Toiduallergiad
Toiduallergia ulatub kergest eluohtlikuks. Kui teil või teie lapsel on äärmiselt tugev toiduallergia, siis teate, kui keeruline on maailmas navigeerimine keeruline, kui mitte isegi hirmutav.
Peotäis toiduallergiaid on nii levinud, et seaduse kohaselt peavad tootjad märgistama neid sisaldavad toidud. Kuid on ka peaaegu 160 muud toiduallergiat, mis on vähem levinud.
USA toidu- ja ravimiameti (FDA) hinnangul põhjustavad tõsised, eluohtlikud allergilised reaktsioonid toidule Ameerika Ühendriikides igal aastal 30 000 traumapunkti külastust, 2000 hospitaliseerimist ja 150 surma. Paljudel juhtudel, kui inimese allergia on teada, on need reaktsioonid välditavad.
Suur kaheksa
2004. aastal võttis FDA vastu toidu allergeenide märgistamise ja tarbijakaitseseaduse (FALCPA).
See tähendas, et tootjad pidid toidupakendid märgistama, kui nende toidud sisaldasid ühte kaheksast kõige levinumast toiduallergeenist. Need kaheksa allergeeni põhjustavad kuni 90 protsenti kõigist toiduga seotud allergilistest reaktsioonidest.
„Suur kaheksa” on:
- piim
- munad
- kala
- koorikloomad
- puupähklid
- maapähklid
- nisu
- sojaoad
Inimeste jaoks, kes on allergilised teiste vähem levinud toitude suhtes, võib nende tuvastamine ja vältimine olla keerulisem. Siin on kaheksa vähem levinud toiduallergiat.
1. Punane liha
Liha-, sea- ja lambalihale allergiline olemine on haruldane ja seda võib olla keeruline tuvastada. Need allergiad omistatakse tavaliselt suhkrule, mida leidub lihas ja mida nimetatakse alfa-galaktoosiks (alfa-gal).
Allergiaekspertide sõnul on punase liha allergia USA-s seotud Lone Stari puugi hammustusega.
Kui olete allergiline ühe lihatüübi suhtes, võite olla allergiline ka teistele, näiteks sealihale ja linnulihale, millele on mõnikord süstitud loomulikku lõhna- ja maitseainet, mis sisaldab veiseliha või muid imetajarakke.
Väike osa piima suhtes allergilistest lastest on ka liha suhtes allergilised. Rääkige oma arstiga, et näha, kas on vaja muid toite täiendavalt testida.
Toiduallergia uuringute ja koolituse (FARE) andmetel võivad sümptomid ilmneda alles kolm kuni kuus tundi pärast söömist.
2. Seesamiseemned
Nagu pähkliallergia, võivad seesamiseemnete suhtes allergilised inimesed kogeda raskeid reaktsioone. Need allergiad on väga haruldased ja mõjutavad hinnanguliselt umbes 0,1 protsenti Ameerika Ühendriikide inimestest.
Kuigi seesamiseemneid võib toidus olla lihtne märgata, võib seemneekstraktide ja õlide tuvastamine olla raskem.
Ülimalt rafineeritud õlides eemaldatakse seemnevalk tavaliselt, kuid seemneallergiaga õlide suhtes tuleks olla ettevaatlik. Ekspertide sõnul on arvukalt juhtumeid, kus inimestel on seesamiõli suhtes allergiline reaktsioon.
3. Avokaadod
Huvitaval kombel on avokaadoallergia tihedalt seotud lateksiallergiaga. Seda seetõttu, et avokaados leiduvad valgud on struktuurilt sarnased naturaalses kummilateksis leiduvate valkudega.
Sel põhjusel hoiatatakse lateksi suhtes allergilisi inimesi avokaadode võimaliku reageerimise eest. Kui olete allergiline lateksi suhtes ja teil on avokaadode suhtes halbu reaktsioone, võite olla allergiline ka kartuli, tomati, kastanite, papaia, banaanide või kiivide suhtes.
4. Vahukommid
Kui olete allergiline vahukommide vastu, põhjustab tõenäoliselt probleeme koostisosa želatiin. Želatiin on valk, mis moodustub loomade sidekoe keetmisel. Mõned inimesed on selle valgu suhtes allergilised. Želatiini võib leida ka kummikommides, nätsketes kommides ja jäätunud teraviljades.
See on haruldane allergia. Želatiiniallergia on seotud ka mõne vaktsiini allergilise reaktsiooniga, näiteks gripiprobleemidega.
5. Mais
Ehkki mõnevõrra aeg-ajalt, võivad maisi allergiad olla siiski rasked. Kui olete maisi suhtes allergiline, peaksite hoiduma eemal kõigist selle vormidest, sõltumata sellest, kas mais on keedetud, toores, siirupis või jahus.
Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži (ACAAI) andmetel on maisi allergiat raske tuvastada, kuna reaktsioonid on sarnased seemne-, tera- ja rohu õietolmu allergiaga. Toidu elimineerimise dieet aitab teil kindlaks teha, kas olete maisi suhtes allergiline.
6. Mango
Veel üks huvitav ja suhteliselt haruldane toiduallergia on mango. Nagu avokaadoallergia, on ka mangoallergia sageli seotud lateksiallergiaga. Mangodes on ka mitmesuguseid muid allergeene, mis võivad ristreageerida õunte, pirnide, selleri, apteegitilli, pistaatsiapähklite ja kašupähklite suhtes allergiliste inimestega, kui nimetada vaid mõnda neist.
Inimestel, kellel on mango naha suhtes allergiline reaktsioon, on tõenäoliselt ka raskeid reaktsioone mürgise luuderohi ja tamme mürgituse suhtes. Selle põhjuseks on kõigis kolmes taimes leiduv kemikaal urushiol.
7. Kuivatatud puuviljad
Kuivatatud puuviljaallergia põhjustajad on sulfitid, näiteks vääveldioksiid. Neid kasutatakse terve hulga toiduainete säilitamiseks. Euroopa Liidus on tootjad kohustatud märgistama pakitud toidud, mis sisaldavad sulfiteid.
Kui olete allergiline või tundlik sulfitite suhtes, võivad teil tekkida reaktsioonid veini, äädika, kuivatatud puu- ja köögivilja, töödeldud liha, konserveeritud ja külmutatud puu- ja köögivilja ning mitmesuguste maitseainete tarbimisel.
8. Kuumad koerad
Kuumad koerad on tugevalt töödeldud toidud, millel on palju lisaaineid. Pärast kuumade koerte söömist võib allergiline reaktsioon olla põhjustatud ükskõik millisest arvust neist koostisosadest. Üldiselt arvatakse siiski, et selles on süüdi nitraadid ja nitriti lisandid.
Millal arsti juurde pöörduda
Sõltumata sellest, kas olete allergiline mõne „suure kaheksa” või mõne muu tavalisema toidu suhtes, ilmnevad reaktsiooni ajal sarnased sümptomid. Kui teil tekib mõni järgmistest sümptomitest, pöörduge viivitamatult arsti poole, kuna anafülaksia võib lõppeda surmaga:
- nõgestõbi või lööve
- kipitav või sügelev suu
- huule, keele, kõri või näo tursed
- oksendamine ja kõhulahtisus
- kramplik
- köha
- hingamisraskused
- pearinglus
- teadvuse kaotus
