Tervis ja ilu puudutavad meid kõiki erinevalt. Siin on üks lugu
Paljud diabeediga inimesed kipuvad puuviljade tarbimist vältima või seda piirama, kuna nad arvavad, et see võib nende veresuhkru taset tõsta.
1. tüübi veteranidena oleme veel uurinud, katsetanud ja uurinud. Aja jooksul oleme avastanud lihtsa strateegia, mis töötab meie jaoks ja võimaldab meil süüa nii palju puuvilju, kui me tahame - ohutul ja tervislikul viisil.
Iga diabeediga inimene peab avastama, mis nende jaoks sobib. Kuid enne, kui jätate endale kogu puuvilja headuse ja hämmastava kasu tervisele, tutvuge üksikasjadega.
Faktide saamine viljadest
Puu suhkruna
Kui ahvatlev on puuviljade tähistamine suhkruga, on oluline teada eripära.
Puuviljade söömine pole põhjus, miks inimestel on veresuhkru probleemid - puuviljad mõjutavad aga veresuhkrut.
Puuviljad sisaldavad looduslikult esinevat ja lihtsat suhkrut, mida nimetatakse fruktoosiks. Erinevalt paljudest lihtsate suhkrutega töödeldud ja rafineeritud toitudest sisaldavad puuviljad siiski mikrotoitainete erakordselt suurt tihedust, sealhulgas:
- vitamiine
- mineraalid
- kiudaineid
- vesi
- antioksüdandid
- fütokemikaalid
Mikroelemendid on tervete toitude mõned kõige võimsamad komponendid. Kui vähendate puuviljade tarbimist miinimumini, piirate kõigi keha kudede võimalust imada väärtuslikke põletikuvastaseid mikrotoitaineid, mis on vajalikud kudede optimaalseks funktsioneerimiseks ja pikaealisuseks.
Ja kuigi puuviljad sisaldavad looduslikke suhkruid, vähendavad need ka teie enneaegse surma riski ja südame-veresoonkonna haiguste riski.
Aastaid tagasi otsustasime välja selgitada: kas diabeediga inimestel on võimalus puuviljadest kasu saada?
Meie jaoks on vastus kindlasti jah. Põhiline on teadmine, kui palju süüa ja kuidas puuvilju tervislike rasvade ja valkudega siduda.
Puu kui süsivesik
Diabeediga inimesed peavad haldama oma süsivesikute tarbimist, sõltumata sellest, mis tüüpi süsivesikuid see on. On ülioluline teada, kui palju süsivesikuid tarbite ühe toidukorra jooksul.
Üks portsjon puuvilju võib sõltuvalt tüübist sisaldada 15–30 grammi süsivesikuid.
Ehkki puuviljade tarbimine on kõigile - sealhulgas ka diabeediga inimestele - uskumatult tervislik, on diabeediga inimestele hädavajalik teada, kui palju süsivesikuid tarbite.
Puu ja rasv
Valkude, tervislike rasvade või mõlemaga puuviljade tarbimine võib vähendada puuviljade glükeemilist indeksit, millel on veresuhkrule positiivsem mõju. Puuviljade ja rasvade kombineerimine aitab ka tunda end täiskõhuna ja vältida ülesöömist.
Praegune soovitatav päevane rasvavarustus on 20–35 protsenti kogukalorist, keskendudes küllastumata rasvadele. Me teeme sellest umbes poole. Allpool tutvustame, kuidas ja miks see meie jaoks on toiminud.
Diabeediga toimetulek on jällegi isiklik asi, kuid elame ja jõuame selle plaani poole. (Seda uuriti ka 2012. aasta uuringus, mille tulemused olid positiivsed.)
Rohkemate puuviljade söömisel tasakaalustatakse süsivesikuid, rasva ja valku
Puuviljade tarbimise suurendamise oluline osa oli süsivesikute, rasva ja valkude tarbimise tõhusa tasakaalustamise õppimine. Siit saate teada, kuidas tagada süsivesikuterikkamate puuviljade söömine rasva- ja valgusisalduse osas.
Likvideerige tühjad süsivesikud
Lisaks puuviljadele sööme mitu portsjonit toitainerikkaid toite, mis on pakendatud põletikuvastaste fütokemikaalidega, sealhulgas tärkliserikkad ja tärkliseta köögiviljad ning kaunviljad (oad, läätsed, herned).
