Ülevaade
Ensüüm on teatud tüüpi valk, mida leidub rakus. Ensüümid tekitavad kehas keemilisi reaktsioone. Nad kiirendavad keemilise reaktsiooni kiirust, et aidata elu toetada.
Teie kehas olevad ensüümid aitavad täita väga olulisi ülesandeid. Nende hulka kuulub lihaste ehitamine, toksiinide hävitamine ja toiduosakeste lagundamine seedimise ajal.
Ensüümi kuju on seotud selle funktsiooniga. Kuumus, haigused või karmid keemilised tingimused võivad ensüüme kahjustada ja muuta nende kuju. Kui see juhtub, ei tööta ensüüm enam. See mõjutab keha protsesse, mida ensüüm aitas toetada.
Ensüümid toodetakse kehas looduslikult.
Seedesüsteemi nõuetekohaseks funktsioneerimiseks on vaja näiteks ensüüme. Seedeensüüme toodetakse enamasti kõhunäärmes, maos ja peensooles. Kuid isegi teie süljenäärmed toodavad seedeensüüme, et hakata toidumolekule lagundama, kuni te endiselt närite. Kui teil on teatud seedeprobleeme, võite võtta ensüüme ka pillide kujul.
Ensüümide tüübid
Seedeensüüme on kolme peamist tüüpi. Neid liigitatakse reaktsioonide põhjal, mida nad aitavad katalüüsida:
- Amülaas lagundab tärklised ja süsivesikud suhkruteks.
- Proteaas lagundab valgud aminohapeteks.
- Lipaas lagundab lipiidid, mis on rasvad ja õlid, glütserooliks ja rasvhapeteks.
Miks on ensüümid seedimise jaoks olulised?
Ensüümid on olulised tervisliku seedimise ja terve keha jaoks. Nad töötavad koos keha muude kemikaalidega, nagu maohape ja sapp, et aidata lagundada toitu molekulideks mitmesuguste kehafunktsioonide jaoks.
Näiteks süsivesikuid on vaja energia saamiseks, samas kui valku on muu hulgas vaja lihaste ehitamiseks ja parandamiseks. Kuid need tuleb muuta vormideks, mida keha saab imendada ja kasutada.
Kuidas ensüümid teie seedesüsteemis töötavad
Amülaasi toodetakse süljenäärmetes, kõhunäärmes ja peensooles. Ühte tüüpi amülaasi, mida nimetatakse ptyaliniks, valmistatakse süljenäärmetes ja see hakkab toimima tärklistele, kui toit on endiselt teie suus. See jääb aktiivseks ka pärast neelamist.
Pankrease amülaas valmistatakse kõhunäärmes ja toimetatakse peensoole. Siin laguneb see jätkuvalt tärklise molekulideks suhkruteks, mis lõpuks muude ensüümide poolt glükoosiks lagundatakse. Seejärel imendub see peensoole seina kaudu keha vereringesse.
Proteaasi toodetakse maos, kõhunäärmes ja peensooles. Enamik keemilisi reaktsioone toimub maos ja peensooles. Maos on pepsiin peamine seedetrakti ensüüm, mis ründab valke. Mitmed teised kõhunäärme ensüümid lähevad tööle, kui valgu molekulid jõuavad peensoole.
Lipaasi toodetakse kõhunäärmes ja peensooles. Teatavat tüüpi lipaasi leidub ka rinnapiimas, mis aitab lapsel imetades rasvamolekule kergemini seedida. Lipiididel on palju rolle, sealhulgas pikaajaline energia salvestamine ja rakkude tervise toetamine.
Mis mõjutab ensüüme?
Ensüümid toimivad kõige paremini teie normaalsel kehatemperatuuril. Keskmine kehatemperatuur on 37 ° C (98,6 ° F), kuid normaalsed kehatemperatuurid võivad olla vahemikus 97 ° F kuni 99 ° F (36,1 ° C kuni 37,2 ° C).
Kui teil on palavik ja teie temperatuur tõuseb liiga palju, laguneb ensüümide struktuur. Need ei tööta enam korralikult. Kehatemperatuuri taastamine optimaalsele vahemikule aitab taastada ensüümide tervise.
Teatud tervislikud seisundid, näiteks pankreatiit, mis on kõhunäärmepõletik, kahjustavad teie kõhunääret ja võivad samuti vähendada teatud seedeensüümide arvu ja tõhusust.
Teie mao või soolte pH tase võib mõjutada ka ensüümide aktiivsust.
Madal pH tähendab, et midagi on väga happelist. Kõrge pH tähendab, et see on aluseline, tuntud ka kui aluseline. Ensüümid toimivad kõige paremini üsna kitsas pH vahemikus. Kui ensüümi ümbritsev keskkond muutub liiga happeliseks või liiga aluseliseks, kahjustatakse ensüümi kuju ja talitlust.
