Mis on maltitool?
Maltitool on suhkrualkohol. Suhkrualkohole leidub looduslikult mõnes puu- ja köögiviljas. Neid peetakse ka süsivesikuteks.
Suhkrualkoholid toodetakse tavaliselt selle asemel, et neid looduslikul kujul kasutada. Nad on magusad, kuid mitte nii magusad kui suhkur ja kaloreid on peaaegu pool. Neid kasutatakse tavaliselt:
- pagaritooted
- kommid
- muud magusad esemed
Neid võib leida ka mõnedest ravimitest. Lisaks suhkru asemele magususe lisamisele aitavad maltitool ja muud suhkrualkoholid hoida toitu niiskena ning vältida pruunistumist.
Siltide kontrollimisel võtke arvesse, et maltitooli võib loetleda ka kui sorbitooli või ksülitooli. Mõnikord loetletakse see isegi lihtsalt suhkrualkoholina, kuna see kuulub sellesse kategooriasse.
Maltitooli eelised
Maltitool võimaldab teil saada suhkrule lähedast magusust, kuid vähem kaloreid. Sel põhjusel võib see aidata kaalulangus.
Samuti ei ole sellel ebameeldivat järelmaitset, mis teistele suhkruasendajatele kipub olema. See aitab teil kinni pidada madalama kalorsusega dieedist, kui proovite kaalust alla võtta või diabeediga toime tulla.
Maltitool ja muud suhkrualkoholid ei põhjusta ka õõnsusi ega hammaste lagunemist, nagu suhkur ja muud magusained. See on üks põhjus, miks neid mõnikord kasutatakse:
- kummi
- suuvesi
- hambapasta
Ettevaatusabinõud
Maltitooli peetakse suhkru ohutuks alternatiiviks, kuid mõned ettevaatusabinõud peaksite olema teadlikud.
Maltitooli leidub paljudes suhkruvabades toodetes, kuid diabeediga inimesed peaksid meeles pidama, et see on süsivesik. See tähendab, et sellel on endiselt glükeemiline indeks. Kuigi suhkur pole nii kõrge, mõjutab see siiski vere glükoosisisaldust.
Oluline on arvestada, et keha ei imendu nii palju alkoholi kui suhkur.
Maltitooli ei lagundata täielikult ning selle tagajärjel tõuseb sahharoosi (lauasuhkur) ja glükoosiga veresuhkru ja insuliini tase aeglasemalt. Niisiis, seda saab endiselt kasutada tõhusa alternatiivina diabeediga inimestele. Nad peavad lihtsalt jälgima, kuidas seda tarbitakse, ja lugema silte.
Pärast maltitooli söömist on mõnel inimesel kõhuvalud ja gaas. Samuti võib see toimida sarnaselt lahtistava ravimiga ja põhjustada kõhulahtisust. Nende kõrvaltoimete raskusaste sõltub sellest, kui palju seda sööte ja kuidas teie keha sellele reageerib.
Maltitooli või muude suhkrualkoholide kasutamisel pole muid suuri terviseprobleeme.
Alternatiivid maltitoolile
Koostisosana kasutatakse üldiselt maltooli ja suhkrualkoholi. Neid ei kasutata tavaliselt üksi. Seetõttu on mõned lihtsad alternatiivid, mida saate toiduvalmistamisel ja küpsetamisel kasutada, kui teil tekivad maltitooliga gaasi- ja kõhuvalud.
Need alternatiivid aitavad ka siis, kui peate suhkru tarbimist piirama kas kaalulanguse või diabeedi korral.
Stevia
Steviat peetakse uudseks magusaineks, kuna see on kombinatsioon muudest magusainetest. See ei sobi tegelikult ühtegi teise kategooriasse. Stevia taim kasvab Lõuna-Ameerikas. See on suhkrust 200–300 korda magusam ja ei sisalda kaloreid.
