Ehkki gluteenivabad dieedid on kunagi varjatud, on neist saamas uus norm. Praegu põeb tsöliaakiat umbes 3 miljonit USA inimest. Ja isegi 18 miljonil inimesel on diagnoosimata tsöliaakia korral gluteenitundlikkus (see tähendab, et neil võivad tekkida samad sümptomid, nagu maoärritus ja hingamisraskused).
Veelgi silmatorkavam on asjaolu, et peaaegu 30 protsenti ameeriklastest väidab, et nad on tarbijate uuringufirma NPD Group sõnul huvitatud dieedis gluteeni vältimisest või vähendamisest.
Toidupoed vastavad kõnele. Isegi suured boksipoed - arvake Costco, Target, BJ - müüvad gluteenivabu valikuid peaaegu igas kategoorias, sealhulgas veini ja õlut.
Välja söömine võib aga olla hoopis teine lugu. Ehkki gluteenivaba menüü valikuid võib sageli olla vähe või neid pole üldse, on mõned ahelad hakanud hoogustuma.
Siin on mõned populaarsed Ameerika Ühendriikides, kus pakutakse gluteenivaba sööki.
BJs
- Mis see on: kõrgendatud pubihinnaga õlletehas
- Otsige: õhtusöök, kui vaatate suurt mängu
Gluteenivabad söögikohad, rõõmustage: Te ei pea kellegi teise piruka kohale mändima. BJs pakub õhukest, gluteenivaba õhukese kooriku eraldamist. Tegelikult on kõik pealiskihid ka gluteenivabad, välja arvatud lihapallid. Ka spetsiaalsete nisude häbelike söögikohtade menüüst: täidisega kartul tonnide kinnitusdetailidega (spargelkapsas, grillitud kana, alfredo kaste) ja „valgustatud maitsvad toidud”, mis hõlmavad Peruu quinoa kaussi ja tulega röstitud barbacoa kana.
PF Chang's
- Mis see on: juhuslik koht Aasia eripärade kaevamiseks
- Minna: lõunasöök töökaaslastega
Kõik on restoranis tehtud nullist, mis peaks juba toitumisteadlikele tarbijatele kõrvu tassima. Gluteenivabade söögikohtade jaoks meeldib eriti see, et PF Chang's valmistab spetsiaalseid gluteenivabu kastmeid, kasutades kana puljongit, austrikastme, riisi veini, suhkrut, vett, gluteenivaba sojakastet ja valget pipart. Valige GF Changi kanasalati mähised, mis on salajane retsept, mis on ühtaegu maitsev ja magus. Mereandidesse? Proovige GF-krevette homaarikastme, Aasia seente, hakitud mustade ubade ja muuga.
Luukala grill
- Mis see on: Atmosfääriline juhuslik einestamine mereandide fookusega
- Minna: Kuupäeva öö
Igal nädalapäeval kella 16.00 ajal populaarseks saanud Bonefish on omandamas ka oma erilist gluteenivaba menüüd, mis on täis tervislikke võimalusi. Alustage majasalatiga, mis sisaldab palmi- ja Kalamata oliivide südameid. Seejärel liikuge grillitud kala eriala juurde, näiteks Tšiili meriahven või vikerforell. Igas pakutakse grillitud sidrunit või valikut signatuurikastmeid (meie lemmik on mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Mis see on: Austraalia-teemaline kett, kus praad on kuningas
- Läheme: õhtusöök kogu perega
Outback oli varakult gluteenivaba stseen ja on pakkunud pühendunud võimalusi rohkem kui 10 aastat. Kuna nad on tuntud veiseliha peamiste jaotustükkide poolest, otsige keskelt lõigatud sirelit või fileeritud mignoni, mõlemad serveeritakse küpsetatud kartuliga. Kergema söögiisu korral tuleks valida lihtsalt grillitud tilapia või grillitud kana “barbial”. Ja ärge unustage, et lisage see kõik koos gluteenivaba magustoiduga: Chocolate Thunder From Down Under, pekaanipähklipüree, jäätise ja sooja šokolaadikastmega.