Kemikaalid, mida nimetatakse inhibiitoriteks, võivad samuti häirida ensüümi võimet põhjustada keemilist reaktsiooni.
Inhibiitorid võivad esineda looduslikult. Neid saab toota ja toota ka ravimitena. Hea näide on antibiootikumid. Need pärsivad või takistavad teatud ensüümide bakteriaalsete nakkuste levikut.
Teie toitumine võib mõjutada ka teie keha ensüümide aktiivsust. Seda seetõttu, et paljud toidud sisaldavad seedeensüüme, mis aitavad jagada kehas looduslikult esinevate ensüümide koormust.
Näiteks banaanid sisaldavad amülaasi. Ehkki banaan on pakitud süsivesikute hulka, on see ka koos amülaasiga, mis aitab teil seda seedida, et saaksite neid süsivesikuid hiljem energia saamiseks kasutada.
Ensüümirikaste toitude söömine võib teie ensüümide aktiivsust suurendada. Pidage meeles ainult dieedis sisalduvate toitude kaloreid ja muud toitumisalast teavet.
Lisaks toitumisharjumustele mõjutab teie keha üldine tervislik seisund ka seda, kui hästi ta ensüüme toodab, talletab ja vabastab ning kui tõhusalt selle ensüümid toimivad. See varieerub inimeselt teisele.
Regulaarselt mõõdukalt toitainerikka dieedi söömine ja hea tervise juures püsimine aitavad teie keha ensüümide aktiivsusel regulaarsemana püsida. Vastasel korral, näiteks kui te sööte vahetevahel suurt sööki siin või seal, võib teil olla ebasoovitav toime, näiteks seedehäired, iiveldus või isegi kõhulahtisus, kui teil pole piisavalt seedimiseks vajalikke ensüüme.
Millal on ensüümilisandeid vaja?
Kõhunäärmega seotud probleemid, näiteks pankreatiit, tsüstiline fibroos või kõhunäärmevähk, võivad teie keha oluliste ensüümide arvu vähendada. Selle tulemusel ei pruugi te saada piisavalt ensüüme oma toidu põhjalikuks seedimiseks ja kogu toiteväärtuse saamiseks sellest, mida sööte.
Kui teil on selliseid seisundeid või kui teil on mõni muu haigus, mille ensüümide tase on alla normaalse või tervisliku taseme, rääkige oma arstiga ravivõimaluste kohta.
Toiduensüümid on saadaval pillide kujul toidulisanditena. Kui arst soovitab neid toidulisandeid proovida, veenduge, et saate kõhunäärme ensüümide tooteid (PEP-sid), mille on heaks kiitnud toidu- ja ravimiamet (FDA).
Kui PEP ei sisalda oma sildil FDA kinnitust, on tõenäoline, et see ei pruugi sisaldada kõike, mida ta väidab. Samuti võivad sellel olla koostisosad, mida etiketil pole loetletud.
PEP-sid võetakse tavaliselt söögi ajal.
Võimalik, et vajate ensüümilisandit ka siis, kui puutute kokku erinevate kemikaalide või pestitsiididega või kui teie toite keedetakse alati kõrgel temperatuuril. Toiduainete kuumutamine võib hävitada kõik looduslikult esinevad ensüümid.
Mõnel inimesel võib ensüümilisandite kasutamisel olla maoärritus või muud seedetrakti ebameeldivad kõrvaltoimed. Rääkige kindlasti oma arstiga kõigist toiduensüümidega seotud võimalikest riskidest või tüsistustest.
Kaasavõtmine
Ensüümid on hea tervise jaoks üliolulised. Teie keha toodab neid. Võite neid saada ka puuviljades, köögiviljades ja muudes toitudes. Need on saadaval ka toidulisanditena.
Kuid kui olete hea tervise juures, järgige tervislikku taimepõhist dieeti ja arsti sõnul on teie ensüümide tase tervislik, ärge alustage ensüümilisandite võtmist, lootes lihtsalt veelgi tervislikumaks saada. Need võivad mõjutada teie ainevahetust negatiivsel viisil.
Kui teil on mõni krooniline haigus, näiteks vähk, või kui arst on teile öelnud, et teil pole teatud toitaineid, arutage kindlasti, kas võtta toidulisandeid ja milliseid peaksite võtma. Väljaheite värvi ja konsistentsi muutused võivad näidata toitumisvaegusi.
Toiduensüümide võtmine võib teie tervisele positiivset mõju avaldada, kuid ainult siis, kui vajate neid.
