Mett on kasutatud toidu ja ravimina tuhandeid aastaid - ja seda mõjuval põhjusel.
Teadusuuringud ei viita mitte ainult sellele, et see võib aidata mitmesuguste haiguste, näiteks diabeedi, ohjamisel, vaid on tõestatud, et sellel on ka antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.
Mesi võib olla ka tervislik ja maitsev lisand teie dieedile. Kuid see on toiduallikas, mis võib saastada botulismi põhjustavate bakteritega. Ehkki botulism on haruldane, võib see lõppeda surmaga ja nõuab viivitamatut arstiabi.
Jätkake lugemist, et teada saada, kellel on kõige suurem oht mett botulismi tekkida ja kuidas vähendada selle raske haiguse väljakujunemise võimalusi.
Mis on botulism?
Botulism on haruldane, kuid potentsiaalselt surmaga lõppev haigus, mille põhjustajaks on bakter Clostridium botulinum toodetud toksiin. Haigus on suunatud teie närvisüsteemile ja võib põhjustada halvatust ja hingamispuudulikkust.
Kõige tavalisem viis botulismi saamiseks on bakteritega saastunud toidu tarbimine. Selle saate ka järgmisel viisil:
- eoste hingamine
- kokkupuutel saastunud pinnasega
- läbi avatud haavade
Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) andmetel toodab bakter Clostridium botulinum seitset tüüpi eoseid. Kuid botulismi võivad inimestel põhjustada ainult neli tüüpi ja üks neist on väga harva esinev.
Need eosed kasvavad hapnikuvabades tingimustes ja õitsevad valesti hoitud kääritatud ja kodus konserveeritud toitudes.
Mis seos on botulismi ja mee vahel?
Mesi on üks levinumaid botulismi allikaid. Ligikaudu 20 protsenti botulismi juhtudest hõlmab mett või maisisiirupit.
Ühes 2018. aasta uuringus vaadeldi Poolast pärit 240 mitmekihilist meeproovi. Teadlased leidsid, et 2,1 protsenti proovidest sisaldasid botuliini neurotoksiini tootmise eest vastutavaid baktereid. Teadlased märkisid ka, et nende tulemused on kooskõlas teiste riikide tulemustega.
Imikutel ja alla 12 kuu vanustel lastel on suurim oht mett botulismi tekkida. Selle põhjuseks on see, et nende seedesüsteemi spooride vastu võitlemisel pole neil sama kaitset kui vanematel lastel.
Mayo kliinik ei soovita mett anda alla 12 kuu vanustele lastele.
Kas on ka muid toidust saadavat botulismi allikaid?
Valesti konserveeritud või kääritatud toidud on botulismi levinumad allikad. Haiguste kontrolli ja ennetamise keskuste (CDC) andmetel on botulismiga seotud järgmised toidud:
- konserveeritud spargel
- konserveeritud rohelised oad
- konserveeritud kartulid
- konserveeritud mais
- konserveeritud peet
- konserveeritud tomatid
- konserveeritud juustukaste
- kääritatud kala
- porgandimahl
- küpsetatud kartulid fooliumis
- tükeldatud küüslauk õlis
Kes on kõige rohkem ohustatud?
Ligikaudu 90 protsenti botulismi juhtudest esineb alla 6 kuu vanustel imikutel. Ka alla 12 kuu vanustel lastel on kõrgendatud oht haigestuda botulismi.
Vanematel lastel ja täiskasvanutel on seedesüsteemid, mis on paremini varustatud saastunud toitudes (nt mesi) leiduvate bakterite eoste tõrjumiseks.
Bakter Clostridium botulinum võib idaneda alla 12 kuu vanuste laste seedetraktis. Seetõttu ei pruugi botulismi sümptomid areneda enne ühe kuu möödumist kokkupuutest.
CDC andmetel võib teil botulismi tekkimise oht olla suurem, kui:
- teha ja süüa kodus kääritatud või konserveeritud toite
- juua omatehtud alkoholi
- saada botuliintoksiini kosmeetilisi süste
- süstida teatud narkootikume, näiteks musta tõrva heroiini
Millised on botulismi sümptomid?
Sümptomid ilmnevad tavaliselt umbes 12 kuni 36 tundi pärast kokkupuudet toksiiniga.
Täiskasvanutel ja vanematel lastel põhjustab botulism silmade, suu ja kurgu lihaste nõrkust. Lõpuks levib nõrkus kaela, käte, pagasiruumi ja jalgade külge.
Botulism võib olla järgmine:
- raskused rääkimisel või neelamisel
- kuiv suu
- näo nõrgenemine ja nõrkus
- hingamisraskused
- iiveldus
- oksendamine
- kõhukrambid
- halvatus
Imikute puhul algavad esimesed sümptomid sageli järgmiselt:
- kõhukinnisus
- flopus või nõrkus
- söötmisraskused
- väsimus
- ärrituvus
- nõrk nutt
- visad silmaalused
Kuidas seda ravitakse?
Botulism võib lõppeda surmaga ja nõuab viivitamatut arstiabi. Kui arst kahtlustab, et olete saastunud botulismiga, tellib ta tõenäoliselt laborikatse, et kontrollida bakterite esinemist teie väljaheites või veres.
Botulismi ravitakse haiguse vastu võitlemiseks tavaliselt botuliinivastase antitoksiini ravimiga. Ravim hoiab ära botulismi närvide edasise kahjustamise. Pärast toksiini loputamist kehast taastub neuromuskulaarne funktsioon lõpuks.
Kui sümptomid on rasked, võib see põhjustada hingamispuudulikkust. Kui see juhtub, võib osutuda vajalikuks mehaaniline ventilatsioon, mis võib kesta mitu kuud.
Kaasaegne meditsiin on aidanud botulismi elulemust järsult suurendada. CDC andmetel suri viiskümmend aastat tagasi botulismi umbes 50 protsenti inimestest. Kuid täna on see surmaga lõppev vähem kui 5 protsendil juhtudest.
Botulismiga imikuid koheldakse sarnaselt täiskasvanutega. Antitoksiiniravimit BabyBIG® antakse tavaliselt imikutele Ameerika Ühendriikides. Enamik imikuid, kes saavad botulismi, taastuvad täielikult.
Kuidas vältida botulismi saastumist?
Botulismi tekkimise riski vähendamiseks järgige CDC-st järgmisi toiduohutusharjumusi:
- Hoidke konserveeritud või marineeritud toitu külmas.
- Külmkapis külmutage kõik toidujäägid ja valmistoidud kahe tunni jooksul pärast keetmist või 1 tunni jooksul, kui temperatuur on üle 32 ° C.
- Hoidke küpsetatud kartuleid kuni serveerimiseni temperatuuril üle 150 ° F (66 ° C).
- Vältige toidu söömist lekkinud, punnis või paisunud anumatelt.
- Hoidke küüslaugu ja ürte sisaldavat omatehtud õli külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva.
Alla 12 kuu vanuste imikute ja imikute jaoks on parim viis botulismi vältimiseks vältida neile mee andmist. Isegi väike maitse võib olla ohtlik.
Alumine rida
Botulism on haruldane, kuid potentsiaalselt surmaga lõppev haigus, mis mõjutab teie närvisüsteemi. Imikutel on suurim oht haigestuda botulismi.
Mesi on levinud botulismi põhjus alla 12 kuu vanustel lastel. Alla 1-aastastele lastele ei tohiks botulismi ohu tõttu anda ühtegi tüüpi mett.
Kui arvate, et teil, teie lapsel või kellelgi teisel võib olla botulism, on oluline pöörduda viivitamatult arsti poole.
