Mida tähendab toidumürgitus?
Kui teil on toidumürgitust, võiksite küsida, millal te end paremini tunnete. Kuid pole ainult ühte vastust, sest toidumürgitust on nii palju erinevaid.
USA toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel haigestub üks kuuest ameeriklasest igal aastal toidumürgituse käes. Suurim oht on imikud, lapsed, vanemad täiskasvanud inimesed ja krooniliste haiguste või kahjustatud immuunsussüsteemiga inimesed.
Lugege, et saada lisateavet selle kohta, kui kaua toidumürgitus kestab, millised on selle sümptomid ja millal pöörduda arsti poole.
Kui kaua kestab toidumürgitus?
Toidumürgitust on rohkem kui 250 tüüpi. Ehkki sümptomid võivad olla sarnased, erineb paranemiseks kuluv aeg sõltuvalt:
- milline aine põhjustas saastumist
- kui palju sellest alla neelasite
- teie sümptomite raskusaste
Enamasti taastuvad inimesed päeva või kahe jooksul ilma arstiabi vajamata.
Mis põhjustab toidumürgitust?
Toidumürgitus võib juhtuda siis, kui sööte või joote midagi järgmisest:
- bakterid
- viirused
- parasiidid
- kemikaalid
- metallid
Enamasti on toidumürgitus teie mao ja soolte haigus. Kuid see võib mõjutada ka teisi organeid.
Need on Ameerika Ühendriikides ja nendega seotud toitudes Ameerika Ühendriikide toidumürgituse kõige levinumad põhjused:
| Haiguse põhjus | Seotud toidud |
| salmonella | toores ja alaküpsetatud liha ja linnuliha, munad, pastöriseerimata piimatooted, toored puuviljad ja toored köögiviljad |
| E. coli | toores ja alaküpsetatud veiseliha, pastöriseerimata piim või mahl, toored köögiviljad ja saastunud vesi |
| listeria | toortooted, pastöriseerimata piimatooted, töödeldud liha ja linnuliha |
| noroviirus | töötlemata saadused ja koorikloomad |
| kampülobakter | pastöriseerimata piimatooted, toores ja alaküpsetatud liha ja linnuliha ning saastunud vesi |
| Clostridium perfringens | veise-, linnuliha-, kastme-, eelkeedetud ja kuivatatud toidud |
Millised on sümptomid?
Saastunud toidu allaneelamise ja sümptomite ilmnemise vaheline aeg võib olla vähem kui üks tund kuni kolm nädalat. See sõltub saastumise põhjusest.
Näiteks alaküpsetatud sealihaga seotud bakteriaalse infektsiooni (yersiniosis) sümptomid võivad ilmneda neli kuni seitse päeva pärast saastunud toidu söömist.
Kuid keskmiselt algavad toidumürgituse sümptomid kahe kuni kuue tunni jooksul pärast saastunud toidu tarbimist.
Toidumürgituse sümptomid sõltuvad saastatuse tüübist. Enamik inimesi kogeb järgmisi kombinatsioone:
- vesine kõhulahtisus
- iiveldus
- oksendamine
- kõhuvalu
- peavalu
- palavik
Harvemini esinevate sümptomite hulka kuuluvad:
- dehüdratsioon
- kõhulahtisus, mis sisaldab verd või lima
- lihasvalud
- sügelus
- nahalööve
- udune nägemine
- topeltnägemine
Vaadake: kas see on mao viga või toidumürgitus? Identifitseerimise näpunäited »
Mida teha, kui teil on toidumürgitus
Kui oksendate või teil on kõhulahtisus, on kõige pakilisem mure dehüdratsioon. Kuid võiksite mõne tunni jooksul vältida toitu ja vedelikke. Niipea kui vähegi võimalik, alustage väikeste lonksude võtmist või jääkoore sisse imemist.
Lisaks veele võiksite juua ka rehüdratsioonilahust. Need lahendused aitavad asendada elektrolüüte, mis on keha vedelikus mineraalid, mis juhivad elektrit. Need on vajalikud teie keha funktsioneerimiseks.
Rehüdratsioonilahendused on eriti kasulikud:
- lapsed
- vanemad täiskasvanud
- inimesed, kellel on kahjustatud immuunsussüsteem
- inimesed, kellel on krooniline haigus
Kui saate süüa tahket toitu, alustage väikestes kogustes mahedate toitudega, mis hõlmavad:
- kreekerid
- riis
- röstsai
- teravili
- banaanid
Te peaksite vältima:
- gaseeritud joogid
- kofeiin
- Piimatooted
- rasvane toit
- liiga magus toit
- alkohol
Ja võtke see kindlasti kaasa ja puhake palju, kuni teie sümptomid kaovad.
Kui peaksite arsti juurde pöörduma
Kui ilmnevad esmakordsed sümptomid, peate oma arstiga ühendust võtma, kui:
- on vanemad kui 60 aastat
- on imik või väikelaps
- on rase
- nõrgenenud immuunsussüsteem
- teil on krooniline tervislik seisund nagu diabeet või neeruhaigus
Kui te võtate diureetikume ja teil tekib toidumürgitus, helistage oma arstile ja küsige, kas nende tarvitamise lõpetamine on ohutu.
Üldiselt peaksite pöörduma arsti poole, kui teil on mõni järgmistest sümptomitest:
- kõhulahtisus, mis kestab kauem kui kaks päeva või imikutel või lastel 24 tundi
- dehüdratsiooni nähud, sealhulgas suur janu, suu kuivus, vähenenud urineerimine, peapööritus või nõrkus
- verine, must või mädaga täidetud väljaheide
- verine oksendamine
- palavik täiskasvanutel 101,5 ° F (38,6 ° C) või kõrgem, lastel 100,4 ° F (38 ° C)
- ähmane nägemine
- kipitus kätes
- lihasnõrkus
Kuidas vältida toidumürgitust
Toidumürgituse vältimiseks oma kodus saate toiduohutuse põhitõdesid järgides:
Puhas
- Enne ja pärast toidu käitlemist peske käsi seebi ja sooja veega vähemalt 20 sekundit.
- Pärast toores liha käitlemist, tualeti kasutamist või haigete inimeste läheduses käimist peske käsi.
- Pese lõikelaudu, sööginõusid, hõbeesemeid ja letid sooja seebiveega.
- Pese puu- ja köögivilju, isegi kui sa neid koorid.
Eraldi
- Keetmata liha, linnuliha ja kala ei tohiks kunagi taldrikut teiste toitudega jagada.
- Liha, linnuliha, mereandide ja munade jaoks kasutage eraldi lõikelaudu ja noad.
- Pärast liha või linnuliha marineerimist ärge kasutage järelejäänud marinaadi ilma seda eelnevalt keetmata.
Kokk
- Bakterid paljunevad kiiresti temperatuuride 40 ° F (4 ° C) ja 140 ° F (60 ° C) vahel. Sellepärast soovite hoida toitu sellest temperatuurivahemikust kõrgemal või madalamal.
- Küpsetamisel kasutage lihatermomeetrit. Liha, kala ja linnuliha tuleks keeta vähemalt FDA soovitatud madalaima temperatuurini.
Jahuta
- Kiirestiriknev toit külmutatakse või külmutatakse kahe tunni jooksul.
- Külmutatud toit tuleb sulatada külmkapis, mikrolaineahjus või külma vee all.
