Tervis ja heaolu puudutavad igaühe elu erinevalt. See on ühe inimese lugu
Vana kõnekäänd “kõik mõõdukalt” on mõistlik nõuanne, kuid see on tarkus, mida ma alati ei suutnud järgida.
Minu lapsepõlves kujunenud ja sellest alates sügavalt juurdunud düsfunktsionaalne lähenemine dieedile ja toitumisele oli jätnud mind ülekaaluliseks ja õnnetuks. Ma jäin tavaliselt kella kahe paiku magama, kui mu keha koges oma igapäevast suhkruõnne.
Ma kasvasin üles nähes toitu tasuna, selle asemel, et olla aeg-ajalt järeleandmisi. Sellised asjad nagu kiirtoit, kommid ja kondiitritooted olid minu dieedi regulaarne osa, aidates kaasa kehakaalu suurenemisele ja seeläbi minu riskile sellistesse haigustesse nagu diabeet, südamehaigused ja palju muud.
On selge, et asjad ei saanud niimoodi palju kauem jätkuda
See oli 2014. aastal, kui avastasin ketogeense dieedi. Lihtsamalt öeldes hõlmab keto söömine rasva, mõõdukat valku ja väga vähe süsivesikuid. Mõte on selles, et kui teie keha on ketoosis, hakkab see rasva põletama kütuse, mitte süsivesikute jaoks. (Selge see, et see ei ole sama kui ketoatsidoos, mis on eluohtlik 1. tüüpi diabeedi komplikatsioon.)
Ketokeemiaga inimestel on päevas vähem kui 20 grammi süsivesikuid. See tähendab, et pole friikartuleid, komme, pitsat ega küpsiseid. Enamik keto dieedil olevaid süsivesikuid pärineb köögiviljadest.
Selle lähenemisviisi järgimine aitas mul kaotada umbes 50 naela, kuid teekond tundus lõpuks tõesti piirav. Ma tüdinesin sellest, et ei saanud sünnipäeval sõpradega väljas sööma minna ega mõnda (korralikult suhkrut) kooki nautida.
Teadsin, et tahan lisada oma dieeti veel keerukamaid süsivesikuid - ja aeg-ajalt ka lihtsaid süsivesikuid. Kuid tahtsin ka seda tehes nutikas olla.
Järgides ranget keto dieeti, tegin natuke vahelduvat paastu, sõin iga päev kuue tunni jooksul kõik oma toidukorrad ja ülejäänud 18 tundi veetsin ilma toiduta. Arvasin, et kui süsivesikuid uuesti sööma hakkan, võiksin seda natuke muuta.
Kas on parem süüa hommikul süsivesikuid?
Kuigi on olemas vastuolulisi uuringuid selle kohta, kas on parem süüa süsivesikutes rasket toitu varem kui päeval ja kuidas selle toimimine (või mitte tegemine) mõjutab energia taset, kehakaalu langust ja keha koostist, tean ka mitmeid inimesi, kes on pärastlõunal süsivesikute lõikamisega oli kõigil ülalnimetatud aladel suur edu.
Mis puudutab seda, miks see minu jaoks töötas, siis minu teooria seisneb selles, kuidas süsivesikud mõjutavad veresuhkru taset ja keha võimet vett säilitada. Kuna rafineeritud süsivesikud võivad põhjustada kõrgemat veresuhkru ja insuliini taset, mis põhjustab teie neerudes naatriumi imendumist, võib süsivesikute söömine kogu päeva jooksul põhjustada veepeetust.
Kuid kas hoiate suurema osa oma süsivesikutest varasematel päevadel? See võib anda teie kehale võimaluse need ära põletada, eriti kui treenite pärastlõunal või õhtuti.
Ja arvestades, et keha säilitab iga grammi glükogeeni (ladustatud ja muundatud süsivesikute) kohta 3 grammi vett, on tõesti mõistlik anda mu kehale võimalikult mitu tundi enne magamaminekut, et visata vee kaal ja süsivesikud, mida ma olen söönud.
Seda silmas pidades otsustasin natuke katsetada, süües enne 12.00 süsivesikuid ja hoides pärastlõunal ja õhtul madala süsivesikute sisaldusega. Õhtusöögiks kleepisin enamasti valkude ja paljude roheliste köögiviljade lahja sisse - jättes leiva, kartuli ja muud tärkliserikkad toidud järgmiseks hommikuks.
