Diabeediga inimesed võivad küsida, millised on parimad toitumissoovitused. Üks levinud küsimus, mis hüppab, on see, kas diabeediga inimesed saavad porgandeid süüa?
Lühike ja lihtne vastus on jah. Porgand, aga ka muud köögiviljad, näiteks spargelkapsas ja lillkapsas, on tärkliserikkad köögiviljad. Diabeetikutele (ja kõigile teistele) on tärklisevabad köögiviljad tervisliku toitumise oluline osa.
Kui teil on diabeet, on oluline pöörata tähelepanu toidu süsivesikute sisaldusele. Kuid paljud süsivesikuid sisaldavad toidud sisaldavad ka palju vitamiine, mineraale ja isegi kiudaineid.
Mõnel neist toitudest, eriti tärklisetta köögiviljadest, on vere glükoositasemele vähem mõju. Selles artiklis uurime, kuidas porgandid mõjutavad diabeeti, ja pakume kasulikku teavet süsivesikute ja diabeedi kohta.
Porgand ja diabeet
Öeldes, et söö vikerkaart, on tõde. Värvilised puu- ja köögiviljad on tervisliku toitumise jaoks täis toitaineid. Porgandid sisaldavad hästi A-vitamiini eelkäija beetakaroteeni. Need sisaldavad ka antioksüdante, kiudaineid ja muid toitaineid.
Keskmine porgand sisaldab ainult 4 grammi netist (seeditavaid) süsivesikuid ja on madala glükeemilisusega toit. Toit, milles on vähe süsivesikuid ja madal glükeemiline indeks, ei oma tavaliselt veresuhkru tasemele väga suurt mõju.
Samuti näitavad uuringud, et porgandi toitained võivad olla kasulikud diabeediga inimestele.
- A-vitamiin. Ühes loomuuringus uurisid teadlased A-vitamiini tähtsust veresuhkru kontrollimisel. Nad leidsid, et A-vitamiini vaegusega hiirtel tekkisid pankrease β-rakkude talitlushäired. Samuti märkasid nad insuliini sekretsiooni vähenemist ja sellele järgnenud hüperglükeemiat. Need tulemused näitavad, et A-vitamiin võib mängida rolli suhkruhaigete veresuhkru kontrollimisel.
- B-6-vitamiin. B-vitamiinid mängivad olulist rolli paljudes erinevates ainevahetuse valdkondades. Ühes uuringus leiti, et B-1 ja B-6 vitamiinide puudus oli II tüüpi diabeediga inimestel tavaline. Lisaks oli diabeetilise nefropaatia esialgne areng tavalisem, kui B-6-vitamiini tase oli madal. Need uuringud näitavad, et madal B-6-vitamiini tase võib negatiivselt mõjutada diabeedi tulemusi.
- Kiud. Kiudainete tarbimine dieedis on suhkruhaige suhkruhalduse oluline osa. Hiljutine ülevaade 16 metaanalüüsist näitab kindlaid tõendeid, et kiudainete tarbimine toidus võib aidata vähendada II tüüpi diabeedi levikut. Lisaks võib diabeediga inimeste jaoks kiudainete tarbimine vähendada nii pikaajalist kui ka tühja kõhuga veresuhkru taset.
Tervislik toitumine
Diabeediga inimestele on tervisliku toitumise järgimine oluline teie seisundi haldamisel. Riiklik terviseinstituut (NIH) rõhutab, et diabeedi kõige tervislikum toit sisaldab toite kõigist toidugruppidest. See sisaldab:
- köögiviljad
- puuviljad
- terad
- valgud
- rasvavabad või madala rasvasisaldusega piimatooted
Ameerika diabeediliidu (ADA) andmetel on parim viis vere glükoositaseme parandamiseks dieedi ja liikumisega. Tervisliku toitumise söömine võib aidata ka kaalulangust. Isegi kehakaalu 5-protsendiline vähendamine võib aidata parandada veresuhkru taset.
