Ülevaade
Viinamarjasse hammustades saate rohkem kui mahlane, magus, headus. Samuti saate annuse toitaineid ja antioksüdante, mis võivad aidata teil hästi püsida. Viinamarjad on madala kalorsusega ja praktiliselt rasvavabad.
Viinamarjad on olnud tuhandeid aastaid. Kui viinamarjad küpsevad viinapuude peal, muutuvad nad:
- poolläbipaistev roheline
- must
- lilla
- punane
Mõnes tüüpi viinamarjades on söödavad seemned. Muud tüübid on seemneteta. Seemneteta viinamarju võib olla lihtsam süüa, kuid seemnetega viinamarjad kipuvad olema magusamad. Seeme ise võib maitsta pisut mõrkjat.
Kohalikust toidupoest leitavad viinamarjad on tuntud kui lauaviinamarjad. Veini valmistamiseks kasutatakse viinamarju. Need on väiksemad kui lauaviinamarjad, kuid neil on paksem koor ja suuremad seemned.
Siin on ülevaade viinamarjade söömise toiteväärtusest.
Viinamarjad on heaks polüfenoolide allikaks
Kõik viinamarjasordid sisaldavad polüfenoole. Polüfenoolid on ühendid, mis annavad viinamarjadele ja teatavatele teistele taimedele erksad värvid. Samuti pakuvad nad kaitset haiguste ja keskkonnakahjustuste eest.
Polüfenoolid on teadaolevad antioksüdandid, mis aitavad võidelda kehas vabade radikaalidega. Viinamarjanahad ja viljaliha sisaldavad kõige rohkem polüfenoole. Neil on ka kõrgeimad antioksüdantsed omadused.
Viinamarjad on teie jaoks head, suuresti tänu nende polüfenoolide sisaldusele. Polüfenoolid võivad aidata võidelda:
- diabeet
- vähk
- Alzheimeri tõbi
- kopsuhaigus
- osteoporoos
- südamehaigus
Viinamarjad toetavad tervislikku südant
Sööge viinamarju tervislikuma südame nimel. Viinamarjades sisalduvad polüfenoolid võivad aidata vältida südame-veresoonkonna haigusi.
Arvatakse, et lisaks vabade radikaalide hävitamisele on ka viinamarjadel põletikuvastane, trombotsüütidevastane toime ja nad toetavad endoteeli funktsiooni. Endoteeli düsfunktsioon on seotud arterites naastude tekkimise või ateroskleroosi riskifaktoritega.
Viinamarjad toetavad silmade tervist
Liigutage üle, porgandid. Viinamarjad võivad varsti võtta teie koha kui silma tervise parim toit. Miami ülikooli Bascom Palmeri silmainstituudi uuringute kohaselt võib viinamarjade regulaarne söömine aidata kaitsta võrkkesta halvenemist.
See põhjustab võrkkesta haigusi, nagu kollatähni degeneratsioon. Uuringus kaitsti võrkkesta funktsiooni hiirtel, kellele toodi päevas kolm portsjonit viinamarju. Lisaks paksenesid hiirte võrkkest ja paranesid fotoretseptiivsed reageeringud.
Viinamarjad võivad mälu parandada
Uuringud näitavad, et antioksüdantide poolest rikkad puuviljad, nagu näiteks Concordi viinamarjamahl, aitavad vähendada vananemiseni viivat oksüdatiivset stressi. Uuringutes suurendas see vähenemine verbaalse mälu jõudlust ja motoorset funktsiooni.
2009. aasta uuringus leiti, et 12 nädala jooksul võetud Concordi viinamarjamahl suurendas verbaalset õppimist täiskasvanutel, kellel oli mälu langus, kuid kellel ei olnud dementsust.
