Kui mu vend ja mina olime 80ndatel lapsed, armastasime minna Long John Silveri juurde.
Kuid see ei olnud ainult kalade jaoks.
See oli mõeldud äädika jaoks - linnaseäädikas. Haaraksime laua taga pudeli lahti ja pikseldaksime seda jumalate maitsvat nektarit otse.
Kas enamik teid tõrjub? Arvatavasti. Kas olime oma ajast ette jõudnud? Ilmselt.
Mõni sotsiaalmeedia ja veebipõhised otsingud paneksid meid uskuma, et äädika joomine on ravivahend. Meie sõbrad ja kolleegid rõõmustavad meid lugudega õunasiidri äädika tervendavast võimust mis tahes probleemi jaoks, mida me äsja mainisime. “Oh seda seljavalu niitmisel? Äädikas.” “See viimane 10 naela? Äädikas sulatab selle kohe ära.” “Süüfilis, jälle? Teate seda - äädikas.”
Praktiseeriva arsti ja meditsiiniprofessorina küsivad inimesed minult õunasiidri äädika kogu aeg joomise eeliste kohta. Mulle meeldivad need hetked, sest saame rääkida äädika (ulatuslikust) ajaloost ja seejärel vestlused destilleerida, kuidas see võiks neile ehk kasuks tulla.
Ravi külmetushaiguste, katku ja rasvumise vastu?
Ajalooliselt on äädikat kasutatud paljude vaevuste korral. Mõned näited on kuulus Kreeka arst Hippocrates, kes soovitas äädikat köha ja külmetushaiguste raviks, ning itaalia arst Tommaso Del Garbo, kes katkupuhangu ajal 1348. aastal pesi käsi, nägu ja suu äädika abil lootuses nakkust vältida.
Äädikas ja vesi on olnud värskendav jook Rooma sõdurite ajast kuni tänapäevaste sportlasteni, kes joovad seda janu kustutamiseks. Iidne ja moodne kultuur on kogu maailmas leidnud hapuveini jaoks häid kasutusvõimalusi.
Ehkki äädika vooruste kohta on rohkesti ajaloolisi ja anekdootlikke tunnistusi, mida on meditsiinilistel uuringutel öelda äädika ja tervise kohta?
Jagage Pinterestis
Kõige usaldusväärsemad tõendid äädika kasu kohta tervisele on saadud vähestest inimestest tehtud uuringutest õunasiidri äädika kohta. Üks uuring näitas, et õunasiidri äädikas võib insuliiniresistentsetel isikutel pärast sööki parandada veresuhkru taset. 11 inimesel, kes olid “diabeedieelsed”, joomine õunasiidri äädikat 20 milliliitrit, veidi rohkem kui üks supilusikatäis, langetas veresuhkru taset 30–60 minutit pärast söömist rohkem kui platseebot. See on hea - kuid seda demonstreeriti ainult 11 diabeedieelsel inimesel.
Veel üks rasvunud täiskasvanutega tehtud uuring näitas kaalu, rasvamassi ja triglütseriidide olulist vähenemist. Teadlased valisid 155 rasvunud Jaapani täiskasvanut, kes neelavad päevas 15 ml, umbes üks supilusikatäis või 30 ml, pisut rohkem kui kaks supilusikatäit äädikat või platseebojooki, ning jälgisid nende kaalu, rasvamassi ja triglütseriide. Nii 15 ml kui ka 30 ml rühmas nägid teadlased kõigi kolme markeri vähenemist. Ehkki need uuringud vajavad ulatuslikumate uuringute kinnitust, on need julgustavad.
Loomadega, enamasti rottidega tehtud uuringud näitavad, et äädikas võib potentsiaalselt alandada vererõhku ja kõhu rasvarakke. Need aitavad luua järelkontrolli uuringuid inimestel, kuid kõik kasu uuringud, mis põhinevad ainult loomkatsetel, on ennatlikud.
Üldiselt peavad tervisega seotud eelised, mida me äädika puhul kahtlustame, kinnitama ulatuslikumate inimuuringute abil ja see juhtub kindlasti juhul, kui teadlased tuginevad inimestele ja loomadele seni uuritud uuringutele.
Kas selles on mingit kahju?
Kas on tõendeid selle kohta, et äädikas on teie jaoks halb? Mitte päris. Kui te ei joo seda liiga palju (duh) või joote puhastamiseks kasutatavat kõrge äädikhappe kontsentratsiooniga äädikat, näiteks destilleeritud valget äädikat (tarbitava äädika äädikhappe sisaldus on ainult 4–8 protsenti), või hõõrute seda oma silmaga (ouch) !) või kuumutades seda pliivatsis nagu roomlased tegid selle magusaks. Siis jah, see on ebatervislik.
Ärge kuumutage ka pliivaakides mingit toitu. See on alati halb.
Nii et oma kala ja laastud ja äädikas. See ei tee sulle haiget. Võib-olla ei tee see teile kõike head, kui loodate, et see ka läheb; ja see pole kindlasti kõik ravim. Kuid see on midagi, mida inimesed üle kogu maailma teiega naudivad. Tõstke koos minuga see pudel linnaseäädikat kõrgemale ja joome oma tervise heaks.
See artikkel on avaldatud väljaandes The Conversation Creative Commonsi litsentsi all. Lugege algset artiklit.
Artikli autor on Texase A&M ülikooli peremeditsiini kliiniline abiprofessor Gabriel Neal