Kõrvaldasime toitainevaese ja süsivesikuterikka toidu, näiteks:
- rafineeritud leivad
- kreekerid
- traditsioonilised pastad
- küpsised
- saiakesed
- glükoos ja fruktoosiga magustatud joogid
Nendes “tühjades” toitudes on sageli vähe mikrotoitaineid ja kiudaineid, mis põhjustab kiiret veresuhkru kõikumist, mis võib suurendada insuliiniresistentsust ning vajadust suukaudsete ravimite ja insuliini järele.
Uurige taimseid valke
Toidus on kahte tüüpi valke: loomne valk ja taimne valk. Oluline on saada iga päev piisavas koguses valku, sest meie keha iga rakk sisaldab valku ensüümide, raku pinna retseptorite, membraanivalkude ja DNA kaitsjate kujul.
Teie tarbitav valgu tüüp on äärmiselt oluline. Dieet, milles on palju loomset valku, soodustab kaalulangust, kuid võib suurendada paljude krooniliste haiguste, sealhulgas:
- insuliiniresistentsus
- südamehaigus
- vähk
- hüpertensioon
- rasvumine
Nendel põhjustel võtsime mõlemad vastu taimepõhise, terve toiduga dieedi, mis vastab soovitatud valgukogustele või ületab neid, suurendamata seejuures krooniliste haiguste riski.
Mõista 3 rasva tüüpi
Oluline on eristada rasvatüüpe ja kuidas nad mõjutavad insuliiniresistentsust ja diabeediriski.
Rasvu on kolm klassi: transrasvad, küllastunud rasvad ja küllastumata rasvad.
Transrasvad
Transrasvad esinevad looduslikult. Neid leidub väga väikestes kogustes veiselihas, sealihas, lambalihas, võis ja piimas (vahemikus 1–10 protsenti kogu rasvast), kuid valdav osa transrasvu on toodetes, mis sisaldavad osaliselt hüdrogeenitud taimeõlisid. Mõtle koogid, pirukad, küpsised, sõõrikud, kreekerid, mikrolaineahi.
Need võivad tõsta teie LDL-kolesterooli, vähendada HDL-kolesterooli ja suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Küllastunud rasvad
Küllastunud rasvad põhjustavad palju arutelu selle üle, kas need parandavad või halvendavad diabeediriski. Madala süsivesikusisaldusega dieedi pooldajad, nagu paleo ja keto, väidavad, et kõrge küllastunud rasva sisaldusega dieedid soodustavad optimaalset metaboolset tervist ja parandavad diabeedi tervist.
Taimepõhiste täisteratoiduainete (nagu meie) fännid väidavad, et kõrge küllastunud rasva sisaldusega dieedid suurendavad teie riski diabeediga seotud probleemide tekkeks, sealhulgas:
- kõrge veresuhkur
- insuliiniresistentsus
- kaalutõus
- suurenenud tühja kõhu veresuhkru ja insuliini sisaldus
- kõrge kolesterool
- südame-veresoonkonna haigus
- hüpertensioon
- krooniline neeruhaigus
Küllastumata rasvad
Küllastumata rasvad sisaldavad asendamatuid rasvhappeid (EFA). EFA nõuete täitmine on oluline, kuna need reguleerivad paljusid olulisi füsioloogilisi funktsioone, sealhulgas:
- vere hüübimist
- vererõhu kontroll
- immuunsus
- raku pooldumine
- valu kontrolli all hoidmine
- põletik
Teie keha ei saa toota kahte „vanemat” EFA-d, seega peavad need tulema teie dieedist:
- oomega-6: linoolhape (LA)
- oomega-3: alfa-linoolhape (ALA)
Meie madala rasvasisaldusega, taimepõhine, terve toiduga dieet sisaldab oluliselt vähem ALA ja rohkem LA kui tüüpilised lääne dieedid.
Kuid piisava ALA sisalduse söömine on meie jaoks lihtne, kuna kõik taimed sisaldavad väheses koguses ALA-d. Riiklike tervishoiuinstituutide juhised ALA tarbimiseks on 1,6 grammi päevas meestele ja 1,1 grammi päevas naistele.
Lisaks paljudele tervetele taimedele sööme iga päev 1 spl jahvatatud linaseemneid (2,4 grammi ALA) või jahvatatud chia seemneid (1,7 grammi ALA).
