Ülevaade
Šokolaadi leidub paljudes populaarsetes magustoitudes ja isegi mõnes soolases roogas. Kuigi paljud arvavad, et šokolaad on maiuspala, leidub ka neid, kellel on šokolaadi või šokolaadipõhise toidu koostisosa suhtes tundlikkus või allergia.
Kas arvate, et teil võib olla probleeme šokolaadiga? Siit saate teada, kuidas kakao- või šokolaadipõhised toidud peaksid kuuluma teie söögikeelu nimekirja.
Sümptomid
Šokolaadiallergia ja šokolaaditundlikkus pole üks ja sama asi.
Kui olete šokolaadi suhtes allergiline ja sööte seda, vabastab teie immuunsussüsteem vereringesse selliseid kemikaale nagu histamiin. Need kemikaalid võivad mõjutada teie:
- silmad
- nina
- kurgus
- kopsud
- nahk
- seedeelundkond
Kui teil on šokolaadi suhtes allergia, võivad teil pärast šokolaadi söömist või isegi sellega otse kokkupuutumist olla mõned neist sümptomitest:
- nõgestõbi
- õhupuudus
- kõhukrambid
- huulte, keele või kõri turse
- oksendamine
- vilistav hingamine
Need sümptomid on osa raskest allergilisest reaktsioonist, mida nimetatakse anafülaksiaks. See seisund võib olla eluohtlik, kui te seda kohe ei ravita. Allergiat, mis võib põhjustada anafülaksia, diagnoositakse kõrge immunoglobuliin E (IgE) antikehade sisaldusega.
Šokolaaditundlikkus või talumatus erineb allergiast selle poolest, et see ei hõlma IgE antikehi. Kuid immuunsussüsteemi muud osad võivad siiski olla seotud. Ja enamasti pole see eluohtlik.
Kui teil on tundlikkus kakao enda või muude koostisosade, näiteks aminohappe türamiini suhtes, võite süüa probleemideta väikestes kogustes šokolaadi. Kuid suuremates kogustes võib šokolaad põhjustada reaktsiooni teie seedetraktis või mujal teie kehas.
Šokolaadi suhtes tundlikel inimestel võivad olla järgmised sümptomid:
- vinnid
- puhitus või gaas
- kõhukinnisus
- peavalud või migreenid
- nahalööve või kontaktdermatiit
- kõht korrast ära
Šokolaadis sisalduv kofeiin võib esile kutsuda oma sümptomite komplekti, mille hulka kuuluvad:
- raputus
- magamisraskused
- kiire või ebaühtlane südametegevus
- kõrge vererõhk
- peavalud
- pearinglus
Põhjused
Reaktsioon šokolaadile on tõenäolisem, kui olete selle või selle allika, st kakao suhtes allergiline. Kuid šokolaadipõhiste toitude koostisosad, näiteks piim, nisu ja pähklid, võivad samuti reaktsiooni esile kutsuda.
Gluteenitalumatuse või tsöliaakiahaiged inimesed reageerivad mõnikord šokolaadile, eriti piimašokolaadile. Üks teooria on see, et selle reaktsiooni põhjustab ristreaktsioonivõime.
Tsöliaakiahaigetel reageerib keha gluteenile. Gluteen on valk, mida leidub nisus, rukis ja odras. Ja šokolaad sisaldab sarnase struktuuriga valku, nii et immuunsussüsteem eksitab seda mõnikord gluteeni pärast.
Immuunsüsteem toodab vastusena gluteenile antikehi. Need antikehad põhjustavad selliseid sümptomeid nagu:
- puhitus
- kõhuvalu
- kõhulahtisus
- oksendamine
Riskitegurid
Mõned inimesed reageerivad šokolaadile endale. Näiteks sisaldab šokolaad kofeiini, mis on stimulant, mida peetakse ravimiks. Sellel tundlikel inimestel võib see põhjustada värisemist, peavalu ja muid sümptomeid.
