Toiduallergiad on väga levinud, mõjutades hinnanguliselt 5 protsenti täiskasvanutest ja 8 protsenti lastest.
Kaheksa levinumat toiduallergiat on:
- lehmapiim
- munad
- puupähklid
- maapähklid
- koorikloomad
- nisu
- sojakaste
- kala
Kuigi majoneesi selles loendis ei esine, on majoneesides levinum toiduallergeen muna.
Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži (ACAAI) andmetel mõjutavad munaallergiad enamasti lapsi. Tegelikult on munadest allergiline umbes kaks protsenti lastest, kuid 16-aastaseks saamisel kasvab 70 protsenti neist munadest välja.
Mis põhjustab majoneesiallergiat?
Majoneesi levinum allergeen on muna. Harvadel juhtudel võivad majoneesi muud koostisosad põhjustada allergilist reaktsiooni.
Võimalik on ka majoneesiga toidutalumatus, mitte allergia. Kuigi allergia põhjustab teie immuunsussüsteemi reageerimist, põhjustavad toidutalumatused teie seedesüsteemi reageerimist.
Kui teil on toidutalumatust, võite sageli süüa väikest kogust kõnealust toitu. Kuid kui teil on toiduallergia, võivad isegi väikesed toidukogused põhjustada eluohtlikku reaktsiooni.
Toiduallergia ilmneb siis, kui teie keha reageerib toidus sisalduvale ainele üle ja tuvastab selle võõra sissetungijana. Allergeeniga võitlemiseks eraldab keha mitmesuguseid aineid, mis põhjustavad allergilist reaktsiooni.
Kui teie sümptomid on piisavalt rasked, võite minna anafülaktiliselt šokki. See põhjustab teie vererõhu langust ja hingamisteede kitsendamist, muutes hingamise raskeks. See võib olla eluohtlik.
Mis on majoneesis?
Koostis sõltub majoneesi tootjast või kodust.
Kodused retseptid nõuavad sageli järgmist:
- munakollane
- värske sidrunimahl
- valge veiniäädikas
- Dijoni sinep
- sool
- neutraalse maitsega õli (rapsi, avokaado, safloor)
Kaubanduslikel sortidel võib olla:
- sojaõli
- munad ja munakollane
- destilleeritud äädikas
- vesi
- sool
- suhkur
- sidrunimahla kontsentraat
- kuivatatud köögiviljad ja ürdid, näiteks kuivatatud küüslauk või sibul
- säilitusained, näiteks kaltsiumdinaatrium-EDTA
- looduslikud lõhna- ja maitseained
Muud võimalikud allergeenid majoneesis
Ehkki munas sisalduv majonees on kõige tavalisem allergeen, on harvadel juhtudel võimalik olla allergiline mõne muu koostisaine suhtes, sealhulgas:
- sojaõli, mis on tingitud sojaallergiast, eriti kui see on välja pressitud või külmpressitud
- sidrunimahl tsitrusallergia tõttu
- äädikas, sulfitiallergia tõttu
- sinep, sinepiallergia tõttu
Munade äratundmine toidumärgistel
Ameerika Ühendriikides nõuab toidu- ja ravimiamet (FDA), et munad sisaldavad toidud tuleks välja tuua etiketil.
Kuid te ei tunne alati ära, et märgise järgi on munades midagi, kuna muna jaoks võib kasutada muid mõisteid. Mõned otsitavad märksõnad hõlmavad järgmist:
- albumiin (munavalge)
- lüsosüüm (munavalgetes leiduv ensüüm)
- letsitiin (rasv, mida leidub munakollastes)
- livetiin (valk, mida leidub munakollastes)
- vitelliin (valk, mida leidub munakollastes)
- globuliin (munavalgetes leiduv valk)
- munad või ovo algavad sõnad (näiteks ovalbumiin, mis on veel üks munavalgetes leiduv valk)
Oluline on alati välja lugeda toidumärgiseid ja esitada küsimusi. Munad on pandud paljudesse toodetesse ja mõned neist võivad teid üllatada. Mune võib leida näiteks:
- munaasendajad
- vahukommid
- pastad
- jäätis
- kringlid, bagelid ja pirukad
- gripivaktsiin
Allergia sümptomid
Enamik toiduallergiaid - olgu need põhjustatud munadest, pähklitest, piimast või muust - põhjustavad samu sümptomeid. Munaallergia sümptomiteks võivad olla:
- nõgestõbi
- lööve
- kõhukrambid
- oksendamine
- kõhulahtisus
- valu rinnus
- hingamisraskused hingamisteede paisumisel
- nõrkus ja segadus
Majoneesiallergia diagnoosimine
Kui kahtlustate, et olete majoneesi suhtes allergiline, on oluline rääkida arstiga ja hakata jälgima, mida sööte.
