Kui teil on diabeet, võite kriimustada pead maguskartuli üle. Sa mõtled, kas maguskartul on sulle ohutu söömine või mitte, vastus on, jah … omamoodi.
Siin on miks.
Pärast supermarketisse sõitmist ei pruugi te seda teada saada, kuid kogu maailmas on saadaval üle 400 sorti bataate. Mõnda neist on diabeediga inimestele parem süüa kui teisi.
Teie portsjoni suurus ja küpsetusviis on olulised.
Olulised tegurid on ka teie valitud bataadisordi glükeemilise indeksi (GI) ja glükeemilise koormuse (GL) tundmine.
GI on süsivesikuid sisaldavate toitude järjestamissüsteem. Toiduainele omistatud järjekord või number näitab selle mõju veresuhkru tasemele.
GL on ka hindesüsteem. GL-i järjestamisel võetakse arvesse toidu GI-d, samuti portsjoni suurust või grammi portsjoni kohta.
Selles artiklis kirjeldame kõike, mida diabeediga inimene peab teadma maguskartuli söömisest. See teave aitab teil neid muretult nautida. Pakume isegi mõned retseptid, mis teile võiksid meeldida.
Mis sisaldab maguskartulit?
Bataadi teaduslik nimetus on Ipomoea batatas. Igasugused bataadid on head alternatiivid valgele kartulile. Neis on rohkem kiudaineid ja toitaineid, näiteks beetakaroteeni.
Neil on ka madalam GL. Nagu valge kartul, on ka maguskartulis palju süsivesikuid. Isegi nii saavad diabeediga inimesed neid mõõdukalt süüa.
On olemas teatud tüüpi maguskartul, millest on tõestatud kasu inimestele, kes tunnevad muret veresuhkru ja rasvumise pärast. Järgmises osas käsitleme maguskartuli sorte ja nende eeliseid.
Lisaks toiteväärtusele sisaldavad bataadid omadusi, mis võivad vähendada II tüüpi diabeedi riski.
Mõned bataadis leiduvad toitained on:
- A-vitamiin beetakaroteeni kujul
- valk
- kiudaineid
- kaltsium
- raud
- magneesium
- fosfor
- kaalium
- tsink
- C-vitamiin
- vitamiin B-6
- folaat
- K-vitamiin
Bataadi erinevad sordid
Apelsini bataadid
Apelsini bataat on USA supermarketites levinum tüüp. Nad on väljast punakaspruunid ja seest oranžid.
Tavalise valge kartuliga võrreldes on apelsini bataadis kõrgem kiudainesisaldus. See annab neile madalama GI ja muudab nad diabeediga inimeste tervislikumaks võimaluseks.
Mõne uuringu kohaselt on keedetud apelsini bataadil madalam GI väärtus võrreldes nende küpsetamise või röstimisega.
Lilla bataat
Lilla bataat on seest ja väljast lavendli värvi. Neid turustatakse mõnikord nimede Stokes Purple ja Okinawan kartulite all.
Lilla maguskartulil on madalam GL kui apelsini maguskartulil. Lisaks toitainetele sisaldavad lilla bataat ka antotsüaniine.
Antotsüaniinid on polüfenoolsed ühendid, mille uuringute kohaselt võib ülekaalulisuse ja 2. tüüpi diabeedi risk insuliini resistentsuse parandamisega ümber pöörata või seda vältida.
Uuringute ülevaade leidis, et antotsüaniinid toimivad kehas mitme mehhanismi kaudu, sealhulgas vähendavad süsivesikute seedimist soolestikus.
Jaapani bataat
Jaapani maguskartulit (Satsuma Imo) nimetatakse mõnikord valgeks magusaks kartuliks, ehkki nad on väljast lillad ja seest kollased. See maguskartuli tüvi sisaldab kaiapooni.
Uuringus leiti, et caiapo ekstrakt suutis platseeboga võrreldes märkimisväärselt vähendada tühja kõhuga ja kahetunnist veresuhkru taset isikutel. Samuti näidati, et Caiapo vähendab kolesterooli.
Kuidas mõjutavad bataadid veresuhkrut?
Kuna bataadis on palju süsivesikuid, võivad need veresuhkru taset tõsta. Nende kiudainesisaldus aitab seda protsessi aeglustada.
Apelsini bataadil on kõrgem GI. See võib tõsta teie veresuhkru taset, võrreldes teiste maguskartulite sortidega.
Ükskõik, millist bataaditüüpi valite, piirake oma kogust ja vali küpsetamise asemel keede või aur.
Kas suhkruhaiguse korral on maguskartuli söömisest kasu?
Mõõdukalt söödes on tervislikud igasugused bataadid. Neis on väga palju antioksüdante, vitamiine ja mineraale ning neid saab ohutult lisada diabeedisõbralikku dieeti.
Siin on mõned diabeedisõbralikud retseptid, mida saate proovida:
- Avokaado ja bataadisalat
- Maguskartuli pajatopsid
- Küpsetatud bataadikartulid
- Krõbedad ahjus röstitud lillad bataadikartulid
- Brokkoli-täidisega bataat
Kas suhkruhaiguse korral on maguskartuli söömisel oht?
Bataat on parem toitumisvõimalus kui valge kartul. Isegi siis tuleks neid nautida vaid mõõdukalt või need võivad vere glükoosisisaldust negatiivselt mõjutada.
Mõned maguskartulid on väga suured, mistõttu on lihtsam liiga palju süüa. Valige alati keskmise suurusega kartul ja lisage oma toidukorda iga päev kindlasti ka muid tervislikke toite.
Alumine rida
Mõõdukalt söödes võib suhkruhaigete puhul bataat olla tervisliku toidu kava osa. Mõned maguskartuli tüübid võivad teie seisundi haldamiseks isegi eeliseid pakkuda.
Nende hulka kuuluvad Jaapani bataat ja lilla bataat.
Bataat on toitainerikas, kuid sisaldab ka süsivesikuid. Portsjonite väikeste hoidmine ja küpsetamise asemel keetmine aitab tagada madalama glükoosisisalduse.
