Kirsid
Kirsid on suhteliselt madala kalorsusega, kuid neil on märkimisväärses koguses bioaktiivseid komponente, sealhulgas:
- kiudaineid
- C-vitamiin
- kaalium
- polüfenoolid
- karotenoidid
- trüptofaan
- serotoniin
- melatoniin
Ajakirjas Nutrients avaldatud 2018. aasta ülevaate kohaselt on kirsid jaotatud kahte põhiliiki: magusad ja hapukad. Ameerika Ühendriikides on kõige sagedamini kasvatatav kirss Bing. Kõige sagedamini kasvatatav hapukas kirss on Montmorency.
Enamikku magusaid kirsse tarbitakse värskelt. Ainult 20–25 protsenti kirssidest on konserveeritud, külmutatud, kuivatatud, soolatud või mahlad. See erineb hapukirssidest, millest enamikku (97 protsenti) töödeldakse peamiselt toiduvalmistamiseks.
Kas diabeetikud saavad kirsse süüa?
Kui teil on diabeet, on oluline hoida veresuhkru taset arsti poolt soovitatud piirides. Üks viis seda teha on süsivesikute tarbimise jälgimine.
Toitumissüsivesikute tervislike allikate hulka kuuluvad mittetärkliserikkad köögiviljad, puuviljad, täisteratooted ja oad. Kirsid on valik, kuid on oluline jälgida oma portsjoni suurust.
Briti Diabeetikute Assotsiatsiooni andmetel on väike osa 14 kirssi (umbes sama kui 2 kiivi, 7 maasikat või 3 aprikoosi). Kuna erinevatel inimestel on erinev süsivesikute taluvus, kaaluge enne ja pärast kirsside esmakordset proovimist veresuhkru taseme kontrollimist.
Kirsside süsivesikusisaldus
Värsked kirsid
Küpsuse põhjal on 1-tassises koogivormis maguskirsis umbes 25 grammi süsivesikuid. See on sama mis umbes 6 teelusikatäit suhkrut. 1-tassises portsjonis hautatud kirsse on umbes 19 grammi süsivesikuid, mis on umbes sama kui 5 teelusikatäit suhkrut.
1/2 tassi portsjon ei tohiks enamiku diabeetikute jaoks probleemiks olla. Parim viis mõista, kuidas teie keha kirssidele reageerib, on kontrollida veresuhkru taset üks kuni kaks tundi pärast nende söömist.
Konserveeritud kirsid
Konserveeritud kirsid pakitakse sageli mahla või siirupisse, mis sisaldab palju lisasuhkrut. Ühes raskes siirupis pakitud konserveeritud kirsside (ja selle vedeliku) tassis on umbes 60 grammi süsivesikuid. See tähendab umbes 15 teelusikatäit suhkrut.
Maraschino kirsid
5 maraschino-kirsi portsjon sisaldab umbes 11 grammi süsivesikuid, mis võrdub umbes 2,5 tl suhkruga.
Kirsside glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks (GI) näitab toidu mõju veresuhkru tasemele süsivesikute sisalduse põhjal. Kõrge glükeemiline indeks tõstab teie veresuhkru taset. Värskete magusate kirsside glükeemiline indeks on 62, keskmise geograafilise tähisega toit. Värskete hapukirsside glükeemiline indeks on 22, madala GI-sisaldusega toit.
Kas kirsid võivad suhkruhaigust positiivselt mõjutada?
Praegu on käimas uuringud kirsside võimaliku rolli kohta diabeedi ravis.
Nende ja teiste uuringute tulemused viitavad sellele, et jätkuvad uuringud võivad näidata, et kirsid mängivad rolli tervisliku glükoosisisalduse reguleerimises, vähendades tõenäoliselt diabeedi riski ja leevendades selle kahjulikke mõjusid.
- 2018. aasta ülevaade näitas, et nii magusad kui hapukad kirsid on rikkad polüfenoolide ja C-vitamiini allikad ning võivad tervist edendada, ennetades või vähendades põletikku ja oksüdatiivset stressi.
- Diabeetikutega rottide 2012. aasta uuringus jõuti järeldusele, et kirsiekstrakt on kasulik vere glükoositaseme kontrollimiseks ja kirsid näivad olevat abiks diabeedi kontrolli all hoidmisel ja diabeedi komplikatsioonide vähendamisel.
- 2014. aasta uuringus jõuti järeldusele, et kirsiekstrakt omab soodsat mõju diabeediga rottidele.
- 2017. aasta ajakirjaartiklis jõuti järeldusele, et kirsides ja muudes puuviljades, näiteks mustikates, leiduvad dieedilised antotsüaniinid näivad olevat suunatud insuliinitundlikkusele ja neil on potentsiaal moduleerida sellise diabeedi tingimusi.
Ära viima
Kui teil on diabeet, võivad kirsid olla tervislik ja maitsev toit, pakkudes C-vitamiini, kaaliumi ja kiudaineid. Kuid kirsside glükeemilise indeksi põhjal peaksite neid nautides harjutama portsjonite kontrolli.
Mitmed uuringud näitavad, et kirsid võivad lõpuks mängida rolli diabeedi ravis, sealhulgas glükoosisisalduse reguleerimisel.
