Ülevaade
Lektiinid, teatud tüüpi süsivesikuid siduvad valgud, kleepuvad seedetrakti rakumembraanide külge.
Neid leidub enamikus taimses ja loomses toidus. Kõige rohkem leitakse neid aga:
- kaunviljad
- öököögiviljad
- Piimatooted
- terad, näiteks oder, kvinoa ja riis
Mõned tüüpi lektiinid, näiteks ritsiin, on mürgised, teised aga mitte.
Selle kohta, kuidas lektiinid inimesi mõjutavad, on vähe uuritud.
Lektiinivaba dieet soodustab lektiinide tarbimise vähendamist või dieedist täielikult eemaldamist. See võib olla kasulik mõnele toidutundlikkusega inimesele. Siiski on vaja veel uurida.
Kas lektiinid on teie jaoks head või halvad?
2015. aasta uuring näitab, et lektiinid sisalduvad peaaegu 30% meie söödavast toidust. Enamiku inimeste jaoks ei tohiks need toidud korralikult keedetud korral teile probleeme tekitada.
Toidu leotamine vees võib suure osa lektiinist elimineerida, kuna see on vees lahustuv. Lisaks denatureerib (inaktiveerib) küpsetusprotsessi käigus tekkiv kuumus lektiini.
Teisest küljest, kui teil on tundlikkust toidu suhtes või kui teil on kalduvus seedetrakti probleemidele, võib kasulik olla lektiinidega toitude vältimine.
Lektiine pole inimestel põhjalikult uuritud. Praegu puuduvad tõendid, mis võimaldaksid järeldada, kas see on teie tervisele hea või halb.
Lektiinivaba dieet on piirav ja välistab paljud toitainerikkad toidud - isegi need, mida peetakse tervislikuks.
Lektiini negatiivsed mõjud
Võib mõjutada inimesi, kellel on tundlikkus toidu suhtes
Suurtes kogustes lektiine sisaldava toidu söömine võib mõnedel inimestel põhjustada gaasi- või maohäireid.
Lektiinid ei ole seeditavad. Nad seonduvad seedetrakti vooderdavate rakumembraanidega. Seal võivad nad häirida ainevahetust ja põhjustada kahjustusi.
See võib olla potentsiaalselt mürgine
Toiduvalmistamine hävitab enamiku toidus lektiine. Oluline on vältida tooreid, leotatud või alaküpsetatud ube, näiteks neeruube, mis on lektiinisisalduse tõttu inimestele toksilised.
Üks uuring teatas, et ubade leotamisest ei piisa lektiinisisalduse eemaldamiseks. Neid tuleb keeta, et neis sisalduvat lektiini vähendada.
Võib kahjustada seedetrakti
Mõnedes uuringutes märgitakse, et lektiinid võivad häirida seedimist, segada toitainete imendumist ja pikaajaliselt suures koguses söömise korral põhjustada soolekahjustusi.
Asjad, mida tuleks kaaluda lektiinivabal dieedil
Inimeste uuringutest puudub teave
Lektiinide ja nende mõju inimestele uurimine on praegu hõre.
Enamik uuringuid on tehtud loomadega, mitte inimestega. Uuringud on tehtud suures osas in vitro. See tähendab, et see on läbi viidud eraldatud lektiinidega laboratooriumites või katseklaasides.
Nõuded võivad olla erapoolikud
Lähenege oma lektiini uuringutele terve annuse skeptitsismiga.
Veebisaitidel, mis müüvad kokaraamatuid või toidulisandeid, mis aitavad teil saavutada lektiinivaba tervist, otsige teaduspõhiseid tõendusmaterjale paisutatud väidete asemel. Mõni võib olla see, milleks nad väidavad end olevat, teised aga mitte.
Näiteks on väiteid, et lektiinid soodustavad kaalutõusu, kuid mitmed uuringud, näiteks 2016. aasta uuring pulsi tarbimise kohta, osutavad positiivsele kaalukaotusele.
Dieedil puudub laiapõhjaline toitumine, sealhulgas kiudained
Lektiinivabas dieedis on keelatud paljud tervislikud toidud, mistõttu on raske neist kinni pidada. Selles toiduplaanis puuduvad paljud optimaalse tervise tagamiseks vajalikud toitained.
