Ülevaade
Kas diabeediga inimesed saavad juustu süüa? Vastus on paljudel juhtudel jah. See maitsev, kaltsiumirikas toit sisaldab palju toiteomadusi, mis muudavad selle tasakaalustatud toitumise tervislikuks osaks.
Muidugi on meeles mõned ettevaatusabinõud. Loe edasi, et teada saada, mida peavad diabeediga inimesed juustu söömisest teadma.
Juustu eelised diabeediga inimestele
Juust aitab säilitada tervislikku glükoositaset
Diabeediga inimesed peavad arvestama erinevate toitude glükeemilise sisaldusega. See põhineb sellel, kui kiiresti suudab organism neis toitudes sisalduvaid süsivesikuid seedida.
Glükeemiline indeks (GI) on 100-punktiline skaala, mis hindab toite selle põhjal, kui kiiresti need veresuhkru taset põhjustavad. Toitudele antakse suurem väärtus, mida kiiremini tõuseb veresuhkru tase.
Enamik juustusid sisaldab vähe süsivesikuid või ei sisalda neid üldse ja seetõttu on see GI skaalal väga madal. Mõnel juustul on neid aga rohkem kui teistel.
Näiteks cheddari juust sisaldab vaid 0,4 grammi süsivesikuid 1 untsi kohta, Šveitsi juust aga 1,5 grammi süsivesikuid 1 untsi kohta. Seega on oluline kontrollida erinevate juustude toitumisalast märgistust.
Juust on valgurikas
Juust on üldiselt kõrge valgusisaldusega, mis aitab suurepäraselt tasakaalustada veresuhkru piike, mis tekivad üksi süsivesikute söömisel. Koos söödes kulub neil kauem ära. Samuti aitab valk inimestel end kauem täiskõhuna tunda, vähendades nii iha teiste ebatervislike toitude järele.
Valgu kogus varieerub sõltuvalt juustu tüübist. Näiteks 1 unts parmesani sisaldab 10 grammi valku, samas kui cheddar sisaldab 7 grammi valku. Kodujuustu on vähem kui 3 grammi 1 untsi kohta.
Juust võib vähendada II tüüpi diabeedi tekkimise riski
Vähemalt üks uuring on näidanud, et juust võib vähendada inimese riski haigestuda II tüüpi diabeeti. 2012. aasta uuringus leiti, et umbes kahe viilu päevas (umbes 55 grammi) söömine vähendas diabeediriski 12 protsenti.
Sellesse tuleks suhtuda siiski ettevaatusega, kuna riskide erinevus varieerus riigiti. Teadlaste sõnul vajavad leiud täiendavat uurimist.
Juustu oht diabeediga inimestele
Kõigi eeliste jaoks on kindlasti mõned toidukollased lipud ja juustu ei tohiks tarbida loobumisega. Juustu söömisel tuleks meeles pidada järgmisi asju:
Juust sisaldab palju rasva ja kaloreid
Uuringud on näidanud, et südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks pole piimarasv parim valik. Ehkki piimarasva saab süüa mõõdukalt, on tervislikumaks valikuks taimeõlidest, pähklitest, seemnetest, avokaadost ja mõnest kalast pärit küllastumata rasvad.
USA põllumajandusministeerium (USDA) soovitab, et vähem kui 10 protsenti teie päevasest kalorist peaks tulema küllastunud rasvadest.
Juust on ka palju kaloreid, nii et portsjonite kontrollimine on oluline. Näiteks 1 unts cheddari juustu on 113 kalorit. Vähendatud ja rasvavabad juustud võivad olla tervislikumad valikud.
Piimatoodete allergia või talumatus
Kõik ei talu piimatooteid ja mõned inimesed on selle vastu allergilised. Õnneks on palju muid toite, näiteks pähklid, mis pakuvad juustuga samu ja isegi täiendavaid toitumisalaseid eeliseid.
On ka piimatoodeteta juustuvalikuid, kuigi need sisaldavad tavaliselt vähem valku.
Vaadake naatriumi
Diabeediga inimestel tuleb naatriumi sisaldust piirata, kuna see võib tõsta vererõhku ja põhjustada kardiovaskulaarseid probleeme. Mõne juustu naatriumisisaldus on kõrgem kui teistes. Näiteks fetajuust sisaldab 316 milligrammi naatriumi ühe untsi kohta, samas kui mozzarellas on vaid 4 milligrammi naatriumi untsi kohta. Peaksite kontrollima silte ja valima võimaluse korral madala naatriumisisaldusega võimalused.
USDA soovitab täiskasvanutel ja üle 13-aastastel lastel piirata naatriumi sisaldust vähem kui 2300 milligrammini päevas.
Kuidas juustu süüa
Parimad juustud valida on sellised, mis on looduslikud, madalama rasvasisaldusega, madalama naatriumisisaldusega ja võimalikult palju valku sisaldavad. Vältida tuleks töödeldud juustu, milles tavaliselt on rohkem naatriumi ja rasva. Teiste kõrgema naatriumisisaldusega juustude hulka kuuluvad feta ja Edam, samas kui selliseid, nagu mozzarella ja Emmental, on vähem.
Kuna juust mõjutab teie glükoosisisaldust vähe, on hea tasakaal parema tasakaaluga glükoosisisaldusega toitude sidumiseks. Suupisted, näiteks õun juustuga või täisteraleivaga tehtud mini-pitsa, värsked köögiviljad ja mozzarellajuust, on head valikud.
Kuigi ühe istungi ajal on lihtne süüa palju juustu, on kõige parem seda kogust piirata. Tüüpiline portsjonisuurus on 1,5 untsi looduslikku juustu või 2 untsi sulatatud juustu.
Kaasavõtmine
Juustu saab lisada tervislikku toitumisse, kui teil on diabeet. Seda tuleks siiski süüa mõõdukalt ja koos teiste tervislike toitudega.