NIHi ülaltoodud soovituste laiendamiseks soovitab ADA järgmisi näpunäiteid tervisliku toitumise korral diabeediga.
- Sööge palju tärkliserikkaid köögivilju, näiteks porgandeid, spargelkapsast ja suvikõrvitsat. Vähemalt pool teie taldrikust peaks olema täidetud seda tüüpi toiteväärtusega köögiviljadega.
- Parim valgu tüüp tervisliku toitumise jaoks on lahja valk. Ligikaudu veerand teie taldrikust peaks olema lahja valguallikas, näiteks kana või kala. Vältige valgu sügavat praadimist ja söestumist, proovige selle asemel küpsetada või kergelt grillida.
- Piirake oma süsivesikute tarbimist toidukorra kohta umbes 1 tassi või vähem. Proovige süüa kõrge kiudainesisaldusega süsivesikuid, kuna kiudained aitavad parandada veresuhkru taset. Suurte kiudainesisaldusega süsivesikute allikateks on oad, täisteraleivad, pruun riis ja muud täisteratooted.
- Puuviljad ja madala rasvasisaldusega piimatooted võivad tervislikule toidukorrale suurepärase lisandi anda. Ärge unustage portsjoni suuruse üle pingutada. Väike peotäis värskeid marju või pool klaasi madala rasvasisaldusega piima võib olla maitsev õhtusöögijärgne maiuspala. Piirake kuivatatud puuviljade ja puuviljamahlade sisaldust, kuna nende süsivesikud on kontsentreeritumad.
Mõnikord võib teil olla soov maiuspala järele ja aeg-ajalt magus maiuspala sobib. Siiski on oluline arvestada sellega, mida sööte ja kui palju sellest sööte.
Liiga palju töödeldud suhkrut sisaldava toidu söömine võib teie veresuhkru taset negatiivselt mõjutada. Need toidud võivad samuti põhjustada kehakaalu tõusu ja mõjutada halvasti teie üldist tervist. Parim viis enda ravimiseks on madala süsivesikute sisalduse valimine väikestes kogustes ja ainult aeg-ajalt.
Kas madala süsivesikute sisaldus on parim?
Viimastel aastatel on populaarseks toitumisvalikuks madala süsivesikusisaldusega dieedid. Tervise- ja heaoluühiskonnas on diabeedi korral soovitatud madala süsivesikusisaldusega dieeti.
Sellel ettepanekul on teatav tõde. ADA ja Euroopa Diabeedi Uuringute Assotsiatsiooni (EASD) 2018. aasta konsensusearuandes öeldakse, et käputäis dieete - sealhulgas vähese süsivesinike sisaldusega dieedid - näitavad kasu diabeetikutele.
Uuringute kohaselt vähendas madala süsivesikute sisaldusega dieet (vähem kui 26 protsenti kogu energiast) HbA 1c olulist vähenemist 3 ja 6 kuuga, vähenevat mõju 12 ja 24 kuuga. See tähendab, et ekstreemsemaid dieete (nagu ketogeenne dieet, mis piirab süsivesikute sisaldust tavaliselt ainult 5 protsendilises koguses) ei ole tervisega seotud eelduste järgi vaja järgida.
Lisaks võib süsivesikute tarbimise liiga vähendamine põhjustada paljude oluliste vitamiinide, mineraalide ja kiudainete igatsuse.
Lõppkokkuvõttes võib madala suhkrusisaldusega dieet mõnel diabeediga inimesel töötada, kuid see ei toimi kõigi jaoks. Nii ADA kui ka EASD soovitavad, et glükeemilise tõrje ravi, sealhulgas dieediga sekkumine, tuleks inimesele alati individuaalselt kohandada.
Süsivesikute loendamine
Diabeediga inimesed, kes peavad sööma söögikordade insuliini, peavad samuti tegelema süsivesikute loendamisega. Seda tehakse söögi süsivesikute koguse ja süstitava insuliini koguse sobitamiseks. See aitab säilitada veresuhkru taset.
