Lühike vastus? See sõltub täielikult sellest, kuidas see on valmistatud.
Kombucha on kääritatud teejook, mis on jõudnud teede sisse kogu südamesse ja külmkappidesse kogu maailmas, sest väidetavalt on tervisele kasulik kasu tervislikest organismidest, mis on loodud jooki tootva kääritamisprotsessi käigus.
Kombucha's on teadaolevalt väike kogus alkoholi. Kuid kas selles on kofeiini?
Kui palju kofeiini on kombucha's?
Veebisaidi Caffeine Informer andmetel võib umbes üks kolmandik kasutatud tee algsest kofeiini sisaldusest jääda pärast tavalist kääritamisaega.
See tähendab näiteks, et kaheksa untsine kombucha portsjon, mis on valmistatud täis kanguseni maitsestatud rohelisest teest ja sisaldab umbes 30 milligrammi (mg) kofeiini, sisaldab tõenäoliselt umbes 10 mg kofeiini.
Alati pole lihtne teada saada, kui palju kofeiini on kombucha-s. Nagu allpool arutame, mõjutavad paljud tegurid seda, kui palju on kombucha ühe portsjoni kohta.
Kui raske on teada, kas kombucha sisaldab kofeiini või mitte?
Hindamist on raske teostada, kui ostate toidupoest eelnevalt valmistatud kombucha. Enamik tootjaid sisaldab kofeiini kogust pudeli kohta. Kuid mitte kõik neist ei tee seda.
Kohalikud väikesed kombucha tootjad, kes pakuvad oma tooteid põllumeeste turgudel, ei pruugi olla võimelised kofeiini kogust sama täpsusega hindama kui tööstusliku kvaliteediga tööriistadega suurettevõtted. Niisiis, on raske teada, kui palju kofeiini pudelis on.
Mis mõjutab kofeiini sisaldust?
Pikk vastus? See sõltub pruulitud tee kofeiini sisaldusest - ja mitte kõigis rohelise ja musta tee sortides pole sama palju kofeiini.
Üldiselt sisaldab enamus seda tüüpi teesid palju vähem kofeiini kui tavalises kohvitassis - see tähendab umbes 25–30 mg teetassis kuni 75–80 mg kohvis. Kuid see summa sõltub ka muudest teguritest, sealhulgas:
- Kui kaua te teed kuuma vedelikku leotasite. Mida rohkem kofeiini sisaldust vette imbub, seda kauem hoiate teekotti või lehti kuumas vees.
- Kui kaua kombucha käärib. Bakterite kolonisatsiooni looduslikud protsessid lõhustavad tees sisalduvat kofeiini ja vähendavad lõppkokkuvõttes kofeiini kogust lõpptootes.
- Kui palju kofeiini on lisatud kombucha segule. Mõni poest ostetud kombucha sisaldab loodusliku kofeiini sisaldusega koostisosi või on sellele lisatud kofeiini. Vaadake tähelepanelikult koostisainete loetelu ja kontrollige, kas toode sisaldab kofeiini, tavaliselt milligrammides.
See algab teest
Kombucha algab seguga:
- suhkur
- teie valitud tee, eelistatavalt must või roheline tee
- pärmi ja bakterite konkreetsed tüved
Seejärel lasite segul mitu nädalat toatemperatuuril istuda, et lasta pärmil ja bakteritel vedelikku käärida. Käärimisprotsessi tulemuseks on segu järgmiste koostisosade lisamine:
- süsinikdioksiid
- alkohol
- äädikhape
Segu pinnal kasvab seenesarnane kiht. Seda nimetatakse bakterite ja pärmi sümbiootiliseks kolooniaks (SCOBY).
Kuidas ma saan oma kombucha kofeiini vähendada?
Kui tunnete muret kofeiini koguse vähendamise pärast oma kombucha'is - eriti kui juua kombucha regulaarselt (see on päris maitsev!) -, siis siin on mõned näpunäited kofeiini tarbimise vähendamiseks, hoides samal ajal kombucha harjumust.
Valige vähem kofeiini sisaldavad teed
Kui valmistate oma kombucha, uurige tähelepanelikult, kui palju kofeiini on tees, mida baasi loomiseks kasutate. Saadaval on kofeiinivabad teed.
Kui soovite kofeiini tarbimist vähendada, kuid soovite siiski väikest kofeiinitaset, valige teed, mille kofeiini sisaldus on 40–60 mg.
Kofeetee valimisel otsige neid, mida on töödeldud süsinikdioksiidi või veega, mis ei sega käärimisprotsessi.
Leidke sobiv aeg, mis sobib teie jaoks
Leotamise aeg on nii musta kui ka rohelise tee maitse- ja kofeiinisisalduse võti. Kofeiini sisalduse vähendamiseks vähendage leotamisaega. Tavaliselt soovite maitsestamise ja kofeiini sisalduse tasakaalustamiseks umbes 5–10 minutit teed leotada.
Algselt tee leotamiseks kasutatud vee kuumus võib mõjutada ka seda, kui kiiresti teeühendid vette immitsevad. Ehk võiksite lasta vedel enne järsku tõusmist natuke jahtuda, et segusse satuks vähem kofeiini.
Otsige üles igast pudelist loetletud kofeiini sisaldus
Iga kombucha tootja sildistab oma pudeleid erinevalt, nii et peate võib-olla otsima kofeiini sisaldust mitmest erinevast kohast.
Enamik suuri kombucha tootjaid, näiteks GT või Health-Ade, loetleb kofeiini oma pudelisiltidel, ehkki sõltuvalt sildi kujundusest võib seda olla keeruline leida.
Enamasti loetletakse kofeiin sildi esikülje vastas, kus on kirjas ettevõtte nimi, toode ja maitsed.
Vaadake teisi kombucha segus kasutatud koostisosi
Lisatud suhkrud, looduslikud ja kunstlikud lõhna- ja maitseained ning täiendavad kääritatud koostisosad nagu õunasiidri äädikas võivad mõjutada kofeiini kontsentratsiooni. Nikotiin võib suurendada kofeiini metabolismi kiirust.
Vähendage serveerimise suurust
Kofeiini kontsentratsioon varieerub kombucha sortides. Kui tunnete muret oma kombucha koguse pärast, lugege kindlasti pudeli etiketti, et saada aru kofeiini ja muude koostisosade sisaldusest, mis võivad kontsentratsiooni mõjutada.
Kui tarbite vähem kui ühte 8-untsi portsjonit või valiksite kofeiinita teedega tehtud kombucha, saate ka tagada, et tarbite vähem kofeiini.
Nüüd on aeg juua! Kuid mitte liiga palju.
