Suhkruhaigusega magustoitude söömine
Populaarne eksiarvamus diabeedi kohta on see, et selle põhjustab liiga paljude suhkrurikaste toitude söömine. Kuigi maiustused võivad ja mõjutavad teie veresuhkrut, ei põhjusta need teil diabeedi teket.
Kuid kui teil on diabeet, peate hoolikalt jälgima oma süsivesikute tarbimist. Seda seetõttu, et süsivesikud vastutavad teie veresuhkru taseme tõstmise eest.
Ehkki suhkruhaiguse ajal saate nautida suhkrurikkaid toite, on oluline seda teha mõõdukalt ja mõistvalt, kuidas see võib teie veresuhkru taset mõjutada. See hõlmab magustoitudes leiduvaid suhkruid.
Toidu suhkru liigid
Suhkurtõve korral ei ole teie keha võimeline insuliini õigesti kasutama või ei suuda seda üldse või piisavalt. Mõne diabeediga inimesel on mõlemad probleemid.
Insuliiniprobleemid võivad põhjustada suhkru kogunemist teie veres, kuna insuliin aitab suhkrul verest ja keharakkudesse liikuda.
Toiduained, mis sisaldavad süsivesikuid, tõstavad veresuhkrut. Suhkurtõve korral tuleb reguleerida süsivesikuid, et aidata teil veresuhkrut hallata.
Toitumismärgistel hõlmab termin “süsivesikud” suhkruid, liitsüsivesikuid ja kiudaineid. Magustoitudes saab magususe suurendamiseks lisada mitmeid magusa maitsega koostisosi.
Kuigi mõned toidud, näiteks puuviljad, sisaldavad looduslikult suhkruid, on enamikes magustoitudes lisatud teatud tüüpi suhkrut. Paljud magustoiduetiketid ei loetle suhkrut peamise koostisosana. Selle asemel loetlevad nad koostisosa ühe või mitme järgmise koostisosana:
- dekstroos
- fruktoos
- kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
- laktoos
- linnase siirup
- sahharoos
- valge granuleeritud suhkur
- kallis
- agaavnektar
- glükoos
- maltodekstriin
Need suhkruallikad on süsivesikud ja tõstavad teie veresuhkrut. Neid võib leida küpsistest, kookidest, pirukatest, pudingitest, kommidest, jäätisest ja muudest magustoitudest.
Kuna neid lihtsaid suhkruid lagundatakse palju kiiremini kui tavalisi süsivesikuid, on neil potentsiaalne mõju teie veresuhkrule väga kiiresti, võrreldes teiste toitudega, mis sisaldavad keerukamaid, vähem töödeldud süsivesikuid.
Need lihtsad suhkrud sisaldavad ka väikese portsjoni jaoks sageli palju süsivesikuid. Mõlemad asjad võivad mõjutada teie võimet säilitada kontroll oma veresuhkru taseme üle.
Diabeediga inimeste üha kasvava elanikkonna vajaduste rahuldamiseks on toidutootjad võtnud kasutusele alternatiivsed suhkruallikad. Need kunstlikud või modifitseeritud magusained ei mõjuta inimese veresuhkrut nii märkimisväärselt - või üldse.
Need toidud võivad aidata teil püsida päevas soovitatud süsivesikute tarbimises, mõjutamata see negatiivselt veresuhkru taset, kui seda süüa mõõdukalt. Näited:
- kunstlikud magusained, näiteks Equal või Sweet'N Low
- suhkrualkoholid, näiteks maltitool
- looduslikud magusained, näiteks Truvia või Pure Via
Suhkrut sisaldava toidu ja väiksema suhkrusisaldusega toidu vahelise erinevuse tundmine võib aidata diabeediga toime tulla.
Suhkrualkoholide ja kunstlike magusainete mõju
Magustoitudes võib esineda palju erinevaid suhkruasendajaid. Võib olla keeruline kindlaks teha, mis mõjutab teie veresuhkrut, võrreldes mitte.
Peate hoolikalt lugema toidumärgiseid, et teha kindlaks, mis võib teie veresuhkru taset mõjutada. Allpool on toodud kolm näidet modifitseeritud suhkrute kohta, mida võite leida või magustoitudele lisada.
Kunstlikud magusained
Kunstlikud magusained on suhkru sünteetilised asendajad, mida on muudetud, nii et need ei mõjuta veresuhkrut. Näited hõlmavad atsesulfaamkaaliumi, aspartaami, neotaami, sahhariini ja sukraloosi. Nendel magusainetel võib olla järelmaitse.
Enamikku saab kodustest retseptidest kasutamiseks toidupoest osta. Kuid need võivad olla magusamad kui tavalised suhkrud, nii et peate võib-olla kohandama, kui palju lisada.
Mõnda ei saa kuumutada, nii et järgige kindlasti sildil olevaid juhiseid. Need magusained ei lisa kaloreid ega süsivesikuid.
Suhkrualkoholid
Suhkrualkoholid võivad esineda looduses või olla sünteetiliselt toodetud. Erinevalt kunstlikest magusainetest pole need suhkrust magusamad ja sisaldavad kaloreid.
