidavad mõned teadlased, et te ei tohiks Splendaga küpsetada.
Muud uuringud näitavad, et sukraloosi kuumutamisel õlidega või metallpannides võivad mürgised ühendid eralduda aurudesse või suitsu. On tõestatud, et keemispunktini jõudnud vedelikes võib eralduda kloropropanoole, mis võib mõjutada inimesi, kes kasutavad Splendat kuuma keeva kohvi või tees.
Oluline on märkida, et teadlaste arvates on toksiini kogus, millega tõenäoliselt kokku puutute, väga väike - mitte piisavalt, et oma tervist ohustada. Ja jällegi ei ole need uuringud muutnud FDA hinnangut, et sakraloos on inimestele ohutu.
Tegelikult ei hoiata Mayo kliiniku arstid inimesi sukraloosi vältimisest. Nad soovitavad teil seda ja kõiki kunstlikke magusaineid kasutada mõõdukalt.
Alumine rida
Puuduvad tõendid selle kohta, et Splenda (sukraloos) põhjustab vähki. Mõne uuringu kohaselt võib see põhjustada põletikku, eriti teie soolestikus. Krooniline soolepõletik on teatud tüüpi vähktõve riskifaktor.
Sukraloos laguneb ka kõrgel temperatuuril ja mõned lagunemise kõrvalsaadused on kantserogeensed. Siiani ei arva teadlased, et põletik või toiduvalmistamise kõrvalsaadused kujutavad inimestele tõsist vähiriski.
Nagu ka paljude teiste toitumisvalikute puhul, on siin võtmeks Splenda tarbimine mõõdukalt.