Toit, mida süüakse lektiinivabal dieedil
Kõik taimed ja loomse päritoluga tooted sisaldavad lektiine. Lektiiniskaala madalaimas astmes olevad puu- ja köögiviljad sisaldavad:
- õunad
- artišokid
- arugula
- spargel
- peet
- murakad
- mustikad
- bok choy
- brokkoli
- Rooskapsas
- kapsas
- porgandid
- lillkapsas
- selleri
- kirsid
- murulauk
- kraed
- jõhvikad
- lehtkapsas
- leherohelised
- porrulauk
- sidrunid
- seened
- okra
- sibulad
- apelsinid
- kõrvitsad
- redised
- vaarikad
- scallions
- maasikad
- magusad kartulid
- lehtpeet
Võite süüa ka kõiki loomse valgu vorme, näiteks:
- kala
- loomaliha
- kana
- munad
Lektiinivaba dieedil on lubatud kasutada selliseid rasvu nagu avokaadod, või ja oliiviõli.
Lubatud on ka mitut tüüpi pähkleid, näiteks pekanipähklid, pistaatsiapähklid, männipähklid, linaseemned, kanepiseemned, seesamiseemned ja Brasiilia pähklid.
Mõned pähkliliigid, sealhulgas kreeka pähklid, mandlid, päevalilleseemned ja muud õliseemned, sisaldavad toorelt söömisel lektiini.
Toidud, mida tuleb vältida lektiinivabal dieedil
Laktiinisisaldusega toidud hõlmavad järgmist:
- öököögiviljad, nagu tomatid, kartulid, goji marjad, paprika ja baklažaan
- kõik kaunviljad, näiteks läätsed, oad, maapähklid ja kikerherned
- maapähklipõhised tooted, näiteks maapähklivõi ja maapähkliõli
- kõik terad ja nendest valmistatud tooted, sealhulgas koogid, kreekerid ja leib
- palju piimatooteid, näiteks piim
Dieedijuhised ja näpunäited
- Kui teile tundub, et lektiinivaba minek on teie jaoks, peate kindlasti vältima iga päev toitu, milles on palju lektiine.
- Samuti võite valmistada keeduklaasi lektiine sisaldavaid toite, mis võib aidata taset vähendada.
- Ubade leotamine ja keetmine võib aidata vähendada nende lektiinisisaldust.
- Terade ja ubade kääritamine või tärkamine võib samuti aidata nende lektiinisisaldust vähendada.
- Võib olla mõistlik kasutada katse-eksituse meetodit, et näha, kas tunnete end paremini või tunnete maohäirete vähenemist mõne toidu eemaldamisega, kuid mitte teiste.
- Paljud toidud, mis selle toiduplaani järgi elimineeritakse, on kõrge kiudainesisaldusega, mis on tervisele kasulik. Sööge kindlasti piisavalt puu- ja köögivilju, et kompenseerida või võtta kiudaineid.
- See võib aidata dieedist enne jätkamist arsti või dietoloogiga läbi rääkida. See aitab tagada, et saate iga päev kõik toitained, mida vajate.
Kaasavõtmine
Enamik toite sisaldab lektiine, kuid need, mis sisaldavad selles süsivesikuid siduvas valgus kõige rohkem:
- öököögiviljad
- kaunviljad
- terad
Lektiini sisaldavate toitude tarbimisel ei ole surmajuhtumeid. Samuti pole teaduslikke tõendeid selle kohta, et see valk on surmav.
Sellegipoolest võib lektiini sisaldava toortoidu tarbimine või suures koguses söömine kahjustada teie seedimist ja toitainete imendumist.
Lektiinide teaduslikud uuringud inimestel puuduvad. Siiski on mõned loomkatsed, mis näitavad, et lektiinivaba dieet võib olla kasulik mõnele inimesele, näiteks toidutalumatusega inimestele.
Selle toiduplaani uurimisel suhtuge kindlasti kriitiliselt. Paljud seda reklaamivad veebisaidid üritavad tooteid müüa.