Vastupidiselt suhkrule ja teistele magusainetele sisaldab stevia mõnda toitainet, sealhulgas:
- kaalium
- tsink
- magneesium
- vitamiin B-3
Stevia taim on ka kiudainete ja raua allikas. Praegu on toidu- ja ravimiamet (FDA) heaks kiitnud ainult rafineeritud stevia.
Erütritool
See on ka suhkrualkohol. Kuid erinevalt maltitoolist ei ole sellel glükeemilist indeksit ja selles on vähem kaloreid. Samuti ei põhjusta see tavaliselt kõhuvalusid ega gaasi. Kuna tegemist on ikkagi suhkrualkoholiga, ei oma see kunstlike magusainete ebameeldivat järelmaitset.
Agave ja muud looduslikud magusained
Agave-nektarit peetakse looduslikuks magusaineks, kuid seda saab siiski mingil määral töödelda. See on üks kõrgemaid rafineeritud fruktoosi allikaid - rohkem kui lauasuhkur.
Laua suhkur sisaldab umbes 50 protsenti rafineeritud fruktoosi. Rafineeritud fruktoosi tarbimine on seotud:
- rasvumine
- rasvane maksahaigus
- diabeet
Mesi, vahtrasiirup ja melass on ka looduslikud magusained. Need kõik sisaldavad erinevates kogustes rafineeritud fruktoosi. Enamik neist, sealhulgas mesi, on kalorite sisalduse poolest väga sarnased suhkrule. Neid tuleks kasutada peamiselt oma maitse pärast ja mitte kalorite säästmiseks.
Kunstlikud magusained
Kunstlikke magusaineid toodetakse ja need on tavaliselt suhkrust palju magusamad. Nad on suhkru asendajad väga madala või kalorsusega, mis sobib suurepäraselt dieeti pidavatele inimestele. Need ei mõjuta tavaliselt ka veresuhkru taset, mis teeb neist kasu diabeediga inimestele.
Värsked uuringud näitavad siiski, et need magusained mõjutavad soolestiku baktereid ja võivad aja jooksul kaudselt mõjutada insuliinitundlikkust ja veresuhkru taset.
Ehkki mõnel kunstlikul magusainel on hoiatusmärgis, et need võivad teie tervisele negatiivselt mõjuda, nõustuvad enamik terviseagentuure, et selle toetamiseks pole piisavalt uuringuid. Nad on FDA poolt heaks kiidetud kui ohutud tarbida.
Kaasavõtmine
Paljud inimesed üritavad suhkru tarbimist vähendada, näiteks kaalukaotuse ja diabeedi tõttu. Maltitool ja muud suhkrualkoholid võivad olla sobivad alternatiivid.
Kuid diabeedi korral on oluline, et arutaksite maltitooli sisaldavate toodete söömist oma tervishoiuteenuse pakkuja ja dieediga.
Nad saavad kindlaks teha, kas see on teie jaoks parim alternatiiv suhkrule. Need võivad aidata teil ka välja mõelda parima tarbitava koguse, mis aitab teil vältida ebameeldivaid kõrvaltoimeid.
Parim on olla informeeritud ja lugeda silte. Ärge arvake, et kui toode ütleb suhkruvaba, et see on kalorivaba. Sõltuvalt kasutatud magusaine tüübist võib see siiski sisaldada kaloreid ja glükeemilist indeksit, mis mõjutab teie kaalulanguse eesmärke või tervislikke seisundeid, nagu diabeet.
Kodune toiduvalmistamine on üks parimaid võimalusi, kui soovite oma tegevuse üle rohkem kontrolli all hoida:
- magusained
- kalorite tarbimine
- veresuhkru tase
Häid retsepte, mida saate ise valmistada, on palju. Võite kasutada retseptide soovitatud suhkruvalikuid või katsetada, kasutades oma lemmikuid.
Magusainetega katsetades pidage meeles, et nende kõigi magusus on erinev. Maitse maitsmiseks oma maitse järgi võib kuluda paar katset.
Magustoidu retseptid suhkruasendajatega
- tagurpidi ananassikook
- marja koogikesed
- jogurtimaitselised tartletid