Teised inimesed on šokolaadipõhiste toitude koostisosade suhtes allergilised või tundlikud, näiteks:
- pähklid, nagu sarapuupähklid, maapähklid või mandlid
- nisu
- piim
- suhkur
See ei pruugi tunduda ilmne, kuid šokolaad võib olla probleemiks ka inimestele, kellel on nikliallergia. Ligikaudu 15 protsenti elanikkonnast on nikli suhtes allergilised. Tume ja piimašokolaad, kakaopulber ja paljud šokolaaditahvlites leiduvad pähklid sisaldavad seda metalli kõrgel tasemel. Šokolaad on sageli saastunud ka raskmetallide plii ja kaadmiumiga.
Toidud, mida tuleb vältida
Kui olete tundlik või allergiline šokolaadi või šokolaaditoodete, näiteks pähklite või piima koostisosade suhtes, teadke, mida teie toit sisaldab. Restoranides paluge oma toidud ja magustoidud valmistada ilma šokolaadita. Ja supermarketisse minnes lugege pakendimärgiseid, veendumaks, et ostetud tooted ei sisalda šokolaadi ega kakaod.
Kommipulkade ja muude magustoitude kõrval võib šokolaad peituda kohtadesse, kuhu te tõenäoliselt ei oota. Kakaod kasutatakse teatud karastusjookide, maitsestatud kohvide ja alkohoolsete jookide, näiteks brändi valmistamiseks. Võite seda leida ka mõnest moosist ja marmelaadist. Ja see on koostisosa maitsvas Mehhiko kastmes, mool. Isegi mõned ravimid, sealhulgas lahtistid, võivad sisaldada kakaod.
Toiduasendajad
Šokolaadi suhtes tundlikud inimesed võivad proovida jaanileiva. See kaunvili on värvilt ja maitselt nagu šokolaad. Ja see võib asendada šokolaadi peaaegu kõigis retseptides, alates šokolaadibatoonidest kuni küpsisteni. Carobis on ka palju kiudaineid, vähe rasva ning suhkru- ja kofeiinivabu, nii et see võib olla tervislikum magustoidu alternatiiv.
Kui olete šokolaadis sisalduva piima suhtes tundlik, kaaluge üleminekut tumedale šokolaadile. Tume šokolaad ei loetle piima tavaliselt koostisosana. Kuid paljud piimaallergiaga inimesed on pärast selle söömist teatanud reaktsioonidest. Ja kui FDA tegi ülevaadet tumedatest šokolaadiribadest, leidsid nad, et 100-st nende testitud batoonist 51 sisaldas piima, mida etiketil polnud kirjas.
Kui teil on tugev pähklite või piima allergia, võiksite vältida šokolaaditooteid, mis ei ütle pähkli- ega piimavabaks.
Abi otsimine
Kui kahtlustate, et teil võib olla šokolaadi suhtes allergia või tundlikkus, pöörduge allergoloogi poole. Naha nõelamise testid, vereanalüüsid või elimineerimise dieedid võimaldavad täpselt kindlaks teha, kas šokolaad põhjustab teie reaktsiooni. Sõltuvalt šokolaadile reageerimise raskusest võib arst soovitada teil seda vältida. Või peate oma dieedis piirama ainult šokolaadi.
Kui teil on tõsine allergia, kandke epinefriini autoinjektorit ükskõik kuhu. See seade tarnib reaktsiooni peatamiseks annuse hormooni epinefriini. Lask peaks leevendama selliseid sümptomeid nagu õhupuudus ja näo turse.
Väljavaade
Šokolaadiallergia on haruldane. Kui teil on šokolaadi söömisel reaktsioon, reageerite võib-olla millelegi muule. Samuti võib allergia asemel olla tundlikkus.
Rääkige oma sümptomitest oma arstiga. Kui teil on šokolaadi söömisel endiselt ebamugavusi, uurige alternatiive.
Paljud lapsed kasvavad vananedes välja selliste toodete nagu piima ja munade allergia. Kuid see pole tõenäoline juhul, kui teil diagnoositi tundlikkus täiskasvanuna.
