Mis on naatriumkloriid?
Naatriumkloriid (NaCl), tuntud ka kui sool, on oluline ühend, mida meie keha kasutab:
- absorbeerida ja transportida toitaineid
- säilitada vererõhk
- säilitada vedeliku õige tasakaal
- närvisignaale edastada
- tõmba lihaseid kokku ja lõdvesta
Sool on anorgaaniline ühend, see tähendab, et see ei pärine elusast ainest. See valmistatakse siis, kui Na (naatrium) ja Cl (kloriid) kokku satuvad, moodustades valgeid kristalseid kuubikuid.
Teie keha vajab toimimiseks soola, kuid liiga vähe või liiga palju soola võib olla teie tervisele kahjulik.
Kuigi soola kasutatakse toiduvalmistamisel sageli, võib seda leida ka toidu koostisosana või puhastuslahusena. Meditsiinilistel juhtudel viib arst või õde tavaliselt süstena sisse naatriumkloriidi. Loe edasi, et näha, miks ja kuidas sool mängib teie kehas olulist rolli.
Mis vahe on soolal ja naatriumil?
Hoolimata asjaolust, et paljud inimesed kasutavad sõnu naatrium ja sool vaheldumisi, on nad erinevad. Naatrium on mineraal ja toitaine, mida looduslikult leidub. Töötlemata toidud, nagu värsked köögiviljad, kaunviljad ja puuviljad, võivad loomulikult sisaldada naatriumi. Söögisoodas on ka naatriumi.
Kuid umbes 75–90 protsenti saadavast naatriumist tuleb soolast, mis on juba meie toitudele lisatud. Soola mass on tavaliselt 40% naatriumi ja 60% kloriidi segu.
Kuidas saate naatriumkloriidi kasutada?
Kõige tavalisem soola kasutamine on toidus. Selle kasutusaladeks on:
- toidu maitsestamine
- toimib loodusliku säilitusainena
- toidu looduslike värvide tugevdamine
- liha kuivatamine või säilitamine
- soolvee loomine toitude marineerimiseks
Kodumajapidamises on ka mitmesuguseid kasutusvõimalusi, näiteks:
- pottide ja pannide puhastamine
- hallituse vältimine
- plekkide ja rasva eemaldamine
- teede soolamine talvel jää vältimiseks
Kuidas kasutatakse naatriumkloriidi meditsiiniliselt?
Kui arst määrab soolaravi, kasutavad nad terminit naatriumkloriid. Veega segatud naatriumkloriid loob soolalahuse, millel on mitmeid erinevaid meditsiinilisi eesmärke.
Soolalahuse meditsiiniline kasutamine hõlmab järgmist:
| Nimi | Kasutage |
| IV tilgub | dehüdratsiooni ja elektrolüütide tasakaaluhäirete raviks; võib segada suhkruga |
| Soolalahusega loputatavad süstid | kateetri või IV loputamiseks pärast ravimite manustamist |
| Nina niisutamine või ninatilgad | ummikute puhastamiseks ja nasaalse tilgakese vähendamiseks ning ninaõõne niiskeks hoidmiseks |
| Haavade puhastamine | puhta keskkonna pesemiseks ja loputamiseks |
| Silmatilgad | silmade punetuse, pisaravoolu ja kuivuse raviks |
| Naatriumkloriidi sissehingamine | mis aitab lima luua, et saaksite selle välja köhida |
Oluline on konsulteerida arstiga ja kasutada ainult meditsiinilisi soolalahuseid (välja arvatud käsimüügi tooted nagu kontaktlahus) vastavalt ettekirjutustele. Erinevat tüüpi soolalahused sisaldavad erinevat naatriumkloriidi ja vee suhet. Erinevatel eesmärkidel kasutatava soolalahuse sisse võib olla lisatud ka täiendavaid kemikaale või ühendeid.
Kui palju soola peaks sööma?
Kuigi sool ja naatrium on erinevad, on sool 40 protsenti naatriumi ja suurema osa oma naatriumi tarbimisest saame soolast. Paljud ettevõtted ja restoranid kasutavad soola toidu säilitamiseks, maitsestamiseks ja maitsestamiseks soolaga. Kuna ühes teelusikatäies soolas on umbes 2300 milligrammi (mg) naatriumi, on päevaväärtuse ületamine lihtne.
CDC andmetel sööb keskmine ameeriklane päevas üle 3400 mg. Naatriumi tarbimist saate piirata söömata töötlemata toitu. Samuti võib teil olla naatriumi tarbimist lihtsam hallata, tehes kodus rohkem sööke.
Ameerika dieedijuhised soovitavad ameeriklastel tarbida vähem kui 2300 mg naatriumi päevas.
Madala naatriumisisaldusega dieet
Kui teil on kõrge vererõhu või südamehaiguste risk, võib arst soovitada järgida madala naatriumisisaldusega dieeti. Kui teil on südamehaigus, peaksite proovima tarbida vähem kui 2000 mg naatriumi päevas, kuigi Ameerika südameühendus (AHA) soovitab hoida seda alla 1500 mg. Töödeldud toitude, nagu vorstid ja valmistoidud, eemaldamine võib selle arvu säilitada.
