Soja letsitiin on üks neist koostisosadest, mida sageli nähakse, kuid millest on harva aru saada. Kahjuks on see ka toidu koostisosa, mille kohta on raske leida erapooletut, teaduslikult põhjendatud teavet. Mida peate teadma sojaletsitiini kohta ja miks teil seda vaja võib olla?
Mis on sojaletsitiin?
Letsitiin on toidulisand, mis pärineb mitmest allikast - üks neist on soja. Tavaliselt kasutatakse seda toidule lisamisel emulgaatorina või määrdeainena, kuid kasutatakse ka antioksüdantide ja maitsekaitsevahenditena.
Nagu paljud lisaained, pole soja letsitiin ilma vaidlusteta. Paljud inimesed usuvad, et see võib põhjustada terviseohte. Kuid vähestel neist väidetest, kui neid on, on konkreetsed tõendid.
Võib-olla võtate juba
Soja letsitiini leidub toidulisandites, jäätises ja piimatoodetes, imiku piimasegudes, leivatoodetes, margariinis ja muudes mugavtoitudes. Teisisõnu, tõenäoliselt tarbite juba soja letsitiini, olenemata sellest, kas mõistate seda või mitte.
Hea uudis on see, et see sisaldub tavaliselt nii väikestes kogustes, see pole asi, mille pärast liiga palju muretseda.
Võite seda võtta, kui teil on kõrge kolesteroolitase
Üks levinumaid põhjuseid, miks inimesed lisavad dieedile rohkem sojaletsitiini, on kolesterooli vähendamine.
Selle tõhususe uuringud on piiratud. Ühes uuringus vähendasid sojaletsitiiniga töödeldud loomad LDL (halva) kolesterooli taset, vähendamata samas HDL (head) kolesterooli.
Veel ühes uuringus leiti sarnaseid leide inimeste kohta: üldkolesterooli vähenemine 42 protsenti ja LDL-kolesterooli vähenemine kuni 56 protsenti.
Kas vajate rohkem koliini?
Koliin on oluline toitaine ja osa neurotransmitteri atsetüülkoliinist. Seda leidub paljudes toitudes, sealhulgas soja letsitiin fosfatidüülkoliini kujul.
Ilma piisava koguse koliinita võivad inimesed kogeda organite talitlushäireid, rasvaseid maksa- ja lihaskahjustusi. Õnneks võib koliini tarbimise suurendamine selle puuduse tagajärgi pöörata.
Isegi kui olete soja suhtes allergiline
Ehkki soja letsitiin on saadud sojast, eemaldatakse suurem osa allergeenidest tootmisprotsessis.
Nebraska ülikooli andmetel ei hoia enamik allergiaarste sojaaltsitiini tarbimise vastu inimesi, kes on soja suhtes allergilised, sest reaktsioonirisk on nii väike. Sellegipoolest võivad mõned äärmiselt sojaallergiaga inimesed sellele reageerida, nii et neid, kes on eriti tundlikud, hoiatatakse selle vastu.
Soja letsitiin on üldiselt ohutu toidu lisaaine. Kuna seda on toidus nii väikestes kogustes, pole see tõenäoliselt kahjulik. Ehkki tõendusmaterjali soja letsitiini kui toidulisandi kohta on mõnevõrra vähe, võivad koliini toetavad tõendid suunata inimesi selle toidulisandi poole toidulisandi kujul.
Muud mured
Mõned inimesed on mures soja letsitiini kasutamise pärast, kuna see on valmistatud geneetiliselt muundatud sojast. Kui see valmistab teile muret, otsige mahetooteid, sest need peavad olema valmistatud orgaanilise sojaletsitiiniga.
Samuti, kuigi sojas sisalduv letsitiin on looduslik, valmistab mõnedele muret keemiline lahusti, mida kasutatakse letsitiini ekstraheerimiseks.