Sisuliselt tähendas see seda, et mõistlikkuse piires ei olnud ükski süsivesikute sisaldusega toit enam piir, kui ma seda enne keskpäeva sõin (ja muidugi ka õigete portsjonitena).
Olen seda teinud juba kuus kuud ja see pole mind takistanud Pariisis viibides hommikuti hommikusöögiks sarvesaiadest ja tartiinist. Ma ei tundnud end süüdi selles, et lõunaks kreppisin.
Õhtusöögiks leidsin, et nälgin harva ja tundsin end hästi, kui tal oli salat, milles oli midagi lõhet või sinki, või salaküpsetatud kanarind, näiteks aurutatud köögiviljad.
Koju tagasi jõudes oli mul aeg-ajalt hommikusöögiks kõik bagel või tegin oma munapuderite juurde magusa kartuli räsi.
Muudatus tundus vabastav ja maitsev ning selle tegi veelgi paremaks asjaolu, et minu kaalulangetamisega seotud pingutused ei lasknud sugugi alla süsivesikute uuesti oma igapäevasesse dieeti lisamisest.
Ma mitte ainult ei säilitanud keto järgimise ajal saavutatud kaalukaotust, vaid jätkasin kaalu langetamist ühtlases, ehkki pisut aeglasemas tempos.
Teine tohutu eelis, mida ma eriti nautisin, oli pärastlõunaste madalseisude ja energiajooksude puudumine. Olen tegelikult pärastlõunal palju produktiivsem kui ma kunagi varem olin, nii et see võib olla ainult hea asi.
Muidugi pole see olnud täiesti vaba kõigile
Kuigi nüüd naudin mõõdukalt selliseid toite nagu pasta, leib, kartul ja isegi šokolaad, tunnen endiselt vana CICO (kalorid sisse, kalorid välja) põhimõtet.
Ma jälgin endiselt iga päev MyFitnessPal'is söödavat, et mitte kaloretega liiga kaugele jõuda, ja püüan tagada, et enamik süsivesikuid, mida ma söön, oleks "aeglase" sordi, näiteks kaer, täistera leivad või pruun riis.
Lisaks koosneb minu pärastlõunane dieet kergetest tervislikest toitudest nagu grillitud kana, krevetid, lehtköögiviljad ja muud röstitud köögiviljad. Samuti kipun ikka veel järgima vahelduvat paastupraktikat, kus hoitakse kogu oma toidutarbimine kaheksatunnise akna sees, sageli on mul viimane söögikord hiljemalt kell 4 või 16.30.
See lähenemisviis ei sobi kõigile. Ma ei oleks isegi nii rabe, et väita, et see on ainus viis süsivesikute edukaks lisamiseks, ilma et peaksite kaalus juurde võtma (kui teid on õnnistatud aeglase ainevahetuse ja insuliinitundlikkusega, mis mulle tundub). Olen kindel, et see pole nii, eriti kuna iga keha on erinev.
Proovige süsivesikud välja lõigata pärast kella 12.00 - võite tulemustega olla meeldivalt üllatunud
Rohkem energiat kuni tervisliku kaalulanguseni võib süsivesikute väljalõikamine keskpäevaks olla teie jaoks proovimist väärt. Olen seda nüüd teinud juba peaaegu kuus kuud ja ainuüksi need tulemused on olnud minu jaoks seda väärt.
Kui leiate, et süsivesikute lõikamine pärast kella 12 ei ole teie jaoks, siis kohandage seda nii, et teil oleks keskpäevast peale ainult keerulisi, aeglaseid süsivesikuid, nagu bataat, pruun riis ja kaer. Püüdke hoida lihtsaid valgeid töödeldud süsivesikuid (kui peate) hommikuni.
See ei pruugi teie jaoks pikaajaliselt töötada, kuid see võiks olla väärt laskmist. Lõppude lõpuks ei saa see, kui suudame täielikult omaks võtta Ameerika hommikusöögi magustoidulaadsete toitude traditsiooni, olla halb asi, eks?
Lihtsalt veenduge, et olete need süsivesikud lõiganud pärast kella 12.00!
Jennifer Still on toimetaja ja kirjanik, kes tegeleb bändidega Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider ja mujal. Ta kirjutab toidust ja kultuurist. Jälgi teda Twitteris.