Kuid need sisaldavad ainult 2 kalorit grammi kohta ja 4 kalorit grammi kohta tavaliste süsivesikute puhul. See tähendab, et suhkrualkoholid tõstavad teie veresuhkru taset, kuid mitte nii palju kui tavalised süsivesikud.
Näited hõlmavad glütserooli, laktitooli, maltitooli, mannitooli, sorbitooli ja ksülitooli. Tavaliselt lisatakse neid kinnispakendatud toitudele, millel on silt “suhkruvaba” või “suhkrut pole lisatud”.
On teada, et need põhjustavad gaasi ja lahtiste väljaheidete sagenemist. See kehtib eriti siis, kui toit sisaldab Mayo kliiniku andmetel 10–50 grammi suhkrualkoholi.
Naturaalsed magusained
Retseptides kasutatakse suhkru asendamiseks sageli naturaalseid magusaineid. Nende hulka kuuluvad nektarid, puuviljamahlad, mesi, melass ja vahtrasiirup. Naturaalsed magusained mõjutavad veresuhkrut just nagu teised suhkru magusained.
Üks erand sellest reeglist on stevia, mida USA toidu- ja ravimiamet (FDA) tunnistab toidulisandina. Stevia on ekstrakt, mis pärineb taimest Stevia rebaudiana. Steviat saab lisada kodus valmistatud magustoitudele.
Mõned tooted, näiteks karastusjoogid, on hakanud lisama steviat. Stevia on suhkrust oluliselt magusam ega suurenda veresuhkru taset. Steviat tootvate kaubamärgitoodete hulka kuuluvad Truvia, Pure Via ja Stevia.
Näpunäited siltide lugemiseks
Aimu, kui palju magustoit võib teie veresuhkrule mõju avaldada, saate selle pakendi tagaküljel olevast toitumisalase teabe sildist. Kolm kõige olulisemat piirkonda on toidukorra suurus, süsivesikute üldsisaldus ja kalorikogus.
Portsjon
Kogu toitumisalane teave sildil arvutatakse vastavalt loetletud serveerimissuurusele. On väga oluline märkida toidu serveerimissuurus. Soovite oma süsivesikute ja kalorite tarbimist arvutada selle põhjal, kui palju te kavatsete süüa.
Näiteks kui portsjoni suurus on kaks küpsist ja sööte ainult ühte küpsist, vähendate etiketil loetletud süsivesikute ja kalorite arvu poole võrra. Kuid kui sööte neli küpsist, peate süsivesikute ja kalorite kogused kahekordistama.
Süsivesikuid kokku
Kogu süsivesikute osa loetleb, kui palju süsivesikuid on selle konkreetse toidu portsjonis. Sellest numbrist on mõned erandid, kui loote veresuhkru reguleerimiseks süsivesikute grammi.
Kui ühe portsjoni kohta on rohkem kui viis grammi kiudaineid, peate süsivesikute arvust lahutama poole kogu kiudainetest. Võimalik, et peate arvutama ka suhkrualkoholide mõju.
Kui arst ei ole määranud teisiti, saate suhkrualkoholide mõju kindlaks teha, lahutades süsivesikutest poole grammi suhkrualkoholide sisaldust.
Näiteks kui teil on 30-grammine süsivesikutega kommid, mis sisaldavad 20 grammi suhkrualkoholi, lahutage 10-st 30 võrdsed 20-grammised süsivesikud.
Kaloreid kokku
Samuti on oluline kalorite tarbimine. Paljud madala suhkrusisaldusega või kunstlikult magustatud toidud on endiselt kõrge kalorsusega ja sageli madala toiteväärtusega. Nende liigne söömine võib aidata kaasa kaalutõusule, mis raskendab teie veresuhkru taset.
Kaalutlused magustoitude söömisel
Diabeediga inimesed saavad ikka aeg-ajalt nautida midagi magusat. Siiski on oluline teada, millist mõju teatud toidud võivad teie veresuhkrule avaldada.
Peamine on portsjonite haldamine. Täna on veebis palju retsepte, mis on maitsvad ja madala süsivesikute sisaldusega ning ei kasuta mingeid kunstlikke magusaineid.
Mõningate diabeedisõbralike magustoitude, millel võib olla või ei pruugi olla kunstlikke magusaineid, näited:
- granola (ilma suhkruta) ja värsked puuviljad
- grahami kreekerid pähklivõiga
- ingli toidukook
- kaneeliga piserdatud suhkruvaba kuum šokolaad
- suhkruvaba fudge popsicle
- värsketest puuviljadest valmistatud suhkruvaba želatiin suhkruvaba vahustatud täidisega
- suhkruvaba puding suhkruvaba vahustatud täidisega
Paljud ettevõtted valmistavad ka suhkruvabu või suhkrulisandita toite, sealhulgas küpsiseid, kooke ja pirukaid. Pidage siiski meeles, et see, et nendes toitudes pole suhkrut, ei tähenda veel, et need oleksid süsivesikuvabad või kalorivabad. Neid tuleb ikkagi mõõdukalt nautida.
Mõõduka suhkrutarbimise soodustamiseks kasutavad paljud inimesed reeglit “kolm hammustust”, kus naudite magustoidu kolme hammustust. Alguse, keskosa ja lõpu omamine võib rahuldada teie magusat hammast ilma veresuhkru taseme tõusuta.
