Histamiin on kemikaal, mida nimetatakse biogeenseks amiiniks. See mängib rolli keha paljudes peamistes süsteemides, sealhulgas immuun-, seede- ja neuroloogilises süsteemis.
Keha saab kogu vajaliku histamiini oma rakkudest, kuid histamiini leidub ka teatud toitudes.
Inimestel, kellel on allergialaadne reaktsioon histamiinirikkale toidule, võib esineda seisund, mida nimetatakse histamiini talumatuseks. See seisund mõjutab umbes 1 protsenti elanikkonnast. Võib esineda isikuid, kellel on geneetilised tunnused, mis suurendavad nende tundlikkust histamiini suhtes.
Teatud meditsiinilised seisundid võivad suurendada histamiini talumatuse riski. Need sisaldavad:
- seedetrakti häired või vigastused
- Crohni tõbi
- gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD)
- maksahaigused
- krooniline või äärmuslik stress
- vigastus
- trauma
- tasakaalustamatus soolestiku mikrobiomas
Mõned retsepti- või käsimüügiravimid võivad häirida histamiini lagundavat ensüümi, näiteks:
- teofülliin
- südameravimid
- antibiootikumid
- antidepressandid
- antipsühhootikumid
- diureetikumid
- lihaslõõgastid
- valuravimid (aspiriin, naprokseen, indometatsiin, diklofenak)
- seedetrakti ravimid
- alkohol
- malaaria ja TB ravimid
Histamiini talumatusega inimestel võivad esineda mitmesuguseid sümptomeid, mis hõlmavad erinevaid süsteeme ja organeid.
Mõne inimese jaoks võivad histamiinirikkad toidud põhjustada peavalu, nahaärritust või kõhulahtisust. Teatud ravimid või seisundid võivad suurendada histamiini tundlikkuse tõenäosust.
Puuduvad usaldusväärsed testid ega protseduurid, mida arstid saaksid kasutada histamiini talumatuse diagnoosimiseks. Mõned meditsiinitöötajad soovitavad siiski elimineerivat dieeti.
See hõlmab teatud toitude eemaldamist dieedist vähemalt 4 nädala jooksul ja nende aeglast lisamist ükshaaval. Elimineeriv dieet aitab teil kindlaks teha, kas probleem on histamiin.
Toidud, mida tuleb vältida madala histamiini sisaldusega dieedil
Histamiini taset toidus on raske mõõta.
Isegi samas toidus, näiteks tükis cheddari juustu, võib histamiini sisaldus märkimisväärselt varieeruda sõltuvalt sellest, kui kaua see on laagerdunud, selle säilimisaega ja kas sellel on mingeid lisaaineid.
Üldiselt on kääritatud toitudes kõrgeim histamiini sisaldus. Värske töötlemata toit on madalaim.
Samuti on olemas teooria, et mõned toidud - ehkki nad ise pole histamiinirikkad - võivad teie rakud histamiini vabastada. Neid tuntakse histamiini vabastajatena. Seda teooriat pole aga teaduslikult tõestatud.
Järgmised toidud sisaldavad kõrgemat histamiini taset:
- kääritatud piimatooted, näiteks juust (eriti laagerdunud), jogurt, hapukoor, petipiim ja keefir
- kääritatud köögiviljad, näiteks hapukapsas ja kimchi
- hapukurk või marineeritud köögivili
- kombucha
- kuivatatud või kääritatud liha, näiteks vorstid, salaamid ja kääritatud sink
- vein, õlu, alkohol ja šampanja
- kääritatud sojatooted nagu tempeh, miso, sojakaste ja natto
- kääritatud terad, näiteks hapu leib
- tomatid
- baklažaan
- spinat
- külmutatud, soolatud või kalakonservid, näiteks sardiinid ja tuunikala
- äädikas
- tomati ketšup
Madala histamiinisisaldusega dieedi plussid ja miinused
Madala histamiini sisaldusega dieedid võivad olla äärmiselt piiravad ja põhjustada alatoitumist.
Histamiini talumatus on halvasti mõistetav ja seda on raske diagnoosida. Puuduvad tõendid selle kohta, et madala histamiini sisaldusega dieet parandaks pikaajaliselt elukvaliteeti, kui teil pole täpset diagnoosi.
Madala histamiini sisaldusega dieedi peamine eelis on see, et see võib olla diagnostiline vahend.
Eemaldades mitu nädalat (arsti järelevalve all) dieedist histamiinirikkad toidud ja lisades need seejärel aeglaselt tagasi, saate rohkem teada oma individuaalse sallivuse kohta histamiini sisaldavate toitude suhtes.
Histamiini tolerantsus varieerub inimeselt märkimisväärselt. Kui lisate histamiini tagasi oma dieeti, saate hoolikalt hinnata, millised toidud põhjustavad ebamugavaid sümptomeid, kui neid on.
Nõuanded madala histamiini sisaldusega dieedi kohta
Histamiinirikaste toitude kõrvaldamiseks ja madalama histamiini dieedi harjutamiseks:
- kokk kõik söögid ise
- sööge toite, mis on võimalikult sarnased nende algsele kujule
- registreerige üksikasjalik igapäevane toidupäevik kõik söödud kohta (lisage kindlasti kellaaeg, millal iga toitu sõid)
- registreerige võrdluseks ebamugavate sümptomite kellaajad ja kuupäevad
- vältige rämpstoitu või midagi väga töödeldud (kui koostisosi on palju ja kui toiduaine on söömiseks valmis)
- ära ole enda jaoks liiga kõva, kuna see dieet on väga piirav
- ärge planeerige seda dieeti rohkem kui 4 nädalat
- sööge ainult värskeid toite, mida on hoitud külmkapis
- rääkige dieedi või toitumisspetsialistiga kõigi selle dieedi ajal vajalike toitainete hankimisest
- rääkige oma arstiga vitamiinide ja mineraalide toidulisanditest (pidage silmas DAO ensüümilisandit, samuti vitamiini B-6, C-vitamiini, vaske ja tsinki)
Väljavõtmine ja väljavaated
Enne vähese histamiinisisaldusega dieedi alustamist pidage nõu arstiga.
Toitainete puudus võib olla kahjulik igas vanuses, kuid see dieet on eriti ohtlik lastele. Kui kahtlustate, et teie lapsel on toiduallergiat või tundlikkust, rääkige oma lastearstiga alternatiivse ravi võimalusest.
Kui teil on pearinglust, peavalu või muid tüsistusi, peate selle dieedi viivitamatult lõpetama ja konsulteerima arstiga.
Pärast histamiini kaotamist või vähendamist oma dieedis 2–4 nädala jooksul võite hakata aeglaselt histamiinirikkaid toite ükshaaval tagasi oma söögiplaani sisse viima. Rääkige oma arsti või toitumisspetsialistiga, kuidas oleks kõige parem neid toite uuesti sisse viia.
Madala histamiinisisaldusega dieedi tõhususe toetamiseks on väga vähe teaduslikke tõendeid ja see võib põhjustada alatoitumist. Üldiselt ei ole madala histamiini sisaldusega dieet elanikkonna pikaajaline raviplaan. See on abiks diagnoosimisprotsessis ja aitab välistada muu toidutalumatuse.
Lõppkokkuvõttes peate määrama oma individuaalse talutavuse erinevate histamiini sisaldavate toitude suhtes. Mõned ravimid võivad suurendada nendele toitudele reageerimise võimalusi.