Teised inimesed võivad süsivesikuid arvestada, et neil oleks rohkem kontrolli selle üle, kui palju süsivesikuid nad päevas söövad.
Süsivesikute loendamisel on võtmetähtsusega toitumissiltide lugemine. Oluline on meeles pidada, et kõigil süsivesikutel pole veresuhkru tasemele sama mõju. Seetõttu on neto süsivesikute arvutamine parem viis süsivesikute arvutamiseks. Toidu netosüsivesikute leidmiseks lahutage lihtsalt kiudainesisaldus kogu süsivesikute sisaldusest.
Näiteks ühes tassis tükeldatud porgandit on umbes 12,3 grammi süsivesikuid ja 3,6 grammi kiudaineid.
12,3 - 3,6 = 8,7 -
See tähendab, et ühes tassis porgandit on meil ainult 8,7 grammi netosüsivesikuid.
Kui olete huvitatud süsivesikute arvestamisest, et aidata reguleerida teie veresuhkru taset, võib toitumisalane spetsialist või diabeedikoolitaja õpetada teile seda.
Dieedi müüdid
Kaks kõige levinumat suhkruhaigete dieedimüüti on see, et neil ei tohi olla suhkrut ja nad peavad järgima äärmiselt madala süsivesikute sisaldusega dieeti. Nagu selgub, on see nõuanne aegunud ja vale.
Suhkur kui lühiajaline termin on midagi enamat kui lihtsalt maiustused ja küpsetised - ka puuviljad, köögiviljad ja täisteratooted on suhkrud. Seetõttu on vale müüt, et diabeediga inimesed ei saa suhkrut süüa. Töödeldud ja lisatud suhkruid tuleks piirata, kuid ADA soovitab tervisliku toitumise osana jätkata nii puu- kui ka köögiviljade söömist.
Äärmiselt madala süsivesikusisaldusega dieet pole ka veresuhkru korraldamisel vajalik. Sellised eriti madala süsivesikusisaldusega dieedid nagu keto dieet kõrvaldavad peaaegu kogu süsivesikute tarbimise.
Kuid isegi madala süsivesikusisaldusega Vahemere dieet on näidanud glükeemilise kontrolli eeliseid. Äärmiselt madala süsivesikusisaldusega dieet pole iga diabeediga inimese jaoks vajalik ega ohutu. Enne seda tüüpi dieedimuudatuste tegemist on oluline näha dietoloogi või toitumisspetsialisti.
Millal dieedipidajat näha
Kui teil on diabeet ja olete huvitatud tervislikuma toitumise söömisest, aitab väljaõppinud toitumisspetsialist. Dietoloogid ja toitumisspetsialistid võivad pakkuda tõenduspõhiseid soovitusi, kuidas oma seisundi jaoks tervislikumat toitu süüa. Kui soovite veelgi sügavamale kaevata, on mõned toitumisspetsialistid spetsialiseerunud isegi diabeediga inimeste toitumisele.
Toitumis- ja dieediakadeemia tööriist "Leia asjatundja" on suurepärane viis oma piirkonna toitumisspetsialisti leidmiseks. Tööriist võimaldab teil otsida isegi erialade järgi, mis aitab teil leida teie lähedal diabeedispetsialisti.
Alumine rida
Porgand, muu kui tärkliserikkad köögiviljad, on suurepärane lisand diabeediga inimeste tervislikule toitumisele. Need sisaldavad palju olulisi toitaineid, mis soodustavad veresuhkru taset, näiteks A-vitamiini ja kiudaineid.
Kui teil on diabeet, peaksite jätkama köögiviljade, täisteratoodete ja lahja valgu lisamist oma dieeti. Muude soovituste saamiseks, kuidas dieedi kaudu oma veresuhkru taset reguleerida, pöörduge teie lähedal asuva toitumisspetsialisti poole.