Kümme parimat madala naatriumisisaldusega külmutatud sööki »
Milleks teie keha kasutab naatriumkloriidi?
Toitainete imendumine ja transport
Naatrium ja kloriid mängivad teie peensooles olulist rolli. Naatrium aitab kehal imenduda:
- kloriid
- suhkur
- vesi
- aminohapped (valgu ehitusplokid)
Kloriid, kui see on soolhappe kujul (vesinik ja kloriid), on ka maomahla koostisosa. See aitab teie kehal seedida ja toitaineid omastada.
Puhkeenergia säilitamine
Naatrium ja kaalium on elektrolüüdid vedelikus teie rakkudes ja sees. Nende osakeste tasakaal aitab kaasa sellele, kuidas teie rakud teie keha energiat säilitavad.
See on ka see, kuidas närvid saadavad signaale ajule, teie lihased tõmbuvad kokku ja südame funktsioonid.
Vererõhu ja hüdratsiooni säilitamine
Teie neerud, aju ja neerupealised töötavad koos, et reguleerida kehas naatriumi kogust. Keemilised signaalid stimuleerivad neere kas vett kinni hoidma, nii et see võib imenduda vereringesse või vabaneda liigsest veest uriini kaudu.
Kui teie vereringes on liiga palju naatriumi, annab aju signaali neerudele, et nad vabastaksid vereringesse rohkem vett. See toob kaasa veremahu ja vererõhu suurenemise. Naatriumi tarbimise vähendamine võib põhjustada vere vähem vere imendumist. Tulemuseks on madalam vererõhk.
Kõrvalmõjud
Enamasti ei ole naatriumkloriid tervisele ohtlik, kuid liiga suurtes kogustes võib see ärritada teie:
- silmad
- nahk
- hingamisteed
- kõht
Ärritust saab olenevalt piirkonnast ravida, loputades koha tavalise veega või saades värske õhu. Kui ärritus ei lakka, pöörduge arsti poole.
Liigne sool
Kuigi naatrium on hädavajalik, on see suures koguses ka peaaegu kõike, mida sööme. Liiga palju soola söömine on seotud:
- kõrge vererõhk
- suurenenud südamehaiguste ja neeruhaiguste risk
- suurenenud veepeetus, mis võib põhjustada kehas turset
- dehüdratsioon
Soolalahuste kõrvaltoimed
Soolalahuseid manustatakse tavaliselt intravenoosselt või veeni kaudu. Soolalahuste kõrge kontsentratsioon võib põhjustada punetuse või turse kõrvaltoimeid süstekohal.
Liiga vähe naatriumi
Naatriumipuudus on tavaliselt kaasneva häire tunnus. Selle seisundi nimi on hüponatreemia. Selle põhjuseks võib olla:
- sobimatu antidiureetilise hormooni sekretsioon (ADH), mis on põhjustatud häiretest, mis mõjutavad hormoonide tasakaalu, teatud ravimeid ja teatud meditsiinilisi seisundeid
- liigne vee tarbimine
- pikaajaline oksendamine või kõhulahtisus
- mõnede diureetikumide kasutamine
- mõned neeruhaigused
Võimalik põhjus on ka liigne ja pidev higistamine ilma korraliku hüdratatsioonita, eriti inimestel, kes treenivad ja võisteldakse pikkadel vastupidavusüritustel nagu maratonid ja triatlonid.
Ära viima
Ligikaudu 75–90 protsenti meie naatriumitarbimisest tuleb soolast või naatriumkloriidist. Sool on oluline mineraal (naatrium), mida meie keha kasutab sellisteks funktsioonideks nagu vererõhu hoidmine ja toitainete imendumine. Soola saate kasutada ka toitude maitsestamiseks, majapidamistarvete puhastamiseks ja teatud meditsiiniliste probleemide lahendamiseks.
Ameerika dieedijuhised soovitavad süüa vähem kui 2300 mg naatriumi päevas. Selleks võite süüa vähem töödeldud toite, näiteks külmlõike ja pakendatud toitu ning kodus toite valmistades.
Millistes toitudes on kõige vähem naatriumi? »
Liiga palju soola võib põhjustada suuremaid terviseprobleeme, nagu kõrge vererõhk, südamehaigused ja neeruhaigused. Soola tarbimise vähendamine ja kaaliumi koguse suurendamine võib aidata vähendada nende seisundite riski.
Enne dieedile rohkem naatriumkloriidi lisamist peate oma arstiga nõu pidama. Enamik inimesi ületab soovitatud kogust, kuid inimestel, kes joovad liiga palju vett, on pidevat kõhulahtisust või osalevad pikkades vastupidavusüritustes, võib olla naatriumipuudus. Nendel juhtudel võib abi olla suukaudsest hüdratsioonist. Raskematel juhtudel võib tervishoiutöötajal osutuda vajalikuks veenisisese (IV) soolalahuse pakkumine hüdratsiooni ja elektrolüütide taastamiseks.
