Ülevaade
Ehkki rasv on aastate jooksul halvasti räppinud, on see teie tervisele hädavajalik. Rasv toetab mitmeid teie keha funktsioone ja annab kehale vajaliku energia.
Samuti aitab rasv teie kehal olulisi vitamiine omastada ja annab kehale asendamatuid rasvhappeid, mis kontrollivad põletikku, parandavad aju tervist ja palju muud.
Ajavahemik, mis rasva seedimiseks kulub, varieerub inimeselt ja meeste ja naiste vahel.
1980-ndatel leidsid Mayo kliiniku teadlased, et keskmine üleminekuaeg söömisest kuni väljaheite eemaldamiseni oli umbes 40 tundi. Transiidi koguaeg oli meestel keskmiselt 33 tundi ja naistel 47 tundi.
Kui rasv on seedimise ajal lagunenud, harjub osa sellest kohe energia saamiseks ja ülejäänu säilitatakse. Kui teie keha vajab lisaenergiat, näiteks kui treenite või ei söö piisavalt, siis lagundab see energiaks salvestatud rasva.
Rasva seedimine võtab kauem aega kui teistel toitudel ja ajakulu varieerub olenevalt rasva tüübist. Toidurasvad koosnevad:
- küllastunud rasv
- Trans-rasv
- monoküllastumata rasvhapped
- polüküllastumata rasvhapped, sealhulgas oomega-3 rasvhapped
Trans- ja küllastunud rasvu peetakse ebatervislikeks rasvadeks ja need tõstavad LDL-kolesterooli.
Kuidas rasv seeditakse?
Rasva seedimise protsess hõlmab mitmeid etappe, mis algavad hetkest, mil toit suhu satub. Siin on ülevaade protsessist algusest lõpuni:
1. Suu
Seedeprotsess algab siis, kui hakkate oma toitu närima.
Teie hambad purustavad toidu väiksemateks tükkideks ja sülg niisutab toitu nii, et sellel on lihtsam liikuda läbi söögitoru ja makku. Teie sülg sisaldab ka ensüüme, mis hakkavad teie toidus rasva lagundama.
2. söögitoru
Neelates liigutab rida lihaste kokkutõmbeid, mida nimetatakse peristaltikaks, toitu läbi söögitoru ja makku.
3. Magu
Teie mao vooder toodab happeid ja ensüüme, mis lagundavad teie toitu veelgi, nii et toidud pääsevad peensoole.
4. Peensoole
Suurem osa rasva seedimist toimub siis, kui see jõuab peensoole. Seal imendub ka suurem osa toitaineid.
Teie kõhunääre toodab ensüüme, mis lagundavad rasvu, süsivesikuid ja valke.
Teie maks toodab sapi, mis aitab teil rasvu ja teatud vitamiine seedida. Seda sappi hoitakse sapipõies. Need seedemahlad tarnitakse kanalitesse teie peensoole, kus see toimib koos rasva lagunemise täielikuks toimimiseks.
Selle protsessi käigus pakitakse rasv ja kolesterool väikesteks osakesteks, mida nimetatakse külomikroniteks.
Mis juhtub pärast rasva seedimist?
Pärast rasva seedimist suunatakse rasvhapped läbi lümfisüsteemi ja seejärel kogu vereringe kaudu kogu keha, et neid saaks kasutada või säilitada energia, rakkude parandamise ja kasvu jaoks. Teie lümfisüsteem imab ka rasvhappeid, et aidata võidelda infektsiooni vastu.
Rasvkude, rasvkude, võtab külomikronitest triglütseriidi. Iga külomikron muutub väiksemaks, jäädes lõpuks jäänukisse, mis on rikas kolesteroolisisaldusega ja võetud maksa.
Kas saate parandada rasvade seedimise protsessi?