Suhkruhaigete puuviljade tarbimise suurendamine
Olles katsetanud puuviljade tarbimist ja juhendanud kogu protsessi vältel tuhandeid teisi, on need näpunäited puuviljade tarbimise suurendamiseks, ilma et oleks vaja pettumust valmistavat kõrget veresuhkrut. Me ei saa öelda, et see töötab kõigile, kes elavad 1. tüüpi diabeediga, kuid see töötab meie jaoks.
Samm 1
Langesime kogu rasvade tarbimise vahemikku 10–15 protsenti kogukalorist. Enamiku inimeste jaoks tähendab see rasva maksimaalselt 20–30 grammi päevas. Kasutame oma mobiilseadmetes toidujälgijat, et veenduda, kas meie rasvavarud on selles vahemikus. Praegused soovitused on sellest kõrgemad, kuid see on meie jaoks toiminud.
Rasva sihttaseme määramiseks kogu kalorikoguse põhjal kasutame järgmist tabelit:
| Päevane kalorikogus (kcal) | Soovituslik üldkogus (grammides) |
| 1200 | 15 |
| 1500 | 18 |
| 1800 | 20 |
| 2000 | 22 |
| 2500 | 25 |
| 3000 | 28 |
| 3500 | 30 |
2. samm
Suurendasime kaunviljade (oad, läätsed ja herned) tarbimist rasvarikaste toitude asemel, mida varem sõime. Seda tehes jääme täis, kuna kogu rasva tarbimine väheneb märkimisväärselt. Meie eesmärk on parimate tulemuste saamiseks süüa 1–2 tassi päevas ja ärge kunagi tüdige neid söömast. Retseptivalikud on lõputud!
3. samm
Nelja kuni seitsme päeva pärast hakkasime suurendama puuviljade tarbimist ja jälgima kahetunnist söögijärgset (söögijärgset) veresuhkrut, et tagada selle hea kontroll. Rasvade kogutarbimise vähendamine, järgides 1. ja 2. sammu, suurendab meie võimalusi hoida stabiilne veresuhkur, söödes korraga mitu puuviljatükki.
4. samm
Optimaalse energiataseme ja mikrotoitainete tarbimise tagamiseks otsustasime kahe kuni nelja nädala jooksul süüa umbes 5–15 portsjonit puuvilju päevas.
Kui otsustate seda proovida, ärge kiirustage puuviljade tarbimist liiga kiiresti suurendama. Võtke aega ja suurendage ainult puuviljade tarbimist, kuna kogu rasvade tarbimine stabiliseerub aja jooksul.
5. samm
Jäime oma lähenemisviisis ja söömisharjumustes järjepidevaks. Veresuhkur kajastab teie lähenemisviisi toidule järjepidevust, nii et anname endast parima, et seista vastu pettusepäevadele või kõrge rasvasisaldusega einetele, kuna need põhjustavad tõenäoliselt 6–12 tunni jooksul pärast sööki väga kõrge veresuhkru taset.
Neile, kes söövad aeg-ajalt rasvasisaldusega sööki, soovitame lihtsalt naasta madala rasvasisaldusega, taimse toidutoodetega ja säilitada võimalikult järjepidev toitumine, jälgides seda, kuidas teie insuliinitundlikkus taas suureneb.
Kaasavõtmine
Puuviljal on nii palju aju kui ka keha eeliseid, sealhulgas neile, kes peavad tähelepanelikult jälgima oma veresuhkru taset. Oleme oma tervise haldamise ajal leidnud viisi, kuidas seda rohkem süüa, ja loodame, et meie samm-sammuline plaan võib anda mõningaid teadmisi diabeediga inimestele.
Cyrus Khambatta, PhD ja Robby Barbaro on Mastering Diabetes - juhendamisprogrammi - asutajad, mis muudab insuliiniresistentsuse madala rasvasisaldusega, taimepõhise, kogu toiduga toitumise kaudu. Cyrus on elanud I tüüpi diabeediga alates 2002. aastast ning tal on bakalaureuse kraad Stanfordi ülikoolist ja doktorikraad toitumisalase biokeemia alal UC Berkeleyst. Robbyl diagnoositi I tüüpi diabeet 2000. aastal ja ta elab taimepõhist eluviisi alates 2006. aastast. Ta töötas kuus aastat Forks Over Knives'is, õpib rahvatervise erialal ja naudib oma elustiili jagamist Instagramis, YouTube'is, ja Facebook.
