Bitterid on võimsad väikesed joogid, mis ületavad kibeda kokteili koostisosa.
Tõenäoliselt olete maitsnud tõenäoliselt mõrumandleid vanamoodsas, šampanjakokteilis või mõnes muus käsitöökokteilis oma lemmikmoodsas baaris. Kuid kas teadsite, et igapäevaselt mõru joomine võib olla kasulik teie tervisele ja seedimisele?
Bitteri eelised
- võib ohjeldada suhkruhimu
- aitab seedimisel ja võõrutusel
- vähendab põletikku
See töötab nii.
Inimkeha sisaldab tonni mõruühendite retseptoreid. Neid retseptoreid nimetatakse mõru maitse retseptoriteks (T2R) ja neid võib leida suus, keeles, soolestikus, maos, maksas ja kõhunäärmes.
T2R-de stimuleerimine suurendab seedeelundite sekretsiooni, edendades tervislikku seedesüsteemi, mis imendab toitaineid paremini ja detoksiseerib looduslikult maksa. Tänu soolestiku ja aju ühendusele võivad mõrud positiivselt mõjutada ka stressitaset.
Nagu kärbestega tehtud ühes uuringus leiti, võivad mõrud aidata ka suhkrut tekitava söögi järele. Need vabastavad ka näljatõrjehormoone - peptiidi YY (PYY) ja glükagoonisarnast peptiidi-1 (GLP-1), mis võivad aidata inimese isu maha suruda. Samal ajal on mõned uuringud leidnud, et need võivad aidata ülesöömist kontrolli all hoida.
Nendes bitterites sisalduv emajuur juur sisaldab vähiga võitlevaid ühendeid, võilillejuur on aga võimas antioksüdant, mis vähendab põletikku.
Üks viis kibeduse kasutamiseks on võtta mõni tilk kuni 1 milliliitrini või 1 tl, kas otse tinktuurina keelele või lahjendada vette ja umbes 15 kuni 20 minutit enne või pärast sööki.
Traditsiooniliselt ja teadusuuringutes kasutatavad annused varieeruvad vastavalt konkreetsele kibedale ja kavandatud tervislikule tulemusele. Sellegipoolest võivad need ulatuda 18 milligrammist kiniinist 2,23 grammini päevas emajuurejuure ja kuni 4,64 grammini võilillejuure jaoks. Muid kibedaid ühendeid võib soovitada annustes 5 grammi mitu korda päevas.
Koduste kibedate retseptide järgi
Tärni koostisosa: kibedad ained
Koostis
- 1 oz. (28 grammi) kuivatatud emajuurt
- 1/2 untsi. (14 grammi) kuivatatud võilillejuur
- 1/2 untsi. (14 grammi) kuivatatud koirohi
- 1 tl. (0,5 grammi) kuivatatud apelsinikoort
- 1/2 tl. (0,5 grammi) kuivatatud ingverit
- 1/2 tl. (1 grammi) apteegitilli seemet
- 8 oz. alkohol (soovitatav: 100 tõendit viina või SEEDLIP Spice 94, mittealkohoolne võimalus)
Juhised
- Kombineerige kõik koostisosad müürikotti. Valage peale alkohol või muu vedelik.
- Sulgege tihedalt ja hoidke kibedaid jahedas, pimedas kohas.
- Lase mõrudel liguneda, kuni soovitud tugevus on saavutatud, umbes kaks kuni neli nädalat. Raputage purke regulaarselt, umbes üks kord päevas.
- Kui see on valmis, kurna bitterid musliinijuustu või kohvifiltri abil. Hoidke pingutatud kibedaid toatemperatuuril õhukindlas anumas.
Tiffany La Forge on professionaalne kokk, retseptide arendaja ja toidukirjutaja, kes ajaveebi Pastinaak ja küpsetised haldab. Tema ajaveeb keskendub tõelise toidu tasakaalustatud elule, hooajalistele retseptidele ja juurdepääsetavatele tervisenõuannetele. Kui ta köögis pole, naudib Tiffany joogat, matkamist, reisimist, orgaanilist aiandust ja koos oma corgi, kakaoga, hängimist. Külastage teda tema blogis või Instagramis.
