Mis asi see on?
Kui kartul on teie enda süümepruuk, võib teil olla ka viis oma spudusid juua ja neid ka juua.
Ehkki kartulimahlas võib puududa selliste populaarsete mahlakomplektide nagu pruunvetikas ja lehtkapsas glamuur, on see täidetud peamiste vitamiinide, fütokemikaalide ja toitainetega. Väidetavalt säilitab kartulimahl umbes poole toitainetest, mida pakub traditsiooniline kartulipakk.
Kartul on ka väga aluseline, mis võib aidata vähendada happe tagasivoolu ja leevendada muid maohaigusi.
Serveeritud soolokartulimahl pole ploki kõige maitsvam valik. Kuid vähese peene ja mahlapressiga võib kartulimahla segada peaaegu kõigi muude vedelikega. See muudab selle mahlabatoonide suurepäraseks alternatiiviks.
Lugege, et saada lisateavet kartulimahla eeliste kohta.
1. Selles on C-vitamiine
Kartul sisaldab veidi üle 100 protsendi päevasest soovitatavast vitamiini C-vitamiinist. C-vitamiin aitab kehal imenduda rauda ja moodustada kollageeni veresoontes, lihastes, kõhres ja luus. Selle antioksüdantsed omadused võivad parandada ka naha üldist tervist, aidates leevendada turset, vähendada ärritust ja luua noorusliku kuma.
2. Selles on B-vitamiine
Ühe tassi portsjon kartulit sisaldab umbes 40 protsenti tiamiini (vitamiin B-1) ja niatsiini (vitamiin B-3) päevasest tarbimisest. Samuti on selles väikestes kogustes riboflaviini (vitamiin B-2) ja vitamiini B-6.
B-vitamiinid on eluliselt tähtsad, aidates kehal süsivesikuid glükoosiks muundada, genereerides energiat. B-vitamiinid toetavad ka aju ja närvisüsteemi tööd, edendavad terveid juukseid ja nahka ning aitavad säilitada maksa tervist.
3. Selles on kaaliumi
Kartul on väga kõrge kaaliumisisaldusega, sisaldades umbes kolm korda rohkem seda elutähtsat toitainet kui keskmise suurusega apelsin. See on umbes 1 467 milligrammi ühe kartuli portsjoni kohta ehk 31 protsenti teie päevasest soovitatavast tarbimisest.
Kaalium on elektrolüüt, mis aitab reguleerida kehavedelikke ja toetab lihaste tööd. Elektrolüüdid aitavad ka neerude verevarustust filtreerida.
4. Sellel on rauda
Raud on väsimuse vastu võitlemise võti. Samuti hoiab see punaseid vereliblesid tervena ja aitab hapnikku kogu kehas liikuda. Ühe tassi portsjon kartulit võib anda umbes 14 protsenti teie päevasest soovitatavast tarbimisest.
5. Selles on kaltsiumi
Ilma kaltsiumita ei hüübiks teie veri ning hambad ja luud poleks tugevad. Ühe tassi portsjon kartulit võib anda umbes 5 protsenti teie päevasest soovitatavast tarbimisest.
6. Sellel on tsink
Lisaks immuunsussüsteemi tervena hoidmisele aitab tsink kiirendada ka haavade paranemist. Ühe tassi portsjon kartulit sisaldab umbes 1 milligrammi tsinki. See on umbes 9 protsenti soovitatavast päevasest toidukorrast meestele ja 11 protsenti enamikule naistele.
7. Selles on K-vitamiini
Rasvlahustuv vitamiin, K-vitamiin on oluline vere hüübivuse ja luukao ärahoidmiseks. See toetab ka kaltsiumi transportimist kogu kehas. Toores kartul sisaldab umbes 5 protsenti teie soovitatavast päevasest tarbimisest.
8. Ja sellel on ka antioksüdante
Antioksüdandid ja fütokemikaalid on võtmetähtsusega haiguste ennetamisel, põletiku ohjeldamisel ja varase vananemise vähendamisel. Toores kartul sisaldab värvilises viljalihas ja nahas mitmesuguseid antioksüdante, nimelt karotenoidide perekonnast. Siia hulka kuuluvad luteiin, zeaksantiin ja violaksantiin. Tegelikult vastab tervete lillade kartulite antioksüdantne väärtus spinati või rooskapsastele.
Kuidas alustada?
Puhastamine
Ükskõik, kas lähete madala kalorsusega Peruu lilla, õrnalt maitsestatud Yukon Goldi või lohutavasse idamaadesse, kes armuvad igal laupäeval tänu teie lauale, veenduge, et mahla jaoks valitud plekid oleks põhjalikult puhastatud.
Liigse mustuse puhastamiseks võite kasutada käsna või köögiviljaharja, mis võib samuti aidata pestitsiidide jääke nahal vähendada. Kuid hoolitsege selle eest, et te ei kooriks nahka maha. See on koht, kus kartulil on kõige toiteväärtus.
Vältige kartulit, millel on:
- roheline varjund, kuna loodusliku pestitsiidi solaniini sisaldus võib neid olla liiga kõrge
- rohelised idud
- tumedad laigud
Lõikamine
Kartulid on umbes 80 protsenti vett, nii et saate vaid ühest või kahest keskmise suurusega röstist märkimisväärses koguses mahla.
Pärast kartulite kiiludeks lõikamist peate tegema valiku: kas kasutate viljaliha või viskate selle välja? Kui te ei soovi kartulimassiga tegeleda, peaksite kinni pidama mahlapressi kasutamisest.
Kuid kui te ei pahanda natuke viljaliha joomist või soovite seda kartulipannkookide jaoks kokku hoida, vali segisti.
Võite kartulid kaussi riivida ja mahl käsitsi välja pressida. Lõpetate kausi mahla ja viljalihaga, mida soovite hiljem kasutada.
Kuidas kartuleid koorida
Teenimine
Kartulimahla saab kõige paremini värskena. Proovige seda segada võrdsetes osades teiste köögiviljamahladega, näiteks porgandimahlaga, või mis tahes tüüpi puuviljamahladega, sealhulgas õuna- või mangomahlaga.
Kartulimahl võib olla ka üks paljudest energiasäästliku rohelise segu koostisosadest - mõelge spinati, lehtkapsaliha ja kurgi peale.
Kui olete purist, proovige segada kartulimahla ainult pigistatud sidruni või laimiga. Samuti sulandub see kenasti veeldatud basiilikuga. Siit tervisele!