Viinamarjad võivad aidata vältida metaboolset sündroomi
Riikliku südame-, vere- ja kopsuinstituudi andmetel on metaboolne sündroom mõiste riskitegurite rühma kohta, mis suurendavad teie südamehaiguste, diabeedi ja insuldi riski. Nende riskitegurite hulka kuuluvad:
- suur vöökoht
- kõrge triglütseriidide sisaldus
- madal HDL (“hea”) kolesterool
- kõrge vererõhk
- kõrge veresuhkur
Polüfenoolirikkad toidud nagu viinamarjad võivad aidata kaitsta metaboolse sündroomi eest. Viinamarjade polüfenoolid, eriti viinamarjaseemne polüfenoolid, võivad aidata parandada:
- kolesterooli profiil
- vererõhk
- veresuhkru tase
Viinamarjad pakuvad K-vitamiini
Viinamarjad on hea K-vitamiini allikas. K-vitamiin aitab teie vere hüübida. K-vitamiini puudus seab teid hemorraagia ohtu. See võib suurendada ka teie osteoporoosi riski, ehkki vaja on rohkem uuringuid.
Viinamarjad annavad teile kiudaineid
Viinamarjad sisaldavad vähesel määral lahustuvat kiudaineid. See võib alandada kolesterooli ja veresuhkru taset. Kui teil on soolestiku ebaregulaarsus, võib abi olla rohkem kiudainete söömisest.
Aga rosinad?
Rosinad on veetustatud viinamarjad. Need on pakitud polüfenoolidega. Rosinad sisaldavad väheses koguses vett, nii et neis on antioksüdantide sisaldus tegelikult kõrgem kui värsketes viinamarjades.
2014. aasta uuringust selgus, et rosinate kammimine kolm korda päevas alandas vererõhku. Rosinad sisaldavad rohkem suhkrut ja kaloreid ning täidavad siiski vähem kui viinamarjad, seetõttu on kõige parem süüa neid mõõdukalt.
Kuidas lisada viinamarju oma dieeti
Viinamarjad on kaasaskantavad ja neid on lõbus süüa. Hunnikut on lihtne pesta ja tervislikke suupisteid nautida. Muud viinamarjade nautimise viisid on:
- valmistage värsketest viinamarjadest mahl
- juua 100% viinamarjamahla ilma suhkruta
- lisage viinamarjad rohelise või puuviljasalati juurde
- lisage hakitud viinamarjad oma lemmik kana salat retsepti
- sööge külmutatud viinamarju värskendava suvise suupiste jaoks
Järgmised sammud
Viinamarjad sobivad teile hästi. Nad on täis antioksüdante ja toitaineid. Need sisaldavad ka kiudaineid ja on madala kalorsusega toit. Viljarikka dieedi, näiteks viinamarjade söömine võib vähendada teie riski:
- südameatakk
- insult
- diabeet
- vähk
- rasvumine
Viinamarjad on maitsvad ja hõlpsasti söödavad, kuid pidage silmas oma serveeritava suurust. Kui sööte ühe istungi ajal liiga palju, kogunevad kalorid ja süsivesikud kiiresti. See võib kaotada tervisega seotud eelised ja suurendada teie kaalutõusu riski.
Viinamarjad sisaldavad looduslikku suhkrut, kuid neid peetakse madala glükeemilise indeksiga (GI) toiduks. See tähendab, et tõenäoliselt ei tõsta üks portsjon teie veresuhkrut märkimisväärselt. Kuid rosinad on teine lugu.
Rosinate suhkur kontsentreerub dehüdratsiooni käigus. See tõstab nende GI taseme mõõdukaks. Ameerika diabeediliit julgustab tervisliku toitumise osana sööma värskeid puuvilju. Veetustatud puuvilju, näiteks rosinaid, tuleks süüa mõõdukalt.
Tavapärastel viinamarjadel on teadaolevalt pestitsiidide jäägid. Kokkupuute vähendamiseks peske neid hoolikalt ja vali võimaluse korral orgaanilised kaubamärgid.