Uno pizzeria ja grill
- Mis see on: linna pubi, mis on spetsialiseerunud Chicago stiilis sügavroogadele
- Mine: nädalavahetuse õhtusöök sõpradega
Te ei kujuta ette, et see rikkalik ja rahuldav pitsa võiks olla gluteenivaba, kuid Uno Pizzeria & Grill osutub teisiti. Selle gluteenivabad õhukesed koorikpitsad on segatud mitmesuguste lisanditega. Haarake köögiviljadest õhukese kooriku pitsa, mis on nagu terve põllumeeste turg ühel pirukal. Vahepeal, kui lähete rühmaga ja nad kõik tellivad tavalist sügavroogi, mis pole gluteenivaba, võite kindel olla, et teil on endiselt võimalusi. Seal on gluteenivabal rullil massiivne burger, aga ka erinevaid gluteenivabu praade, kanaroogi ja salateid.
California pitsa köök
- Mis see on: värskendav söögikoht, mis on tuntud hooajaliselt inspireeritud pizzade järgi
- Minna: Kerge nädala keskel lõunasöök
Menüüs oleva nelja gluteenivaba pizza abil saate edasi liikuda ja proovida midagi uut. Fännid vannutavad California Pizza Köök Original BBQ Chicken Pizza, mis sisaldab salajase retseptiga grillikastme, suitsutatud gouda, punase sibula ja värske koriandriga. Muud pirukad, mis on samuti haarata: pepperoni, seene-pepperoni-vorst ja Margherita. Ehkki ühe istujaga on võimalik tervet pirukat alla lasta, ärge unustage, mis võiks siin söömise juures kõige parem olla: ülejäägid, mida saate koju kaasa võtta.
Panera leib
- Mis see on: pagari-kohvik, kiire juhuslik toitlustamine kõigile eluviisidele
- Mine: Teie lõunapaus
Panera Leiva “gluteeniteadlik” menüü on seal üks laialdasemaid - traditsioonilise leivaettevõtte tõeline feat. Kõik algab salatitest: Valikud ulatuvad rohelise jumalanna koobast kuni moodsa kreeka kvinoga. Gluteenivabade suppide hulka kuuluvad suvine maisitrapp ja must oa, smuutid, kolmekordse šokolaadi küpsised ja kookospähkli makaronid pakuvad suurepäraseid magusaid võimalusi. Panera teeb aga gluteenivabadele külastajatele erilise märkuse, et kohapeal valmistatud värske leiva koguse tõttu ei saa nad tagada, et tooted pole gluteeniga kokku puutunud. Kõik, kellel on diagnoositud tsöliaakia, peaksid siin söömise ajal olema ettevaatlikud, et vältida ristsaastumist. Kunagi pole halb mõte restorani töötajatega küsida, kas Celiacias on parimaid toiduvõimalusi.
Chipotle
- Mis see on: Mehhiko inspireeritud kiire juhuslik grill, kus valitsevad burritod
- Mine edasi: kiire paus oma kiirest päevast
Hästi hädavajalik gluteeni jaoks: Chipotle'i burritokausid. Jäta vahele jahu tortilla ja pesa oma koostisosad hoopis riisi- ja salatipeenrale. Liinilt lahkudes kuhjake suvalises koguses teile meelepäraseid pealseid, näiteks mustad ja pintooad, fajita köögiviljad, guacamole, juust ja isegi hapukoor. Helistate, millist tüüpi liha - kui üldse - ja teate, et traditsioonilise esitusviisi korral võite alati valida maisitortilla.
Kelly Aiglon on elustiiliajakirjanik ja brändistrateeg, pöörates erilist tähelepanu tervisele, ilule ja heaolule. Kui ta lugu ei meisterda, võib teda tavaliselt leida tantsustuudios, kus õpetatakse Les Mills BODYJAMi või SH'BAMi. Ta ja ta pere elavad väljaspool Chicagot ja võite teda leida Instagramist.
