Ülevaade
Sojaoad kuuluvad kaunviljade perekonda, kuhu kuuluvad ka sellised toidud nagu neerud, herned, läätsed ja maapähklid. Terveid, ebaküpseid sojaoad tuntakse ka edamame nime all. Ehkki soja seostatakse peamiselt tofuga, leidub seda paljudes Ameerika Ühendriikide ootamatutes töödeldud toitudes, näiteks:
- maitseained nagu Worcestershire'i kaste ja majonees
- looduslikud ja kunstlikud lõhna- ja maitseained
- köögiviljapuljongid ja tärklised
- lihaasendajad
- täidised töödeldud lihas, nagu kana tükid
- külmutatud toidud
- enamus Aasia toite
- teatavad teraviljamargid
- mõned maapähklivõid
Soja on allergiaga inimestele kõige raskem toode, mida vältida.
Sojaallergia tekib siis, kui keha immuunsüsteem eksitab sissetungijate jaoks sojas leiduvaid kahjutuid valke ja loob nende vastu antikehi. Järgmine kord, kui tarbitakse sojatooteid, vabastab immuunsussüsteem keha kaitsmiseks selliseid aineid nagu histamiinid. Nende ainete vabanemine põhjustab allergilist reaktsiooni.
Soja on lehmapiima, munade, maapähklite, pähklite, nisu, kala ja koorikloomade hulgas üks „kaheksa suurest allergeenist”. Clevelandi kliiniku andmetel põhjustavad need 90 protsenti kõigist toiduallergiatest. Sojaallergia on üks mitmest toiduallergiast, mis algab varases eas, tavaliselt enne 3. eluaastat ja laheneb sageli 10. eluaastaks.
Sojaallergia sümptomid
Sojaallergia sümptomid võivad olla kerged kuni rasked ja hõlmata järgmist:
- kõhuvalu
- kõhulahtisus
- iiveldus
- oksendamine
- nohu, vilistav hingamine või hingamisraskused
- sügelev suu
- nahareaktsioonid, sealhulgas nõgestõbi ja lööbed
- sügelus ja turse
- anafülaktiline šokk (väga harva sojaallergia korral)
Sojatoodete tüübid
Soja letsitiin
Soja letsitiin on mittetoksiline toidu lisaaine. Seda kasutatakse toitudes, mis vajavad looduslikku emulgaatorit. Letsitiin aitab kontrollida suhkru kristallumist šokolaadides, parandab mõne toote säilivusaega ja vähendab pritsimist teatud toitude praadimisel. Nebraska ülikooli toiduallergia uuringute andmetel võib enamik soja suhtes allergilisi inimesi sojaletsitiini taluda. Seda seetõttu, et sojaletsitiin ei sisalda tavaliselt piisavalt sojavalku, mis põhjustab allergilisi reaktsioone.
Sojapiim
Arvatakse, et umbes viisteist protsenti lehmapiima suhtes allergilistest imikutest on ka soja suhtes allergilised. Kui laps kasutab piimasegu, peavad vanemad kasutama hüpoallergeenset piimasegu. Ulatuslikult hüdrolüüsitud piimasegudes on valgud lagundatud, nii et need põhjustavad vähem tõenäolist allergilist reaktsiooni. Elementaarses retseptis on valgud kõige lihtsamal kujul ja tõenäoliselt ei põhjusta reaktsiooni.
Sojakaste
Lisaks sojale sisaldab sojakaste tavaliselt ka nisu, mille tõttu võib olla keeruline otsustada, kas allergilised sümptomid olid põhjustatud sojast või nisust. Kui nisu on allergeen, kaaluge sojakastme asemel tamari. See sarnaneb sojakastmega, kuid tavaliselt tehakse seda nisutooteid lisamata. Selleks, et teha kindlaks, milline allergeen - kui üldse - oli allergiliste sümptomite taga, tuleks kasutada naha nõelakatset või muud allergiatesti.
Sojaõli tavaliselt ei sisalda sojavalke ja on üldiselt ohutu tarbida neile, kellel on sojaallergia. Enne tarbimist peaksite seda siiski oma arstiga arutama.
Ekspertide sõnul on ebatavaline, et sojaallergiaga inimesed on allergilised ainult sojale. Sojaallergiaga inimestel on sageli allergiaid ka maapähklite, lehmapiima või kasetolmu üle.
Sojaubades on vähemalt 28 võimalikku allergiat põhjustavat valku. Enamikku allergilisi reaktsioone põhjustavad siiski vaid vähesed. Kui teil on sojaallergia, kontrollige etiketeid kõigi sojavormide kohta. Võite märgata mitut sojavormi, sealhulgas:
- sojajahu
- sojakiud
- sojavalk
- soja pähklid
- sojakaste
- tempeh
- tofu
Diagnostika ja testimine
Soja- ja muude toiduallergiate kinnitamiseks on saadaval mitu testi. Arst võib kasutada ühte või mitut järgmistest võimalustest, kui nad kahtlustavad teil sojaallergiat:
- Nahasurve test. Tilk kahtlustatavat allergeeni pannakse nahale ja naha pealmise kihi torkamiseks kasutatakse nõela, nii et nahale pääseb väike kogus allergeeni. Kui olete soja suhtes allergiline, ilmneb torkimiskohas sääsehammustusele sarnane punane muhk.
- Nahasisene nahatest. See test sarnaneb nahakurguga, välja arvatud, et suurem kogus allergeeni süstitakse naha alla süstlaga. Teatavate allergiate tuvastamisel võib see olla parem kui naha torketest. Seda võib kasutada ka siis, kui muud testid ei anna selgeid vastuseid.
- Radioallergosorbenttest (RAST). Vereanalüüse tehakse mõnikord vähem kui üheaastastel imikutel, kuna nende nahk ei reageeri nii palju torketestidele. RAST-testiga mõõdetakse IgE antikeha kogust veres.
- Toiduprobleem. Toiduprobleeme peetakse üheks parimaks viisiks toiduallergiate testimiseks. Teile antakse kasvavas koguses kahtlustatavat allergeeni arsti otsese jälgimise all, kes jälgib sümptomeid ja osutab vajadusel erakorralist ravi.
- Likvideerimise dieet. Elimineeriva dieedi korral lõpetate mõne nädala jooksul arvatava toidu söömise ja lisate selle aeglaselt tagasi oma dieeti, registreerides samal ajal kõik sümptomid.
Ravivõimalused
Ainuke kindel sojaallergia ravi on soja ja sojatoodete täielik vältimine. Sojaallergiaga inimesed ja sojaallergiaga laste vanemad peavad lugema etikette, et tutvuda soja sisaldavate koostisosadega. Samuti peaksite küsima restoranides pakutavate toodete koostisosade kohta.
Jätkatakse uuringuid probiootikumide võimaliku rolli kohta allergiate, astma ja ekseemi ennetamisel. Laboratoorsed uuringud on olnud lootustandvad, kuid veel pole piisavalt uuringuid inimestega, et eksperdid annaksid konkreetseid soovitusi.
Kaaluge oma allergia spetsialistiga rääkimist, kas probiootikumid võivad teile või teie lapsele kasulikud olla.
Väljavaade
Ameerika allergia, astma ja immunoloogia kolledži andmetel võivad sojaallergiaga lapsed selle seisundi välja kasvada 10-aastaselt. Oluline on tunda ära sojaallergia nähud ja reageerimise vältimiseks võtta ettevaatusabinõusid. Sojaallergia ilmneb sageli koos teiste allergiatega. Harvadel juhtudel võib sojaallergia põhjustada anafülaksia, mis on potentsiaalselt eluohtlik reaktsioon.
