Pärast seda, kui mul diagnoositi haavandiline koliit 12 aastat tagasi, veetsin ma 7 aastat, teeseldes, et mul pole põletikulist soolehaigust (IBD) ja sõin mida iganes tahan, millal iganes tahan.
Olin kolledžiõpilane, siis maratonijooksja, siis töötav noor professionaal. Ma ei tahtnud, et miski mu elus muudaks mind eakaaslastest erinevaks - eriti dieediks.
Nagu juhtub, olid need ka minu elu kõige kannatlikumad, aju udusemad ja raskeimad aastad. Kokkusattumus? Vaevalt.
Alles siis, kui olin juba nii kurnatud ja pettunud omaenda haigusest, polnud mul muud võimalust kui hakata toitumist uurima ja katsetama.
Pärast kuudepikkuseid katseid ja eksimusi toiduga avastasin ma jõu, mida toitumine keha tervendama peab. Hakkasin end paremini tundma, mul oli rohkem energiat ja kogesin haiglaravi palju vähem.
Õppisin selle käigus ka mõnda väärtuslikku õppetundi.
1. Kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad võivad soolestikule tugevalt mõjuda
Kui teie käärsool on juba põletikuline, võivad teatud köögiviljad seedimise ajal ärritust põhjustada.
Kui vaevavad puhitus, valu või muud sümptomid, siis soovitan mõneks ajaks dieedist eemaldada kiudaineid sisaldavaid köögivilju või kui te ei soovi neid täielikult eemaldada, röstige neid seni, kuni need on pehmed.
2. Suhkur pole nii magus
Ehkki see võib maitsta tõesti head, võib liiga palju suhkrut keha kahjustada, soodustades kroonilist põletikku ja aeglustades paranemisprotsessi.
Toidutootjad lisavad suhkrut ka paljudele pakendatud ja konserveeritud kaupadele, seetõttu on oluline enne pakendatud toodete ostmist lugeda etikette.
Kui vajate natuke lisatud magusust, soovitan loodusliku alternatiivina kasutada väikest kogust mett või vahtrasiirupit.
3. Gluteen pole minu sõber
Kui teil on autoimmuunhaigus, võib gluteeni söömine olla palju nagu kütuse lisamine tulele. Mõne inimese jaoks võib see põhjustada põletikku ja lekkivat soolestikku ning põhjustada teie autoimmuunhaiguse ägenemise.
Enne kui minna välja kõiki gluteenivabu tooteid, lubage mul öelda, et toidupoodide riiulitel istuvad gluteenivabad tooted on praegu sama ebatervislikud kui gluteeni enda söömine, lihtsalt teistmoodi.
Paljudes neist toodetest on lisaaineid ja kemikaale, mis aitavad koostisosi siduda ja asendada puuduvat gluteeni. On tõestatud, et mõned neist lisaainetest, näiteks karrageen, põhjustavad põletikku ja võivad IBD-ga inimestele olla probleemsed.
4. Piimavaba on tee
Sarnaselt gluteeniga võib laktoos olla mõnedele autoimmuunhaigustega inimestele raske seedida. Tegelikult on enamikul inimestel raske seedida, kas kroonilise haigusega või ilma.
Uuringud näitavad, et ainult 35 protsenti täiskasvanutest suudab laktoosi korralikult seedida ilma selliste sümptomiteta nagu puhitus ja gaas.
Õnneks on nüüd saadaval nii palju hämmastavaid piimatooteid ja paljud neist maitsevad sama hästi kui isegi parem kui nende piimatooted.
Kaerapiim on kohvis maitsev, kookosjogurt on rikkalik ja kreemjas, mandlipiim sobib suurepäraselt igas retseptis ja indiapiimajäätis peab surema. Ausalt, mul ei puudu päris piimandus üldse!
5. Matcha on suurepärane kohvivahetus
Ma armastan kohvi, nagu see läheks stiililt välja. Armastan seda jäätisena, kuumalt, latte sisse, nagu cappuccinot. Sa paned sellele nime ja ma jood seda - või vähemalt olin harjunud.
Kahjuks ei tunne mu soolestik kohvi samamoodi nagu mina. Ma saan tõeliselt rahus kohvi nautida (loe: mitte vannituppa spondeerides), kui olen täielikult remissioonis ja puuduvad sümptomid. Muu aeg küsib lihtsalt vaeva.
Selle asemel olen õppinud matcha lattes'i hommikuti tõeliselt nautima.
Matcha on Jaapanist pärit peeneks jahvatatud rohelise tee pulber. See maitseb maitsvalt, rahuldab minu soovi kuuma joogi järele, sisaldab just parajas koguses kofeiini (hallelujah!) Ja mis kõige tähtsam - ei saada mind pärast esimest lonksu vannituppa jooksma.
Siin on minu matcha latte retsept:
- 3/4 tassi kuuma vett
- 1/4 tassi leivapiima
- 1 tl matcha pulbrit
- tilk mett
- kriips kaneeli
Sega vispliga ja naudi. See on nii lihtne!
6. Lisandid toetavad paranemist
Seedesüsteemi mõjutava autoimmuunhaigusega elamine tähendab, et minu kehal on raske toitaineid omastada nii, nagu peaks. Seetõttu olen õppinud olema loov, kuidas tarbin toitaineid, mida mu keha vajab paranemiseks ja korralikult toimimiseks.
Mulle isiklikult meeldib hommikuti rohelise pulbri veega joomine ja kvaliteetse multivitamiini võtmine.
Kaasavõtmine
Pärast seda, kui muutsin oma dieeti ja panin selle minu jaoks tööle, mitte minu vastu, olen näinud oma elukvaliteedi drastilisi muutusi. Ma ei lähe kunagi tagasi oma endiste ameerikaliku dieedi söömisviiside juurde.
Tegelikult julgustan kõiki, kes alles hakkavad navigeerima autoimmuunhaiguse diagnoosimisel, muutma oma dieeti nii kiiresti kui võimalik.
Ärge oodake, kuni tegin muudatusi. Kui vajate pisut lisatuge, ärge kartke pöörduda abi saamiseks registreeritud dieedi või toitumisspetsialisti poole.
Pingutus on seda väärt - ja võib olla ka elu muutuv.
Holly Fowler elab Los Angeleses koos oma mehe ja nende karusnaha lapse Konaga. Ta armastab matkata, rannas aega veeta, proovida linna viimast gluteenivaba kuuma kohta ja treenida nii palju, kui tema haavandiline koliit lubab. Kui ta ei soovi gluteenivaba veganmagustoitu otsida, võite leida, et ta töötab oma veebisaidi ja Instagrami kulisside taga või kõverdub diivanil üles, pakkudes viimast Netflixi tõestisündinud dokumentaalfilmi.