Toidulisandid
Seedeensüüme sisaldavad toidulisandid on muutunud üha populaarsemaks, ehkki nende tõhususe osas tuleb teha rohkem uuringuid. Siiski on tõestatud, et need võivad anda lootustandvaid tulemusi lisaks ensüümide puudustele.
Need toidulisandid võivad sisaldada palju erinevaid ensüüme, mis aitavad konkreetseid toite lagundada.
Näiteks aitab lipaas rasvade seedimisel, amülaas aga süsivesikute, bromelaini ja papaiini lagundamisel. Bromelaiin ja papaiin on mõlemad ensüümid, mis aitavad valke lagundada. Neid võib leida ananassist ja papaiast.
2013. aastal tehtud uuring näitas, et papaiin võib ärritunud soole sündroomiga (IBS) põdevatel inimestel seedimist aidata ja leevendada selliseid sümptomeid nagu puhitus ja kõhukinnisus.
Nagu mainitud, on rasvade lagundamise toidulisandite täiendavaks uurimiseks vaja veel täiendavaid uuringuid. Enne rasvade seedimise parandamiseks mõeldud toidulisandi kasutamist pidage alati nõu oma arstiga.
Kõhunäärme ensüümid
Teatud kõhunäärme ensüümid on retseptiravimid, mis aitavad teil toitu seedida. Need erinevad tervisepoodide müüdavatest ensüümidest.
Kõhunäärme ensüümid, näiteks pankrelipaas (Creon, Pancreaze, Zenpep), kirjutatakse välja juhul, kui tervislik seisund häirib teie kõhunäärme võimet toota seedimiseks vajalikke ensüüme.
Mõned tingimused, mis seda teevad, hõlmavad järgmist:
- pankrease tsüstid
- pankrease vähk
- tsüstiline fibroos
Pankrease ensüüme tuleks võtta ainult arsti ettekirjutuste kohaselt.
Toiduallikad
Papaia ja ananassi lisamisega oma dieeti võiksite kaaluda ka oma einete vürtsitamist, kasutades mõnda järgmistest võimalustest:
- ingver
- kapsaitsiin
- piperine
- kurkumiin
2011. aasta loomuuringus leiti, et need tavalised vürtsid stimuleerisid suurema rasvasisaldusega dieedil sapp sekretsiooni suurema sapphapete kogusega. Sapp mängib olulist rolli toidurasva seedimisel ja imendumisel.
Veel on vaja veel uurida, et mõista, kuidas need vürtsid võivad aidata inimestel rasvade seedimist parandada.
Rasvasoovitused
Kui olete mures toidurasvade tarbimise pärast, saate vähendada halbu rasvu ja lisada dieedile tervislikumaid rasvu. Ameeriklaste toitumisjuhised 2015-2020 soovitavad küllastunud rasvad asendada polüküllastumata ja monoküllastumata rasvadega ning vältida transrasvade tarbimist.
Soovitatakse ka oomega-3 rasvhappeid sisaldavaid toite, kuna need on kasulikud südame tervisele. Toidumärgiste lugemine on suurepärane algus. Pidage meeles, et paljud toidud sisaldavad rohkem kui ühte tüüpi rasva.
Siin on mõned näited tervislikke rasvu sisaldavatest toitudest:
- taimeõlid, näiteks oliiviõli, seesamiõli ja rapsiõli
- pähklid, sealhulgas mandlid, pekanipähklid ja kašupähklid
- avokaado
- maapähklivõi ja mandlivõi
- rasvased kalad, nagu lõhe, sardiinid, heeringas ja forell
- seemned, näiteks päevalill, kõrvits ja seesam
- tofu
Ära viima
Tervisliku toitumise, milles on vähe ebatervislikke rasvu, sisaldades tervislikke rasvu, võib see aidata teil säilitada tervislikku kehakaalu ja vähendada haiguste riski.
Pidage meeles, et enne dieedi järskude muudatuste tegemist või uue toidulisandi alustamist on oluline oma arstiga rääkida, et nad saaksid tagada, et teete seda kõige tervislikumalt.