Hoidke toidupäevikut
Toiduallergia diagnoosimise esimene samm on üksikasjaliku toidupäeviku pidamine. See võib teile ja teie arstile näidata, kui olete toidu suhtes allergiline. Kirjuta üles:
- kõik, mida tarbid
- kui palju
- kui sa seda sõid
- kuidas sa end pärast selle söömist tundsid
Saate naha torketesti teha
Veel üks diagnostiline vahend on naha torketest. Seda testi võib läbi viia allergoloog, kes on spetsialiseerunud allergiate diagnoosimisele ja ravimisele.
Testi läbiviimiseks kasutab allergoloog väikest steriilset nõela, mis sisaldab osa allergeenist ja torgib teie nahka.
Kui teil tekib aine suhtes reaktsioon (tavaliselt punane, sügelev vilt, kus nahk torkis), on suurem kui 95-protsendiline tõenäosus, et teil on allergia, kui teil on varem pärast toidu söömist olnud sümptomeid.
Hankige vereanalüüs
Võib kasutada ka vereanalüüse, kuid need on pisut vähem täpsed kui naha nõelatestid. Vereanalüüs näitab, kas toodetakse allergiat põhjustavate tavaliste toitude antikehi.
Proovige suukaudset toidu väljakutset
Veel ühte testi nimetatakse suukaudseks toidu väljakutseks. Arst toidab teid järk-järgult suurenevas koguses kahtlustatavat allergeeni ja jälgib reaktsiooni.
See võib põhjustada eluohtliku reaktsiooni, seetõttu tuleks seda teha ainult meditsiinilise järelevalve all keskkonnas, kus on olemas erakorralised ravimid ja seadmed.
Proovige elimineerimise dieeti
Viimaseks võib arst soovitada teil proovida eliminatsioon dieeti. See dieet aitab teil kõrvaldada kõik toidud, mida tavaliselt seostatakse allergiaga, ning võimaldab teil neid siis ükshaaval uuesti sisse viia ja kõik sümptomid kirja panna.
Söömine koos majoneesiallergia või talumatusega
Parim viis allergilise reaktsiooni ärahoidmiseks on vältida seda põhjustavat asja - antud juhul majoneesi. Lugege kõiki toidumärgiseid, esitage restoranides küsimusi ja tehke vajadusel asendeid.
Majonees annab kreemja tekstuuri ja maitsega võileibadele, kastmetele ja kastmetele. Otsige tooteid, mis võivad mõne kreemjasuse asendada. Soovitused hõlmavad järgmist:
- kodujuust, eriti püreestatud
- toorjuust
- Kreeka jogurt
- võid
- hõõrutud avokaado
- pesto
- hummus
Kaasavõtmine
Kõige tavalisem majoneesis leitav allergeen on muna. Kui arvate, et võite olla majoneesi suhtes allergiline, pöörduge oma arsti või allergoloogi poole hindamise ja võimalike testide saamiseks. Ärge unustage alati restoranides tellides lugeda toidumärgiseid ja esitada küsimusi.
Kui teie testid osutuvad allergia suhtes positiivseks, saate arstilt retsepti pliiatsilaadse instrumendi jaoks, mille abil saate endale süstida ravimit nimega epinefriin (tavaliselt nimetatakse EpiPeniks). Epinefriin on ravim, mis võib päästa teie elu raske allergilise reaktsiooni korral.
